2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Gelatin (từ tiếng Pháp: gelatine) là một chất trong suốt, không màu, đặc biệt giòn ở trạng thái khô và không vị. Nó là một loại protein đơn giản.
Nhưng gelatin và khung xương có điểm gì chung? Gelatin đó được sản xuất từ xương động vật (da, móng guốc, gân và sụn). Chất nhầy đun sôi này là một trong những thành phần chính trong kẹo thạch và hầu hết mì ống.
Nó cũng được tìm thấy trong thành phần của sữa chua, bơ thực vật, giấm và các loại khác. Nếu bạn đang chán ghét những gì đã được mô tả cho đến nay, hãy bình tĩnh! May mắn thay, có những lựa chọn thay thế gelatin không liên quan đến việc nấu hoặc nướng xương.
Agar-agar
Agar-agar là chiết xuất từ tảo, còn được gọi là “bọt Nhật Bản”. Thành phần này thay thế hoàn toàn cho gelatin. Nó phổ biến hơn trong ẩm thực Trung Quốc, nhưng ngày càng tìm thấy một vị trí trong thực đơn của những người ăn chay.
Agar là một loài tảo ở các vùng biển Đông Nam Á. Nó được lấy từ rong biển luộc và ép, ở dạng mảnh và bột. Một sản phẩm được chiết xuất từ nó, khi hòa tan trong nước, tạo thành một loại thạch nhẹ nhàng nhưng mạnh mẽ.
Để làm chất thay thế gelatin, hãy xay agar-agar trong máy xay cà phê hoặc máy xay thực phẩm và sau đó hòa tan nó trong nước. Một phần được trộn với 200 đến 300 phần nước. Đặt dung dịch trên bếp và khuấy thường xuyên cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Agar và được sử dụng độc quyền trong ngành công nghiệp thực phẩm, một lợi thế trong bánh kẹo để chuẩn bị thạch, mousses và các loại khác. Thành phần agar có khả năng tạo gel lớn hơn nhiều lần so với gelatin.
Carrageen
Nó còn được gọi là rêu Ailen, một loại rong biển được tìm thấy ở vùng biển ven biển ngoài khơi Ireland, Pháp và Bắc Mỹ. Thích hợp nhất để làm gel mềm và bánh pudding. Làm thế nào để chuẩn bị carrageen để sử dụng? Xả thật sạch với nước, sau đó ngâm cho đến khi phồng lên. Carrageenan lỏng được đun sôi trong 10 phút. Sau đó nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Nếu bạn đang tự hỏi tìm những chất thay thế gelatin này ở đâu, thì câu trả lời là - ở hầu hết các cửa hàng hữu cơ. Cách làm không khó nhưng đòi hỏi bạn phải kiên nhẫn. Sự thành công!
Đề xuất:
McDonald's đang Có Những Thay đổi Lớn đối Với Thực đơn Dành Cho Trẻ Em
Người khổng lồ trong lĩnh vực thức ăn nhanh đã dự đoán một sự thay đổi lớn McDonald's liên quan đến thực đơn của trẻ em. Chuỗi sẽ cố gắng làm cho các sản phẩm dành cho trẻ em lành mạnh hơn. Sự thay đổi sẽ diễn ra trên toàn cầu, bắt đầu từ Hoa Kỳ.
Một Tuần ăn Chay Với Quả Anh đào Tan Chảy Lên đến 7 Pound
Anh đào mọng nước chứa nhiều vitamin - A, B1, B2, C, E, PP, cũng như các nguyên tố vi lượng rất quan trọng, sắt, kali, canxi, magiê, natri và phốt pho. Anh đào có khả năng giúp loại bỏ cholesterol xấu. Chúng giúp giảm đau thần kinh và có tác dụng kích thích và bổ.
Tại Sao đói Là Sự Hung Hăng đối Với Cơ Thể
Bạn đã bao giờ tức giận với ai đó khi bạn cảm thấy rất đói? Có thể nhìn thấy sự tức giận, căng thẳng, càu nhàu và thậm chí là giận dữ trong những người đang chết đói . Sự tức giận này không thể kiểm soát được khiến chúng ta đôi khi có những hành động khá liều lĩnh.
Làm Thế Nào để đối Phó Với Sự Trao đổi Chất Chậm
Sự trao đổi chất và thừa cân có mối liên hệ chặt chẽ với nhau - đây là cách hiểu của hầu hết mọi người ngày nay. Trao đổi chất chậm được coi là nguyên nhân chính gây béo phì. Điều này không phải lúc nào cũng đúng, bởi vì việc tăng cân bị ảnh hưởng bởi lượng calo tiêu thụ mỗi ngày, và chúng luôn nhiều hơn lượng calo tiêu thụ.
Những Thay đổi đã được Thông Qua đối Với Việc Bán Trực Tiếp Thực Phẩm
Theo những thay đổi mới trong Sắc lệnh 26, số lượng bán sản phẩm trực tiếp từ các trang trại sẽ tăng gấp đôi. Các thay đổi đã được Ủy ban Châu Âu phê duyệt và vẫn được công bố trên Công báo Nhà nước. Những thay đổi mới nêu rõ rằng sữa dành cho nông dân bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng có thể di chuyển trong tối đa hai giờ để đến quầy nơi nó sẽ được cung cấp.