2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bột khoai tây là sản phẩm dạng bột làm đặc và tạo độ nhẹ cho bánh ngọt. Nó có màu trắng không mùi và có vị trung tính. Nó được sản xuất không có trứng, sữa, casein, các loại hạt, gluten, đậu nành.
Thành phần của bột khoai tây
Một trăm gam bột khoai tây chỉ chứa 0,34 gam chất béo, trong đó chất béo bão hòa - 0,09 gam, không bão hòa đa - 0,15 gam và chất béo không bão hòa đơn - 0,008 gam.
Bột rất giàu natri, chất xơ, kali, canxi, magiê, phốt pho, choline, vitamin B6, axit folic, axit aspartic và nước. Phần còn lại của nội dung của nó là sắt, kẽm, đồng, mangan, selen, vitamin C, đường, riboflavin, choline, alanin, arginine, niacin, glycine, isoleucine, thiamine, axit glutamic, mangan và vitamin E.
Lịch sử của bột khoai tây
Loại bột này xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1700 như một loại bột thay thế cho bột mì. Nó được sản xuất bởi nông dân Pháp, những người trong những năm này đã trải qua sự thiếu hụt lớn về bột mì.
Để nhào bánh mì, họ quyết định sấy khô khoai tây luộc, và họ thực sự thích món bánh mì đó.
Nhiều năm sau, một đầu bếp từ New Orleans làm ra những chiếc bánh rán đầu tiên với bột khoai tây, khiến sản phẩm trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Chuẩn bị bột khoai tây
Nếu bạn có máy khử nước để làm khô khoai tây, bạn có thể tự chuẩn bị bột ở nhà. Bạn cần luộc một vài củ khoai tây cùng với vỏ, sau đó sấy khô rau củ trong máy khử nước. Chúng sẽ khô hoàn toàn sau 12-20 giờ.
Cuối cùng, khoai tây khô được nghiền thành bột để thu được thứ bột mịn màu trắng vàng.
Nấu với bột khoai tây
Bột khoai tây được sử dụng trong nấu ăn như một chất làm đặc cho bánh ngọt và nước sốt. Đây là loại bột mì thay thế không chứa gluten phổ biến nhất.
Nó phù hợp với thực đơn của những người ăn chay và ăn chay, cũng như những người vì lý do nào đó đang ăn kiêng mà không cho phép ăn bột mì thông thường.
Bột khoai tây có thể dùng để nướng bánh mì sẽ có mùi thơm của khoai tây nướng. Được thêm vào món hầm, súp hoặc nước sốt, nó làm cho món ăn trở nên đặc hơn.
Bột cũng có thể dùng cho các món chiên, giúp bánh giòn hơn. Chẳng hạn như bột mì sẽ tạo ra một lớp vỏ vàng và giòn hoàn hảo trên cánh gà chiên.
Khi được thêm vào một món ăn bột khoai tây, không nên để sôi và bột bị sủi bọt, vì trong trường hợp này toàn bộ hương vị của món ăn đã chế biến sẽ hỏng.
Một số nhà sản xuất thêm bột mì vào mì ống như bánh ngọt, bánh kếp và bánh quy, trong khi những nhà sản xuất khác làm đặc bột mì và thạch của họ thông qua sản phẩm khoai tây.
Mì ống từ bột khoai tây khô hơn những loại làm bằng bột mì, nhưng cũng nhẹ hơn nhiều để ăn.
Bột khoai tây có thể dễ dàng trộn với cả lúa mì và ngô trong quá trình nấu nướng.
Lợi ích của bột khoai tây
Bột khoai tây bổ dưỡng gấp nhiều lần so với lúa mì. Flour chứa đầy carbohydrate, được cơ thể nhanh chóng phân hủy thành các hợp chất đơn giản hơn và chuyển hóa chúng thành năng lượng.
Ngoài ra, bột mì là một nguồn giàu vitamin và protein hỗ trợ sức khỏe và hệ thống miễn dịch.
