2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Để làm bánh mì ngon, bánh ngọt và các loại bánh ngọt ngon miệng khác, bạn phải nắm rõ kinh nghiệm về những điều cơ bản và tinh tế trong việc nhào bột.
Điều này là cần thiết và cần thiết không chỉ để tạo ra một hỗn hợp đồng nhất của các sản phẩm trong bột nhào mà còn để tăng cường các sợi gluten tạo nên nó. Gluten là protein lúa mì tạo nên cấu trúc và giữ lại khí khi nướng bánh mì. Nếu mạng lưới gluten không được hình thành tốt, khí cacbonic sẽ thoát ra ngoài và kết quả là bánh mì sẽ bị bẹp, không hấp dẫn và có mùi vị không ngon. Các thành phần phải
để ở nhiệt độ phòng để có được khối bột mịn đẹp và nổi lên thành công.
Điều này áp dụng trong mọi trường hợp, trừ khi có quy định khác trong công thức. Khi bột đã hoàn thành, bạn có thể lấy nó ra khỏi bát đã trộn các nguyên liệu - đã đến lúc nhào. Một số công thức không yêu cầu nhào quá lâu. Ví dụ, bột lúa mạch đen không chứa gluten và bánh mì lúa mạch đen không cần nhào nhiều.
Bột được đặt trên một bề mặt đã được nhào kỹ. Dùng tay nắm vào mặt xa của miếng bột trước mặt và gập vào trong. Gấp đôi miếng bột lại và dùng sức nặng của thân để ép phần đầu vừa gấp vào miếng bột. Khi bắt đầu nhào thì cần cho thêm bột. Nhưng phải chú ý không cho nhiều hơn lượng bột có thể hấp thụ. Nếu không cấu trúc sẽ bị phá vỡ và trở nên rắn chắc. Xoay bột 90 độ và lặp lại quy trình. Lặp lại cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Nếu bạn thích, hãy thêm các loại hạt, ô liu, nho khô và nhiều hơn nữa, nhưng rất tốt để làm điều đó ngay bây giờ. Che bột bằng khăn ẩm hoặc giấy bạc để bề mặt không bị khô trong khi nổi lên. Ngay cả khi công thức nấu ăn không yêu cầu quá trình lên men, nó luôn phải được để yên ít nhất 10 phút trong môi trường ấm và ẩm.
Nhiệt độ lò sẽ làm nở các khí trong bánh mì và thoát ra hơi ẩm. Lò phải được làm nóng trước. Không nên mở cửa thường xuyên, và ngay cả khi có thể. Nó mở về phía cuối để kiểm tra xem nó không bị cháy ở phía trên. Nếu có nguy hiểm như vậy, lá nhôm được đặt. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng một thanh gỗ khô dài. Vỏ của chiếc bánh ngọt hoàn thành phải có màu nâu hoặc vàng đẹp mắt.
Nhào lộn dễ chịu!
Đề xuất:
Quy Tắc Vàng Về ăn Uống Lành Mạnh
Theo thời gian, chúng ta có xu hướng thưởng thức số lượng lớn hơn hoặc thực phẩm nhiều calo hơn. Điều này không có nghĩa là chúng ta sẽ phá vỡ chế độ ăn kiêng của mình. Nếu các quy tắc cần thiết được tuân thủ, chúng ta có thể mua được một món ăn ngon.
10 Quy Tắc Vàng Hàng đầu để Tạo Ra Chiếc Bánh Hoàn Hảo
Nhiều người tin rằng làm một chiếc bánh yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Sự thật là món tráng miệng này, có thể được chế biến bằng cả trái cây tươi và trái cây đóng hộp, thậm chí là sô cô la hoặc các loại kem khác mà bạn chọn, không khó làm, miễn là bạn tuân thủ nghiêm ngặt một số phương pháp nhất định.
Quy Tắc Vàng để Làm Bánh Bông Lan Và Bông Xốp
Tất cả những người đam mê đầu bếp yêu thích nấu ăn và thử nghiệm trong nhà bếp đã làm bánh cupcake mềm và xốp ngon , nhưng tất cả chúng ta đều nhớ những nỗ lực không may đầu tiên của chúng ta, điều này đã xảy ra một trăm phần trăm với mỗi chúng ta.
Các Quy Tắc Vàng Trong Nghi Thức Dinh Dưỡng
Nuôi dạy con cái tốt bao gồm kiến thức tuyệt vời và tuân thủ các nghi thức, cả trong giao tiếp và ăn uống. Nắm vững tất cả những điều phức tạp của phép xã giao tốt là kết quả của quá trình đào tạo lâu dài, bắt đầu từ thời thơ ấu. Trong quá khứ, không thể chấp nhận được một người từ một xã hội tốt đẹp.
Hãy Tuân Thủ Các Quy Tắc Này Sau Khi Nhào Bánh Mì
Khi chúng tôi quyết định làm bánh mì tự làm, chúng tôi chú ý nhiều hơn đến các sản phẩm, nhào và tăng bột, nhưng có một số quy tắc sau những quy trình này cũng đáng để chúng tôi lưu ý. Dưới đây là các quy tắc để bánh mì tự làm được nướng ngon và đẹp mắt.
