Harrisa Là Gì, Nó được Sử Dụng ở đâu Và Như Thế Nào?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Đằng sau cái tên Harris Ẩn chứa một loại nước sốt nóng Tunisia cực kỳ cay, phổ biến trong ẩm thực của Bắc Phi - Tunisia, Algeria và Morocco. Harrisa từ lâu đã trở thành một phần văn hóa quốc gia của Maghreb và là một trong những sản phẩm xuất khẩu quan trọng của nó. Làm thế nào mà nước sốt nóng này ra đời và tại sao nó được gọi là Harissa?

Truyền thuyết về cây gia vị harris

Giống như bất kỳ hoạt động mua lại quốc gia truyền thống và đặc biệt nào, sốt harissa được bao phủ trong truyền thuyết. Theo phong cách cổ tích, truyền thuyết này dựa trên một người phụ nữ tên là Harissa. Ngược dòng thời gian của Khám phá Địa lý Vĩ đại, những con tàu chở đầy gia vị đắt tiền và hàng hóa kỳ lạ đã đi từ Châu Âu đến Thế giới Mới. Họ thường trở thành con mồi của bọn cướp biển.

Truyền thuyết kể rằng một con tàu bị cướp như vậy đã dừng lại ở một cảng ở vùng Maghreb và chất đầy ớt cay đỏ. Một người phụ nữ dũng cảm và dũng cảm tên là Harissa đã mua cả đống và trộn nước sốt ớt cay, sau đó cô ấy thêm các loại gia vị khác. Nó trở nên phổ biến đến mức đi vào ẩm thực quốc gia không chỉ của các nước Địa Trung Hải mà còn trên toàn thế giới.

Sử dụng gia vị Harris

Harrisa là một loại nước sốt cay và đậm đặc đến mức nó trở thành một thử thách về độ bền ngay cả đối với những người hâm mộ đồ ăn cay. Vì vậy, nó không được đặt trực tiếp vào các món ăn. Một thìa cà phê gia vị được hòa tan trong nước dùng và đặt vào đĩa trên bàn, và mọi người nêm nếm món ăn của mình cho vừa miệng.

Thành phần của gia vị Harissa

Các thành phần của harissa khác nhau, tùy thuộc vào khu vực địa lý và khẩu vị của chủ nhà sử dụng nó, nhưng vẫn có những sản phẩm cơ bản làm nên nền tảng của loại nước sốt này.

Công thức cổ điển của người Tunisia cho nước sốt Harissa chỉ bao gồm 5 thành phần: ớt đỏ cay từ ớt đỏ, tỏi, thìa là, rau mùi và muối. Xay hỗn hợp thành hỗn hợp sền sệt, nếu cần thêm một chút dầu ô liu. Hỗn hợp ban đầu chứa 85% ớt cay, được xay thành bột nhão.

Tôi có thể mua Harris ở đâu ở nước ta?

Trong mạng lưới thương mại của chúng tôi, bạn có thể mua harissa theo nhiều gói khác nhau - trong lon, trong lon, trong ống.

Harrissa tự làm

Bạn cũng có thể tự chuẩn bị gia vị ở nhà. Công thức rất dễ làm.

Sản phẩm cần thiết:

1. 50 gram ớt cay khô

2. 5 tép tỏi

3. 1 thìa cà phê rau mùi

4. 1 thìa cà phê thì là

5. ½ thìa muối

6. 2 thìa nước

7. 2 muỗng canh dầu ô liu

Sự chuẩn bị: Ớt sừng bỏ vỏ ngâm nước khoảng 30 phút. Sau đó, chúng được vắt, làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm tỏi, dầu ô liu, nước và xay nhuyễn cho đến khi mịn.

Chuyển hỗn hợp nhuyễn vào một bát sâu và trộn với muối, rau mùi và thìa là. Trộn đều và cất vào lọ trong tủ lạnh, phủ một chút dầu ô liu lên trên lớp hỗn hợp sệt.