2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
rượu mạnh (Brandy) là tên gọi chung cho đồ uống có cồn thu được bằng cách chưng cất rượu hoặc nước trái cây lên men từ các loại trái cây khác - mơ, anh đào, lê và các loại khác. Do đó, các loại rượu mạnh khác nhau thu được, và các loại trái cây tương ứng để sản xuất chúng phải được chưng cất trong quá trình sản xuất. Nếu trái cây được ngâm trong rượu nho và sau đó làm ngọt, chúng không thể được phân loại là rượu mạnh mà là rượu mùi. Theo quy định, rượu mạnh chứa 36-60% cồn.
Lịch sử rượu mạnh
Đồ uống có cồn cô đặc đã được biết đến từ thời cổ đại và được biết đến ở Hy Lạp cổ đại, La Mã cổ đại và Trung Quốc. rượu mạnh, như nó được biết đến ngày nay, xuất hiện vào thế kỷ 12 ở vùng Armagnac (Pháp), và được phổ biến và sử dụng rộng rãi vào thế kỷ 14. Chưng cất rượu lần đầu tiên được bác sĩ của Giáo hoàng Arnaud de Villeneuve mô tả vào năm 1285.
Ban đầu, việc chưng cất rượu là một cách để cất giữ và giúp các thương lái vận chuyển dễ dàng hơn. Nước chiết xuất trong quá trình chưng cất được thêm vào rượu mạnh. Theo thời gian, hóa ra sau khi bảo quản trong thùng gỗ, đồ uống trở nên ngon hơn rượu mà từ đó nó được lấy ra.
Các loại nhãn hiệu
Có ba loại chính rượu mạnh, mỗi loài được chia thành nhiều loại. Trừ khi có quy định khác, rượu mạnh chỉ đề cập đến rượu mạnh thu được bằng cách chưng cất rượu nho. Ba loại là nhãn hiệu rượu vang, nhãn hiệu mứt cam và nhãn hiệu trái cây.
1. Rượu mạnh - thu được bằng cách chưng cất nước nho lên men. Có một số loại rượu mạnh nổi tiếng hơn.
- Cognac - được sản xuất tại khu vực của thành phố Cognac, Pháp. Nó thu được bằng cách chưng cất kép. Theo luật pháp Châu Âu, tên gọi cognac chỉ có thể được sử dụng cho rượu mạnh được sản xuất trong khu vực Cognac.
- Armagnac - được sản xuất tại vùng Armagnac, nằm ở phía Tây Nam nước Pháp. Nó thu được bằng cách chưng cất một lần liên tục trong các lò chưng cất bằng đồng, sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi từ các tỉnh Limousin và Gascony. Armagnac là loại rượu được chưng cất đầu tiên ở Pháp.
Nó trưởng thành trong 12-20 năm, và trong một số trường hợp lên đến 30 năm. Tương tự đối với tên ở đây - tên Armagnac chỉ được sử dụng cho các thương hiệu được sản xuất trong khu vực Armagnac.
- Rượu mạnh Sherry - khu vực sản xuất là Jerez, miền nam Tây Ban Nha. Đây là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất ở Tây Ban Nha.
- Rượu mạnh Hy Lạp - rượu mạnh nổi tiếng nhất của Hy Lạp là metaxa, được sản xuất từ năm 1888.
Các loại rượu mạnh khác là rượu cognac Armenia, rượu mạnh Moldova, rượu mạnh Mỹ.
2. Rượu mạnh bánh gừng - như tên của nó, nó được sản xuất từ marc nho còn sót lại sau khi nước rượu được tách ra. Rượu mạnh Balkan và grappa Ý thuộc loại rượu mạnh này.
3. Rượu mạnh trái cây - được làm bằng cách chưng cất các loại trái cây khác như mận, đào, táo, mơ, anh đào, anh đào, mâm xôi và những loại khác. Chúng thường trong suốt và được ướp lạnh. Có một số loại rượu mạnh trái cây được biết đến nhiều hơn.
