Gia Vị đắt Nhất Thế Giới

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Trong thời Trung cổ gia vị chúng đóng một vai trò quan trọng trong đời sống kinh tế và chính trị, và giá trị của một số chúng tương đương với vàng. Các loại gia vị được coi là hiếm và có giá trị không chỉ vì mùi thơm của chúng mà còn được sử dụng trong y học và bảo quản thực phẩm.

Giữa năm 200 trước Công nguyên. và năm 1200 sau Công Nguyên, người La Mã bắt đầu buôn bán gia vị, đi thuyền giữa Ai Cập và Ấn Độ - một cuộc hành trình dài và khó khăn đến Ấn Độ Dương để hái hạt tiêu đen, quế, nhục đậu khấu hoặc gừng. Do giá rất cao vào thời điểm đó, gia vị chỉ được cung cấp cho những người giàu có. Vào năm 410, khi người Goth chinh phục thành Rome, người cai trị của họ yêu cầu vàng, đồ trang sức, lụa và 13.700 kg hạt tiêu đen làm tiền chuộc. Vào thời Trung cổ, các loại gia vị có giá trị nhất đến từ Trung Quốc, Ấn Độ và các đảo Indonesia.

Các loại gia vị, những loại hạt và bột kỳ diệu làm gia vị cho thức ăn của chúng ta, đã có mặt ở đây hàng nghìn năm. Bạn có thể tìm thấy chúng trong hầu hết các nhà bếp, được giấu trong ngăn kéo hoặc giá, nhưng trở lại ánh sáng khi bắt đầu nấu ăn.

Lịch sử của họ có từ hơn 5.000 năm trước, khi những dấu vết đầu tiên của buôn bán gia vị. Nhiều loại gia vị này đến Châu Âu hoặc Hoa Kỳ từ những nơi xa xôi như Châu Phi, Ấn Độ, Đông Nam Á, Trung hoặc Nam Mỹ.

Mặc dù nhiều người sẽ không vượt quá những gì thị trường địa phương sẽ cung cấp về các loại gia vị, nhưng có rất nhiều sự lựa chọn. Ngày nay, hầu hết các loại gia vị đến từ những nơi xa lạ có thể được mua ở hầu hết mọi nơi, vì vậy không có lý do gì để không thử một cái gì đó mới và khác biệt.

Gia vị các hình thức thanh toán cũng đã được sử dụng bởi các nền văn minh khác. Người Mỹ bản địa đã sử dụng hạt ca cao để thực hiện các giao dịch thay vì vàng. Bạn sẽ nghĩ rằng bây giờ các loại gia vị sẵn có hơn về mặt kỹ thuật, chúng sẽ không còn giá trị nữa. Tuy nhiên, vì một số loại gia vị chỉ được trồng ở một số vùng nhất định và trong những điều kiện nhất định, chúng tiếp tục được Rất đắt.

Nghệ tây

Loại gia vị có giá trị nhất trên thế giới hiện nay là nghệ tây. Nhụy hoa nghệ tây khô của cây nghệ tây có thể được mua dưới dạng sợi chỉ nghệ tây. Một kg nghệ tây có giá, tùy thuộc vào chất lượng, từ 500 đến 5000 đô la.

Nghệ tây crocus là một thành viên của họ Iridaceae. Loại cây này ban đầu có nguồn gốc từ Tiểu Á và Địa Trung Hải và hiện được trồng chủ yếu ở miền nam nước Pháp, Iran, Tây Ban Nha, Ý, Maroc và Hy Lạp. Lý do giá rất cao là do chi phí thu hoạch cao. Saffron crocus nở hoa mỗi năm một lần trong hai tuần. Nhụy hoa, trong đó mỗi bông có ba nhụy, phải được thu hái cẩn thận bằng tay vào buổi sáng ngay sau khi mở hoa, nếu không mùi thơm có giá trị bay hơi. Để có một kg nghệ tây một người cần ít nhất 150.000 bông hoa hoặc diện tích khoảng 1.000 mét vuông.

Ngoài công dụng làm gia vị, nó còn được dùng để tạo màu cho các loại thực phẩm.

Hầu hết nói rằng nó có một mùi hương phù hợp với giá cả của nó. Nó được mô tả là vừa tinh tế vừa phức tạp. Nó có một hương vị đầy màu sắc, nhưng không phô trương, đất, nhưng không cay, tinh tế và khác biệt. Một nhúm nghệ tây là cần thiết để biến món ăn thành một kiệt tác ẩm thực.

Vanilla

Ở vị trí thứ hai là vani. Một chiếc vỏ có giá từ 3 đến 5 euro, mặc dù có sự khác biệt đáng kể về chất lượng. Giá cả phản ánh quá trình sản xuất sử dụng nhiều lao động. Chỉ những quả vani lên men thường được sử dụng trong thương mại. Chúng có thể dài tới 30 cm. Ngay trước khi quả chín, chúng được thu hái bằng tay, xử lý bằng hơi nước và bảo quản trong bốn tuần trong thùng kín, nơi chúng lên men từ từ. Bằng cách này, việc chuẩn bị trở nên rất mất thời gian.