Bột khoai tây và tinh bột khoai tây
Nhiều người nhầm lẫn giữa bột khoai tây và các sản phẩm từ tinh bột khoai tây vì nguồn gốc xuất xứ gần nhau và độ sánh đồng nhất. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa chúng là đáng kể.
Bột khoai tây chỉ được tạo ra từ tinh bột trong củ khoai tây. Nó làm cho hỗn hợp mà nó được thêm vào dày hơn và rất giống với bột mì điển hình.
Bột khoai tây được chế biến từ khoai tây luộc và sấy khô, bao gồm cả vỏ của chúng, và được sử dụng làm chất làm đặc vì nó chỉ làm tăng độ ẩm khi thêm vào một hỗn hợp nhất định, làm tăng thể tích của nó.
Bột khoai tây nặng hơn tinh bột khoai tây và được thêm vào một số món ăn, tạo ra hương vị và mùi của khoai tây, trong khi tinh bột khoai tây không có hương vị cụ thể.
Tinh bột khoai tây làm đặc hỗn hợp với lượng cho vào ít hơn bột khoai tây, từ đó chúng ta cần thêm nhiều hơn để làm đặc hỗn hợp.
Không nên đun sôi tinh bột khoai tây vì khi nấu sẽ mất khả năng làm đặc hỗn hợp.
Bảo quản bột khoai tây
Bột khoai tây Nên bảo quản nơi khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp, tốt nhất là để trong tủ lạnh. Bột rất dễ bị tổn thương trong môi trường ẩm ướt hoặc có côn trùng và hư hỏng nhanh chóng trong điều kiện như vậy.
Sau khi mở gói, bột nên được sử dụng trong vòng 6 tháng, vì sau khoảng thời gian này, hương vị của nó sẽ kém đi.
Đề xuất:
Đối Với Hoặc Chống Lại Bột Khoai Tây Nghiền
Bột khoai tây nghiền tạo điều kiện rất nhiều cho công việc của những người dẫn chương trình. Thay vì gọt vỏ, cắt nhỏ, luộc chín khoai tây rồi nghiền cho nhuyễn, người chủ hòa bột nhuyễn với nước nóng hoặc sữa nóng và nhận được kết quả như ý.
Tại Sao Khoai Tây Tươi Lại Hữu ích Hơn Khoai Tây Cũ
Khoai tây là một nét văn hóa yêu thích của người Bulgaria. Chúng có mặt trong các công thức nấu ăn mang tính biểu tượng của Bulgari. Ví dụ, moussaka cổ điển. Nếu sản phẩm chính của moussaka Hy Lạp là cà tím, thì khoai tây là một món kinh điển trong phiên bản món ăn Balkan này của chúng tôi.
Khoai Tây Lát Và Khoai Tây Nướng Là Chất Gây Ung Thư Và Gây Ung Thư
Theo một nghiên cứu của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh, các lát nướng cũng như khoai tây nướng tạo thành chất acrylamide gây ung thư, có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh ung thư. Các chuyên gia cảnh báo rằng màu sắc của các lát hoặc khoai tây càng sẫm màu thì chúng càng nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Tự Làm Khoai Tây Chiên Bằng Vỏ Khoai Tây Ngon Tuyệt! đây Là Cách
Bạn có vứt vỏ trái cây ăn hàng ngày không? Nếu có, chúng tôi cần cho bạn biết rằng bây giờ bạn có thể tìm một ứng dụng khác để họ sử dụng. Nếu chúng không được xử lý bằng các chế phẩm có hại, chúng là thứ hữu ích nhất trong toàn bộ trái cây và thật tốt khi biết bạn có thể sử dụng chúng để làm gì khác.
Sau Nhiều Năm Chỉ ăn Khoai Tây Chiên Và Khoai Tây Chiên: Thiếu Niên Mất Thính Giác Và Thị Lực
Thanh thiếu niên thường thích đồ ăn vặt. Và không chỉ họ - nhiều người cho phép mình được nuông chiều với khoai tây chiên, khoai tây chiên hoặc các món khác thực phẩm không lành mạnh . Tuy nhiên, đôi khi, việc ăn uống không lành mạnh trở thành một cực hình nguy hiểm.