- Rượu mạnh mận - đây là rượu mận rượu mạnh, được sản xuất chủ yếu ở Serbia và các nước Balkan khác.
- Calvados - rượu táo, được sản xuất tại vùng Basse-Normandie của Pháp.
- Pine - đây là một loại rượu mạnh của Slovakia được làm từ quả cây bách xù.
- Krishvasser - rượu mạnh anh đào, được sản xuất tại Pháp và Đức.
- Framboise - Tiếng Pháp rượu mạnh được sản xuất từ quả mâm xôi.
Ngoài nguyên liệu để sản xuất rượu mạnh, còn có sự phân loại theo cách ủ. Theo bà, rượu mạnh có thể được phân thành ba nhóm chính.
Không bị lão hóa - rượu mạnh trái cây và hầu hết các loại rượu nhãn hiệu marc không trưởng thành sau quá trình chưng cất, dẫn đến chất lỏng trong suốt, không màu.
Lão hóa trong thùng - Rượu mạnh có màu nâu và vàng được ủ trong thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian cụ thể, do đó chúng có được hương vị rất đặc trưng, hương thơm và độ mềm.
Quá trình của cần tây - Một số rượu mạnh trưởng thành thông qua việc sử dụng cái gọi là hệ thống cần tây. Thông thường rượu mạnh Tây Ban Nha sẽ trưởng thành theo cách này.
Phục vụ rượu mạnh
Người ta thường uống rượu mạnh vào những tháng lạnh hơn trong năm, vì nó có đặc tính dễ chịu là làm ấm nhanh không chỉ cơ thể mà còn cả tâm hồn. Theo nhãn hiệu, rượu mạnh tốt sẽ hợp với sô cô la, cà phê và xì gà. Rượu mạnh được phục vụ khoảng một giờ trước bữa tối như một món khai vị hoặc sau món tráng miệng.
Chiếc cốc thích hợp có kích thước nhỏ nhất, với đường kính của lỗ ở trên cùng hẹp hơn đáng kể so với đường kính ở đáy cốc. Đây không phải là sự ngẫu nhiên - ý tưởng là tập trung hương thơm mạnh mẽ lên bề mặt và làm choáng ngợp các giác quan.
Chiếc cốc cổ điển dành cho rượu mạnh có một cục phân nhỏ, cũng không phải ngẫu nhiên - khi cầm chiếc cốc trên tay, người ta nên đặt chiếc phân vào giữa ngón trỏ và ngón giữa, như vậy sẽ quấn lòng bàn tay quanh đáy cốc.
Điều này được thực hiện để làm ấm đồ uống, nhờ đó hương thơm của nó được giải phóng một cách tích cực hơn, và hương vị vô cùng mềm mại và ấm áp. Không phải là thói quen uống rượu mạnh với đá, mặc dù đã có trường hợp người ta nhầm lẫn rượu mạnh với rượu mùi.
Hóa ra, công ty tốt nhất cho rượu mạnh là sô cô la, xì gà và cà phê, nhưng ở các quốc gia khác nhau lại có sự kết hợp khác nhau. Ở Đức, nó được phục vụ với bánh quy mặn, ở Hy Lạp, nó được phục vụ với các dải cà rốt trong nước chanh. Ở nước ta, rượu mạnh thường được ăn kèm với các loại hạt, loại rượu đặc trưng cho rượu whisky, nhưng với thức uống này thì không. Không phải là thói quen uống rượu mạnh với xà lách và các loại vải khác nhau. Nó được uống thành từng ngụm nhỏ để đi từ từ qua thực quản, chạm vào tất cả các giác quan.
Rượu mạnh Alexander
Brandy Alexander Cocktail hay còn gọi là Brandy Alexander chắc chắn đứng trong top 20 những loại cocktail nổi tiếng nhất thế giới. Nó được tạo ra vào đầu thế kỷ trước và là một trong những loại cocktail đi đầu trong các loại cocktail có cấu trúc dạng kem.
