Absinthe

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Absinthe là một loại đồ uống có nồng độ cồn cao được những người yêu thích đồ uống lạ miệng ưa chuộng. Thông thường loại rượu này có màu xanh lục, nhưng đôi khi có các màu khác. Absinthe được làm từ ngải cứu, thì là, hồi, tía tô đất và các loại thảo mộc khác. Thức uống này đã đi vào lịch sử với tên gọi là thức uống xanh của Quỷ do vô số sự cố do những người uống absinthe gây ra.

Lịch sử của absinthe

Absinthe có lịch sử lâu đời. Biên niên sử cho thấy rằng vào thế kỷ thứ mười tám, ông đã được nhân loại biết đến. Theo lời kể nổi tiếng nhất, cha ông là thầy thuốc người Pháp Pierre Ordinar, người ở Thụy Sĩ. Ban đầu, hỗn hợp thảo dược ngấm ngầm này chủ yếu dùng để chữa một số bệnh, bao gồm cả bệnh sốt rét và bệnh kiết lỵ. Tuy nhiên, theo thời gian, một số đặc tính bổ sung của chất đã được phát hiện.

Vì vậy, có thời điểm nó đã trở thành thức uống yêu thích của rất nhiều người. Vào cuối thế kỷ thứ mười tám, Thụy Sĩ đã tự hào có nhà máy đầu tiên của mình absinthe. Sau đó, rượu bắt đầu được sản xuất với số lượng công nghiệp ở Pháp. Thức uống trở nên đặc biệt phổ biến trong giới đại diện của giai cấp tư sản Pháp. Tuy nhiên, absinthe có một đặc điểm tiêu cực - người hâm mộ của nó nhanh chóng nghiện nó và thực sự phát điên sau khi tiêu thụ nó.

Tình trạng của những người quen với absinthe được coi là nghiêm trọng hơn nhiều so với những người mắc chứng nghiện rượu cổ điển. Điều này khiến cho nơi cư trú của thuốc tiên của quỷ được gọi là vắng mặt. Sự không hài lòng với absinthe thậm chí còn tăng lên trong thế kỷ 20, khi nó được coi là nguyên nhân gốc rễ của nhiều ca tử vong. Ví dụ, khi một người đàn ông giết cả gia đình mình và cố gắng làm hại chính mình, hành vi của anh ta được giải thích chính xác là do anh ta nghiện absinthe. Sau khi vụ việc trở nên phổ biến, thức uống này đã bị tuyên bố là ma túy và bị cấm bán ở một số quốc gia.

Gần một thế kỷ sau, việc bán nó lại được cho phép ở Thụy Sĩ. Trong nhiều năm, người ta cho rằng lý do cho hành vi điên rồ được quan sát với absinthe là chất thujone mà nó chứa. Tuy nhiên, ngày nay, các nhà khoa học Đức và Mỹ cho rằng chất này không đáng kể và không thể được coi là một tác dụng hướng thần đặc biệt. Theo họ, hành vi của những người ăn quá nhiều absinthe là do nghiện rượu phổ biến nhất.

Sản xuất Absinthe

Absinthe được sản xuất từ cây ngải cứu, cây hồi, cây kinh giới, cây thì là, cây bạch chỉ và các loại thảo mộc khác. Sau khi đun sôi ngải cứu, thu được một chất lỏng có vị đắng đặc trưng. Sau khi chưng cất, nó biến thành chất lỏng với độ cồn 82%. Thức uống có màu xanh khi bổ sung các sản phẩm thực vật khác hoặc nhân tạo.

Thêm nhiều nước hơn, đóng vai trò như một chất pha loãng. Nó xảy ra rằng absinthe dần dần bắt đầu thay đổi màu sắc của nó. Trước đây, đồng và kẽm đã được thêm vào thức uống để cải thiện màu sắc của thức uống. Ngày nay, việc sản xuất absinthe được giám sát chặt chẽ, và có nhiều kỹ thuật khác nhau được sử dụng để pha chế đồ uống. Hãy chú ý đến lượng thujone trong đồ uống. Trong thế giới hiện đại, các nhà sản xuất rượu ma quỷ lớn nhất là Thụy Sĩ, Pháp, Cộng hòa Séc và Tây Ban Nha.

Phục vụ absinthe

Nó được chấp nhận absinthe để được phục vụ trong một ly cao. Gắn một chiếc thìa có rãnh đặc biệt với một cục đường vào cốc, và đổ một lượng rượu lên trên. Sau đó, khối u được đốt cháy và kết quả là caramen kết thúc trong đồ uống. Đá được cho vào ly và có thể thêm nước. Tuy nhiên, quy trình này đòi hỏi kinh nghiệm và sự cẩn trọng do nồng độ cồn cao.

Absinthe trong nấu ăn

Giống như bất kỳ đồ uống có cồn nào, absinthe cũng được sử dụng rộng rãi trong việc pha chế các loại cocktail. Nó có thể được pha với cả đồ uống trái cây và rượu mạnh khác. Trong các loại cocktail khác nhau, nó được kết hợp với rượu mạnh, gin, rượu whisky, rượu mùi, perno, rum và vermouth. Tuy nhiên, chúng ta không nên quên rằng sự kết hợp này có thể vừa gây hứng thú cho các giác quan vừa gây nguy hiểm nếu bạn lạm dụng cocktail.

Lợi ích của absinthe

Người ta tin rằng các đặc tính hữu ích của absinthe ít hơn những phẩm chất tiêu cực của nó. Nó có tác dụng chữa bệnh vì các loại thảo mộc mà nó được tạo ra. Ngải cứu đã được sử dụng cho mục đích y học từ lâu. Chúng có tác dụng hữu ích đối với bệnh vàng da, một số vấn đề của phụ nữ, thiếu máu và thấp khớp.

Uống giúp cải thiện cảm giác thèm ăn và có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa. Nó cũng được cho là có tác dụng thư giãn và có thể được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục. Absinthe cũng được sử dụng để điều trị cảm cúm, cảm lạnh, viêm phế quản. Nó có tác dụng làm ấm và khử trùng. Nó đã được chứng minh là giúp chữa lành vết thương bề ngoài nhanh hơn.

Thuốc dân gian với absinthe

Absinthe có mặt trong y học dân gian của một số quốc gia phương Tây. Theo một công thức, viêm phế quản dễ điều trị hơn bằng cách dùng hỗn hợp sữa tươi (100 ml), rượu absinthe (30 ml) và mật ong (1 thìa cà phê). Thức uống này làm dịu cơn đau họng và giúp loại bỏ nhanh chóng các chất tiết bị mắc kẹt.

Theo các thầy thuốc dân gian, chườm bằng absinthe giúp giảm đau khớp. Pha trộn absinthe (50 ml), mỡ lợn và nước (100 ml). Trải hỗn hợp thu được trên một miếng gạc dày. Đặt gạc lên khu vực bị ảnh hưởng và quấn bằng túi nhựa. Sau đó quấn bằng vải may. Sau 40 phút, gỡ bỏ miếng gạc và rửa sạch vùng da.

Tác hại từ absinthe

Một số chuyên gia tiếp tục khẳng định rằng absinthe là một trong những đồ uống có cồn nguy hiểm nhất. Theo họ, nên cẩn thận với thức uống, vì nó gây nghiện rượu nhanh chóng. Theo họ, tiêu thụ absinthe dẫn đến ảo giác, mất trí nhớ, co giật, cáu kỉnh, cười cuồng loạn và hơn thế nữa.