2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Gần đây nó đã lan truyền trên một số blog của những người theo dõi thuần chay rằng pho mát thực vật có thể gây hại cho tự nhiên giống như những gì họ tin là sữa thật.
Phô mai thực vật có thành phần chủ yếu là sữa đậu nành và dầu (cọ), tùy theo mức độ tiêu thụ sẽ gây hại cho sức khỏe. Điều này, theo một số người ăn chay, không ngăn cản các nhà sản xuất cố gắng che đậy nó bằng các phương tiện quảng cáo.
Phô mai thực vật phổ biến trên thị trường phương Tây chỉ được cung cấp với danh sách các ưu điểm sau: “100% không chứa sữa; không chứa gluten; thay thế dựa trên đậu nành cho pho mát sữa”.
Phân tích chi tiết hơn về nội dung của nó trông giống như sau: sữa đậu nành hữu cơ (nước tinh khiết và đậu nành), maltodextrin, dầu đậu nành, dầu cọ, muối biển, carrageenan, gia vị tự nhiên thuần chay, axit lactic chiết xuất từ lúa mì, chất tạo màu tự nhiên.
Một số thành phần này không được biết đến rộng rãi. Maltodextrin, ví dụ, là một polysaccharide có thể có nguồn gốc từ tinh bột. Nó thường được chiết xuất từ lúa mì hoặc tinh bột ngô. Nó có vị hơi ngọt và gần như không mùi. Thực phẩm bổ sung - chất tạo ngọt cho đồ uống có ga, khoai tây chiên, bánh kẹo và nhiều hơn nữa. Nó không được khuyến khích cho những người không dung nạp gluten.
Carrageenan là một khái niệm thú vị khác. Đằng sau nó thực sự là một polysaccharide được sulfat hóa tuyến tính với một phân tử linh hoạt. Nó được sử dụng như một chất làm dày và ổn định. Trong các món tráng miệng, kem và nước sốt được thêm vào để tăng độ dính.
Tuy nhiên, dầu cọ và đậu nành là những thành phần gây ra các cuộc thảo luận giữa những người ăn chay trường, không chỉ vì đười ươi bị đuổi ra khỏi môi trường sống tự nhiên trong quá trình canh tác cọ dầu, mà còn vì những tác dụng lành mạnh chưa được chứng minh đối với cơ thể của hai loài này chất béo.
Trong 100 ml. Dầu đậu nành chứa tổng cộng 100 g chất béo, 16 g chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn - 23 g, không bão hòa đa - 58 g. Lượng chất béo hàng ngày không được vượt quá 35% lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
Chất béo bão hòa tốt chỉ chiếm 7%. Chúng giúp làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, không giống như không bão hòa đơn và không bão hòa đa, được tìm thấy nhiều hơn trong dầu ô liu và dầu hướng dương.
Dầu cọ có chất béo bão hòa so với không bão hòa kém hơn dầu đậu nành. Gần 44,3% là hàm lượng chất béo bão hòa trong 100 gam sản phẩm. Để so sánh, dầu hướng dương chỉ có 10% chất béo như vậy với cùng một lượng, dầu đậu phộng - 17% và mỡ lợn - 39%.
Rất khó để nói rằng thực phẩm nào chỉ có hại và liệu chúng ta có thể hạn chế chúng hay không. Các thành phần không được coi là đặc biệt hữu ích trong hầu hết các sản phẩm chỉ đơn giản là một phần của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại và không thể có một chế độ ăn kiêng hoàn toàn tách biệt với việc tiêu thụ chúng.
Đề xuất:
Phô Mai Có Thực Sự Hữu ích?
Ngay cả trẻ nhỏ cũng biết rằng nó rất hữu ích ăn pho mát . Nó chứa nhiều enzym hữu ích của vi sinh vật axit lactic. Thông thường người Bulgari chúng ta ăn phô mai bò, loại phô mai được làm từ sữa tươi của bò. Nhưng pho mát của cừu và dê là những lựa chọn rất tốt.
Phô Mai Hun Khói Có Hữu ích Không?
Mùi thơm của thực phẩm hun khói rất đặc trưng và mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận về vị giác khác nhau. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là cách nấu ăn này là lành mạnh nhất. Hút thuốc được thực hiện bằng cách sử dụng gỗ làm nguồn khói.
Cách Làm Bơ Thực Vật Và Nó Có Hữu ích Không
Rất thường bơ thực vật được gọi là chất thay thế cho bơ. Nó có rất ít chất béo bão hòa và thường có ít calo hơn bơ. Bơ thực vật là một nguồn cung cấp vitamin A và E, cũng như các axit béo thiết yếu. Những người lớn lên ăn bơ thực vật thường thích bơ hơn.
Phô Mai Vàng Có Hữu ích Không?
Để hiểu được liệu phô mai vàng có hữu ích hay không, chúng ta cần phải làm quen với cả chất lượng và phương pháp sản xuất của nó, thậm chí cả giá trị của nó. Phần lớn, các loại pho mát khác nhau chứa một tỷ lệ chất béo và calo cao. Tuy nhiên, cùng với chúng, chúng cũng có rất nhiều canxi, có một số lợi ích.
Đối Với Và Chống Lại Pho Mát Vàng Thực Vật Và Pho Mát
Trong các cửa hàng, bạn có thể thường xuyên nhìn thấy pho mát vàng và pho mát, trên nhãn có ghi rằng chúng chứa chất béo thực vật hoặc đó là một sản phẩm hoàn toàn từ thực vật. Điều này có nghĩa là chúng không được làm bằng công nghệ cổ đại - với chất béo từ sữa bò, cừu hoặc dê.