Người ta không rõ loại cocktail này được đặt theo tên của ai, nhưng theo một phiên bản thì đó là của Sa hoàng Nga Alexander II. Các sản phẩm cần thiết cho Brandy Alexander là: 30 ml rượu mạnh, 60 ml kem lỏng, 30 ml rượu mùi Ca cao tối và để trang trí - nhục đậu khấu.
Phương pháp chuẩn bị: Chuẩn bị trước một ly martini ướp lạnh. Đổ đầy đá vào bình lắc và đổ các nguyên liệu trên mà không có hạt vào. Đánh đều và cho vào ly ướp lạnh. Rắc hạt nhục đậu khấu tươi xay và phục vụ.
Đề xuất:
Rượu Hoặc Rượu Mùi Từ Iglika? Làm Mọi Người Ngạc Nhiên Với Rượu Tự Làm Có Màu
Hoa anh thảo , cũng được biết đến như là Primula , là một trong những loài hoa nhỏ tinh tế và xinh đẹp mà bạn có thể tìm thấy cả trồng và hoang dã. Cùng với những giọt tuyết và cây sừng, linh trưởng là báo hiệu của mùa xuân sắp tới, mặc dù bạn có thể thấy chúng như những đốm màu ngay cả trong những trận tuyết cuối cùng.
Một Hương Thơm Cho Hàng Triệu Người! Công Thức Làm Rượu Ngâm Với Rượu Mạnh Và Quế
Khi thời tiết mùa đông bao phủ chúng ta bằng viên ngọc trai mát lạnh của nó, không gì có thể mang lại cảm giác thoải mái hơn như một chiếc ly ở nhà rượu ngâm . Rượu vang đã làm ấm cơ thể và tâm hồn của con người trong nhiều thế kỷ. Nó thường được làm từ rượu vang đỏ - nó được làm ngọt, thêm gia vị và đun nóng, do đó cung cấp một sự thay thế dễ chịu cho các loại cà phê, rượu táo và trà truyền thống.
Chúng Tôi Sẽ Mua Rượu Vang Và Rượu Mạnh đắt Tiền Hơn Từ Mùa Thu Này
Giá mỗi lít rượu vang hoặc rượu mạnh sẽ tăng từ 3 đến 5% vào mùa thu này, các nhà sản xuất trong nước dự đoán trước Nova TV. Lý do cho sự thay đổi là chất lượng nho năm nay kém hơn. Mặc dù mùa hè năm ngoái, những người trồng nho ở nước ta đã báo cáo một vụ thu hoạch dồi dào, nhưng các nhà sản xuất khẳng định rằng nho không có chất lượng cao như vậy và điều này đòi hỏi sự gia tăng giá trị.
Sa Lát Shopska Là Món Khai Vị Lành Mạnh Nhất Cho Rượu Mạnh! Xem Tại Sao
Gần đây, chúng ta rất chú ý đến việc mô tả trái cây và rau quả về những lợi ích mà chúng có thể mang lại cho sức khỏe và sắc đẹp. Mùa hè là cao điểm của trái cây tươi và là thời điểm thuận lợi nhất để cải thiện sức khỏe của chúng ta với sự giúp đỡ của chúng.
Học 3 Công Thức Này Và Bạn Sẽ Là Vua Của Rượu Vang, Rượu Mạnh Và Dưa Chua
Rượu Khi nấu rượu tại nhà, bạn cần đo hàm lượng đường trong rượu phải thu được. Điều này thường được thực hiện bằng máy đo đường - không chính xác lắm, nhưng đủ để sử dụng tại nhà. Phép đo chính xác hơn là bằng khúc xạ kế - thiết bị đã có sẵn với giá cả phải chăng chủ yếu ở các cửa hàng điện tử.
