Rượu Cognac

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Rượu cognac là một loại đồ uống có cồn và chính xác hơn là một loại rượu mạnh. Loại đồ uống mà nhiều người cho là cực kỳ tinh vi, được đặt tên theo thành phố Cognac của Pháp. Đồ uống có cồn yêu thích của cả quý bà và quý ông phải được làm từ nho vùng này thì mới đủ tiêu chuẩn làm rượu cognac.

Thành phần của rượu cognac

Cognac chứa tannin, tannin, flavonoid, protein, axit, khoáng chất và nhiều hơn nữa.

Lịch sử của rượu cognac

Các chuyên gia tin rằng lịch sử của rượu cognac rất lâu đời. Người ta nói rằng thức uống thơm được sản xuất từ thời cổ đại. Vào thế kỷ đầu tiên, người La Mã đã mang cây nho đến một khu vực từ nước Pháp ngày nay. Ban đầu, loại cây này chỉ được trồng ở Thung lũng Rhone, nhưng sau đó đã trở nên phổ biến ở các vùng khác của Pháp. Đồng thời, sản xuất rượu vang trở nên phổ biến. Theo một số nguồn tin, việc phát hiện ra loại đồ uống này gây bất ngờ và có liên quan đến hoạt động của những thương nhân Hà Lan xảo quyệt chở một số loại sản phẩm từ khu vực thành phố của Pháp. Rượu cognac. Vào thế kỷ thứ mười ba, một số lượng lớn các vườn nho đã được trồng ở đây.

Vào thời điểm đó, các thương nhân đã tải các loại rượu từ trong vùng, nhưng do không biết cách bảo quản đúng cách nên đôi khi chúng bị chua trong quá trình chuyển đổi. Sau khi thuế hải quan đối với buôn bán đồ uống có cồn được tăng lên, các thương nhân đã quyết định sử dụng một mánh khóe. Họ cho rượu vào chưng cất để thể tích của nó bị giảm đi. Chất tạo thành sau đó được pha loãng với nước. Đây là cách rượu được gọi là rượu mạnh ra đời. Nhiều thế kỷ sau, rượu mạnh bắt đầu được cất giữ và vận chuyển trong các thùng gỗ sồi.

Vào thế kỷ thứ mười tám, các thùng được chuẩn bị cho việc vận chuyển vẫn ở trong cảng lâu hơn một chút do chiến tranh giữa Pháp và Anh. Khi cuộc chiến lắng xuống, rõ ràng là đồ uống trong thùng đã có một hương vị độc đáo và có mùi hấp dẫn. Tuy nhiên, loại rượu nổi tiếng có được vẻ ngoài hoàn thiện sau sự can thiệp của hiệp sĩ người Pháp De la Croix Maron, người đã tham gia sản xuất rượu. Ý tưởng chưng cất rượu đôi đến với anh. Vì vậy, kết hợp với việc lưu trữ trong thùng gỗ sồi, một thứ đáng kinh ngạc đã ra đời rượu cognac.

Sản xuất rượu cognac

Hôm nay chất lượng rượu cognac được chế biến từ giống nho được gọi là June Blanc. Nó được đặc trưng bởi một hương thơm tinh tế và độ axit cao. Tính năng đặc trưng của nó là hàm lượng đường thấp. Công nghệ sản xuất rượu cognac được tuân thủ nghiêm ngặt. Nho được hái và nghiền nát bằng máy ép ngang. Hạt, chùm và vỏ của nho tự được loại bỏ. Không có đường được thêm vào nước trái cây. Như đã rõ, cần phải chưng cất hai lần để thu được rượu cognac thực sự.

Nếu không, vật liệu phải đứng trong thùng làm bằng gỗ sồi. Một điều thú vị nữa là những cây được sử dụng để làm những chiếc bình này phải có tuổi đời ít nhất là tám mươi năm tuổi. Đổi lại, các mái vòm bằng gỗ sẽ ở trong vài năm cho đến khi chúng có thể sử dụng được (ít nhất là cho mục đích này). Trong khi đó, sản phẩm chưng cất tham gia vào các quá trình vật lý và hóa học khác nhau, sau này được chứng minh là quan trọng đối với hương vị và mùi thơm cuối cùng của rượu cognac. Khi ở trong thùng, nó hấp thụ tannin và flavonoid có trong gỗ.

Các loại rượu cognac

Việc phân loại rượu cognac xảy ra tùy thuộc vào thời gian già đi của rượu được sử dụng trong đồ uống. Thông tin về phân loại sản phẩm có cồn được ghi trên nhãn của nó. Những người yêu thích rượu có thể lựa chọn giữa: V. S./Very Special / - cognac, có sản phẩm chưng cất được cất giữ trong thùng gỗ sồi ít nhất 2,5 năm, V. S. O. P./Rery Superior Old Pale /, V. O./Rery Old /, Reserve- rượu cognacchứa sản phẩm chưng cất được trồng ít nhất 4 năm, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-cognac có sản phẩm chưng cất đã trưởng thành ít nhất 5 năm và XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, sản phẩm chưng cất đã được trồng trong thùng gỗ trong 6 năm.

Sử dụng rượu cognac trong nấu ăn

Cognac được tiêu thụ cả ở dạng nguyên chất và kết hợp với các đồ uống khác. Hương thơm tinh tế và hương vị khó cưỡng của nó làm cho nó thích hợp để sử dụng trong các loại cocktail khác nhau. Thành công nhất trong số đó là cocktail vàng, nước sốt, sangria, glock và sữa lắc. Cognac cũng có thể được thêm vào đồ uống và trà có chứa caffein, và kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Việc sử dụng thần dược thơm không kết thúc ở đó. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết rằng có một số cám dỗ ngọt ngào sẽ không giống như vậy nếu không có sự tham gia của rượu cognac trong đó. Nó có thể dễ dàng được thêm vào các công thức làm bánh ngọt, bánh nướng, kẹo, bánh ngọt, kem, kem và tất cả các loại cám dỗ ngọt ngào khác. Cognac cũng có thể được đưa vào một số đặc sản mặn. Trong số đó có ngôi làng của Stephanie rượu cognac và món khai vị kiểu Pháp với chân ếch.

Phục vụ rượu cognac

Tuy nhiên, những người sành đồ uống có cồn thực sự thích tiêu thụ nó ở dạng nguyên chất. Trong tình huống này, rượu cognac được phục vụ trong ly thủy tinh ở nhiệt độ 15 độ C. Nếu không, các cốc được đề cập được giữ bằng phần rộng bằng cả lòng bàn tay. Bằng cách này, nhiệt độ của bàn tay sẽ giúp làm lộ ra mùi hương của thức uống.

Đặc tính hữu ích của rượu cognac

Tác hại của rượu bia đã được nói đến và sẽ được nói đến. Tuy nhiên, người ta tin rằng cognac là một trong những thức uống có những mặt tích cực và thậm chí có thể có tác dụng có lợi cho cơ thể, miễn là chúng được tiêu thụ có chừng mực. Thần dược thơm này có tác dụng tốt đối với những người chán ăn. Trong số những phẩm chất quý giá nhất của nó là khả năng hỗ trợ các hoạt động của tất cả các cơ quan.

Theo các nhà khoa học, sắc nước uống với liều lượng nhỏ có tác dụng bổ huyết. Ngoài ra, cognac có tác dụng làm lành vết loét dạ dày, đồng thời đẩy nhanh quá trình điều trị đau thắt ngực và giúp hạ sốt. Lượng hợp lý rượu cognac có tác dụng tích cực đối với chứng trí nhớ kém và giúp thải sỏi thận.