Vanilla có nguồn gốc từ Mexico, nhưng hiện nay được trồng chủ yếu trên các đảo của Ấn Độ Dương và Madagascar trong các đồn điền lớn. Trong số hơn 100 loài trên thế giới, chỉ có 15 loài được sử dụng để tạo hương vị cho món tráng miệng.

Thảo quả

Tương đối rẻ so với nghệ tây và vani, bạch đậu khấu thường có giá khoảng 60 euro một kg. Tuy nhiên, mức giá này cao hơn nhiều so với giá trung bình của các loại gia vị. Vì vậy, thảo quả là loại gia vị đắt giá số ba không thể bàn cãi.

Thảo quả là một loại cây có họ hàng với gừng. Nó có vị cay nồng. Các khu vực trồng trọt chính của nó là ở Ấn Độ và Madagascar. Có hai loại thảo quả, đen và xanh. Thảo quả đen có vị khói, mùi đất và vị chua, chủ yếu được dùng để làm gia vị cho các món ăn cay. Bạch đậu khấu thường được dùng trong các món tráng miệng.

Bạch đậu khấu màu sáng hơn phổ biến hơn, nhưng bạch đậu khấu xanh là đắt nhất và được sử dụng để tạo hương vị cho bánh và cà phê, cũng như các sản phẩm bánh mì. Bạch đậu khấu cũng được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm.

Tiêu

Không thể tranh cãi trong danh sách với gia vị đắt tiền nhất về mặt lịch sử nó là hạt tiêu. Đây là loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới hiện nay, nhưng nó lại đắt nhất trong nhiều thế kỷ. Hạt tiêu đã từng có giá trị cao đến mức có những cuộc xung đột vũ trang xung quanh các khu vực mà nó được trồng. Nhiều nhà nghiên cứu và thủy thủ bắt đầu tìm một con đường biển đến Ấn Độ để hạt tiêu có thể được đưa đến châu Âu với giá rẻ hơn. Một trong những điều trớ trêu của câu chuyện là Christopher Columbus lên đường tìm đường biển đến Ấn Độ để buôn bán hạt tiêu và gia vị, nhưng thay vào đó lại phát hiện ra một lục địa mới với vô số loại gia vị mới. Khám phá này làm giảm tầm quan trọng của hạt tiêu, vì việc khám phá ra các loại gia vị mới lấy đi tiêu điểm của nó. Khi ớt đỏ được phát hiện, nó đột nhiên trở thành một món khoái khẩu mới trong số các hương vị.

Ban đầu, hạt tiêu có xuất xứ từ Ấn Độ, nhưng ngày nay nó cũng được trồng ở nhiều nước Đông Nam Á và Brazil. Hồ tiêu là loại cây leo, có thể hái ớt cay 2 lần / năm. Một kg hạt tiêu đen có thể có giá tới 3 đô la trên thị trường.

Quế

Ở đây, trước tiên chúng ta phải phân biệt loại quế mà chúng ta đang nói đến. Có hai loại quế ở Châu Âu được công nhận là gia vị: quế Trung Quốc và quế chính hiệu, hoặc Quế Ceylon. Hôm nay chúng ta đang nói về cái sau. Do thực tế là quế Tích Lan hiếm hơn quế Trung Quốc nên nó đắt hơn.

Gia vị là vỏ cây quế khô. Nó là một trong những loại gia vị lâu đời nhất trên thế giới và chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cho các món tráng miệng. Cinnamomum verum ban đầu đến từ Sri Lanka, mặc dù hiện nay nó được trồng ở nhiều nước nhiệt đới. Giữa thế kỷ 16 và 18, quế đặc biệt có giá trị và là một trong những gia vị đắt nhất thế giới. Pound quế có giá khoảng $ 6.

Mahleb

Được biết đến với nhiều tên khác nhau như mahalab, mahleb, mahaleb, mahlep hoặc mahalep, loại gia vị này được sản xuất từ hạt của quả anh đào ở St. Lucie, khiến nó rất hiếm và do đó biện minh cho mức giá cao, có thể lên tới 68 USD / kg. Giống cây anh đào này mọc ở Nam Âu, khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông. Ban đầu được sử dụng như một thành phần trong nước hoa, nó đã mở đường cho nhà bếp. Nó có mùi thơm tương tự như sự kết hợp của anh đào và hạnh nhân.

Hạt thiên đường

Được liên kết với gừng, nghệ và bạch đậu khấu, những loại gia vị này có nguồn gốc từ Ghana, Liberia và Togo. Được gọi là tiêu cá sấu hoặc tiêu La Mã, loại đậu này được sử dụng chủ yếu trong các món ăn châu Phi, nhưng cũng đang trở nên phổ biến ở các khu vực khác trên thế giới.

Nó rất phổ biến trong thế kỷ 14 và 15, đến nỗi Vịnh Guinea được biết đến với cái tên Cole Melegueta vì tên Latinh của loài thực vật - Aframomum melegueta. Hạt bảng Anh có giá khoảng 31 đô la, đặt nó lên hàng đầu gia vị đắt nhất thế giới.