2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Salak đứng trong top 20 những loại trái cây tương đối ít được biết đến với hầu hết mọi người trên thế giới, nhưng mặt khác lại rất hữu ích và ngon miệng. Đây là một loại trái cây kỳ lạ chắc chắn đáng thử.
Salak / Salacca zalacca / hay còn gọi là quả rắn là một loài cây thuộc họ cọ có nguồn gốc từ Malaysia và Indonesia. Cây cọ này thuộc họ Arecaceae và gần với cây chà là.
Salak còn được gọi là quả rắn vì nó có lớp da sần sùi và có vảy màu nâu đỏ, rất giống da rắn. Ngoài Malaysia và Indonesia, loại quả này rất nổi tiếng ở Singapore, Thái Lan và Philippines.
Có ít nhất 30 giống cá trích được trồng ở Indonesia. Quả của cá trích mọc thành từng chùm và giống như một củ tỏi lớn có vỏ màu nâu, dễ bóc vỏ và lộ ra 3 tép - 2 tép nhỏ và một tép lớn bằng một viên đá cực kỳ cứng. Mỗi trái nặng khoảng 90 g, trái non không nên dùng tay sờ vào vì có gai nhọn dễ bị thương.
Giống như nhiều loại trái cây khác, salak dễ bị thương và không có độ bền cao. Trái cây thu hoạch không thể được bảo quản trong thời gian dài trong điều kiện tươi, điều này quyết định sự vắng mặt của nó ở nhiều thị trường trên thế giới, cũng như ở Bulgaria.
Lựa chọn và bảo quản cá trích
Ở nước ta chưa thể tìm thấy loại trái cây kỳ lạ này. Nếu bạn vẫn bắt gặp nó, hãy chọn những quả có màu sắc đậm đà và đồng đều. Không nên mua những quả quá mềm, có mùi thối khó chịu vì chúng đã hỏng.
Thành phần salak
Trái cây salak chứa vitamin C, protein, carbohydrate, beta-carotene, thiamine, canxi, phốt pho, sắt và chất xơ. Nó chứa saponin và các hợp chất phenolic.
Salak trong nấu ăn
Bên trong của salak có màu vàng dịu và vị chua ngọt của dứa nhưng điểm khác biệt là ăn giòn hơn. Nó giống một quả táo về độ đặc. Thịt của nó chứa ba xương, loại xương này được tránh xa. Lớp vỏ vảy màu nâu đỏ của cá trích rất dễ loại bỏ. Quả có một hương vị rất sảng khoái.
Quả được ăn tươi hoặc dùng để làm bánh. Salak cũng có thể được sử dụng chưa gọt vỏ để trang trí bánh, nó sẽ mang lại một cái nhìn kỳ lạ và thú vị.
Ở Indonesia, trái cây được đóng trong lon, dưới dạng nước trái cây và kẹo. Trái cây chưa chín được tẩm ướp và đưa vào một số món salad địa phương. Ở Bali, có một số nhà máy rượu gia đình sản xuất rượu từ cây salak. Từ khoảng 9 kg salak bạn sẽ có được một chai rượu, được bán trên thị trường với giá khoảng 10 đô la.
Lợi ích của cá trích
Salak được coi là một trong những loại trái cây giàu kali và pectin, vô cùng hữu ích cho não bộ. Chính vì vậy mà nhiều người gọi cá trích là quả của trí nhớ. Ngoài ra, xúc xích Ý rất hữu ích cho sức khỏe của mắt.
Beta-caroten chứa trong salak, là một chất chống oxy hóa có giá trị, có tác dụng hữu ích cho mắt. Nó được cho là chứa nhiều beta-carotene hơn cà rốt. Các thành phần trong trái nhàu có công dụng trị tiêu chảy, táo bón và khó tiêu. Trái cây có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Salak Nó cũng có thể được tiêu thụ theo chế độ ăn kiêng, vì nó giàu dinh dưỡng thực vật và chất xơ giúp giảm cân. Ngoài ra, xúc xích Ý là một trợ thủ đắc lực trong việc duy trì làn da và móng tay khỏe mạnh.
Tác hại từ salak
Những người bị loét và viêm ruột không nên lạm dụng tiêu thụ salakvì hàm lượng tannin trong quả cao có thể gây ra những biến chứng không mong muốn.
