Những Loại Rau Và Sản Phẩm Nào Phù Hợp Với Rau Mùi?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Rau mùi đã được vì lợi ích của con người từ thời cổ đại. Lịch sử cho thấy rằng nó đã được trồng từ 5.000 năm trước Công nguyên.

Nhưng nhìn cho đến nay, rau mùi là chủ đề của nhiều tranh cãi và các vị trí cực đoan. Chìa khóa nằm ở nguồn gốc của tên hiện đại của nó, đến từ tiếng Hy Lạp "korianos", vay mượn từ koris. Được dịch theo nghĩa đen, từ này có nghĩa là bọ xít - loài bọ có mùi rất nồng, mùi cỏ cam quýt khi bị nghiền nát.

Lá rau mùi tươi thực sự có mùi thơm và mùi vị tương tự và gây ra phản ứng cực đoan ở nhiều người. Nếu một cuộc khảo sát được thực hiện trong đó các tình nguyện viên được yêu cầu thử loại gia vị này, hầu hết có thể sẽ nói rằng nó có vị như vớ bẩn, cao su cháy, đồng xu cũ hoặc giấy nhôm.

Tuy nhiên, không giống như người Bulgaria, người Mexico không chia sẻ quan điểm này về loại gia vị yêu thích của họ, loại gia vị phổ biến ở các vĩ độ này.

Nếu bạn là một trong số ít những người không quan tâm đến rau mùi và thậm chí thích hương vị và mùi thơm của nó, đây là một số mẹo nấu ăn.

Nên cho hạt khô của gia vị vào lúc bắt đầu nấu. Bằng cách này, chúng sẽ tiết ra mùi thơm và nó sẽ làm phong phú món ăn.

Hạt rau mùi cũng là một trong những thành phần của cà ri, và ở một số nước (bao gồm cả Bulgaria), nó được sử dụng trong xúc xích, trong công nghiệp bánh kẹo và sản xuất bia. Nó cũng được tìm thấy trong một số loại kẹo mềm và các sản phẩm từ sữa.

Rau mùi được sử dụng phổ biến nhất để làm nước sốt, thường được kết hợp với lá nguyệt quế, cây ngũ gia bì và đinh hương.

Nó cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn thịt. Ví dụ, khi nấu thịt cừu, nó được kết hợp với hành tây, tiêu đen, tỏi và lá oregano.

Rau mùi và đậu xay được thêm vào súp và salad. Và lá của loại gia vị này cực kỳ thích hợp với món súp Gazpacho lạnh.

Gia vị này rất hợp với khoai tây và cá, chẳng hạn như để tẩm bột.

Có lẽ ứng dụng lớn nhất là trong ẩm thực Ấn Độ. Rau mùi là một trong những loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Ấn Độ. Ở miền đông này, tươi thường được sử dụng nhiều nhất, nhưng ở Bulgaria rất khó tìm thấy ở trạng thái như vậy. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Ấn Độ, bạn có thể thử món "Daal Tadka", món ăn có công thức rau mùi chiếm đúng vị trí của nó.

Rau mùi có những công dụng khác. Ví dụ - một phương pháp khắc phục cho cảm giác nôn nao. Nó loại bỏ mùi rượu, và những người uống có kinh nghiệm nói rằng nếu bạn nhai một vài hạt ngâm rượu vào cuối cuộc uống rượu, có thể tránh được cảm giác nôn nao vào buổi sáng.

Loại gia vị này còn có tác dụng giải nhiệt do đó rất thích hợp cho những người không thích hoặc không nên ăn cay.

Nhưng hãy cẩn thận! Bạn không nên lạm dụng rau mùi, vì sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến rối loạn giấc ngủ, giảm trí nhớ và nói lắp.