2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Rượu e của những sản phẩm này, theo thời gian sẽ có được những phẩm chất tốt hơn. Lý do gì để rượu khi cất giữ sẽ ngon hơn?
Rượu là một trong những sản phẩm lâu đời nhất mà con người có được sau một quá trình chế biến một sản phẩm khác, và đã tồn tại trong nhiều thế kỷ. Sau đó, nó đã được tiêu thụ ngay sau khi quá trình khử trùng hoàn thành, vì không có cách nào khác để lưu trữ lâu dài. Chỉ sau khi mọi người bắt đầu sử dụng chai thủy tinh và nút chai, họ mới có cơ hội bảo quản rượu vang tại nhà. Trước đây, các thương lái giữ nó trong các thùng, nó được mua ở đâu. Các loại rượu cho đến nay vẫn được coi là không thích hợp để tiêu thụ vì chúng chứa nhiều tannin và axit đã bắt đầu chín. Quá trình lão hóa cho phép nhiều loại rượu vang đạt được độ chín khi hương thơm nở ra trong chúng, đồng thời chất tannin và đường được cân bằng.
Làm thế nào để rượu có tuổi?
Rượu là một hỗn hợp phức tạp, trong đó các hóa chất tạo ra các liên kết khác với nhau và kết quả là các thành phần có màu sắc, mùi thơm và đặc tính mới xuất hiện. Điều này có nghĩa là tại lão hóa của rượu tannin và anthocyanin tạo ra một loại liên kết mới. Quá trình này kéo dài miễn là các phân tử tiếp tục phát triển cho đến khi chúng bắt đầu kết tủa do không có khả năng ở trong dung dịch. Những quá trình này làm thay đổi rượu, hương thơm của nó vốn đã phức tạp hơn và hình thành một bó rượu. Chúng cũng đã được thay đổi màu sắc. Trong rượu vang đỏ, nó đã có màu tím hoặc lát gạch. Đối với rượu vang trắng, nó chuyển từ màu vàng rơm sang màu nâu.
Rượu vang nào trưởng thành?
Mỗi loại rượu thay đổi riêng. Một số loài đạt đỉnh nhanh hơn và sụp đổ nhanh hơn sau đó. Đây là đặc trưng của các giống rượu vang trắng. Những loại khác, chẳng hạn như rượu vang đỏ Bordeaux, đang dần đạt đến đỉnh cao và từ từ mất đi độ bóng của chúng. Những loại rượu này thích hợp cho việc lão hóa. Chất lượng rượu vang sẽ có trong quá trình già hóa là do nhà công nghệ rượu quyết định. Nó cũng phụ thuộc vào giống, độ tuổi của vườn nho, khí hậu nơi cây trồng phát triển và những thứ khác.
Những giống nào có khả năng già hóa?
Có ý kiến cho rằng càng rượu chín, phẩm chất của nó được cải thiện rất nhiều, nhưng điều này không đúng. Hầu hết các loại rượu vang được tiêu thụ non, 1-2 năm sau khi chúng được sản xuất. Các giống rượu vang đỏ có khả năng bị lão hóa và những gì nó sẽ được xác định bởi công nghệ sản xuất và bản thân giống. Cabernet Sauvignon, Syrah và Nebiolo có khả năng lão hóa tốt hơn so với Merlot và Pinot Noir.
Thường rượu trắng không già. Nó được uống 1-2 năm sau khi nó được sản xuất. Tuy nhiên, vẫn có nhiều trường hợp ngoại lệ - một số loài Chardonnay, được ủ trong thùng gỗ sồi, phát triển rất nhiều hương vị sau khi ủ trong một thời gian dài. Một số loại rượu vang trắng tráng miệng Riesling và những loại khác có tiềm năng nếu chúng được thực hành.
Rượu vang sủi tăm cũng bị lão hóa. Ở loại rượu này, khi được ủ lâu, nó sẽ phát triển mùi thơm của bơ, bánh mì nướng và trái cây khô. Những hương thơm này có thể có với rượu vang trưởng thành trong chai.
Thời điểm thích hợp để mở rượu thường bị bỏ qua. Việc thử các loại rượu mới từ các loại rượu khác nhau mang đến cơ hội so sánh và từ đó biết được loại rượu nào tốt hơn để mở vào lúc này và loại rượu nào nên để rượu chín.
Đề xuất:
Cách Nhận Biết Rượu Vang Và Rượu Sâm Panh Chất Lượng
Bạn có thể khiến bạn bè ngạc nhiên bằng cách chứng tỏ mình là một người nếm thử thực thụ và chứng tỏ rằng bạn hiểu rượu không thua gì thợ pha rượu chuyên nghiệp. Điều quan trọng nhất là nhìn rượu. Nhìn nó từ trên cao để xem bề mặt của nó sáng bóng như thế nào và có hạt nào trên bề mặt không.
Cách Nhận Biết Rượu Chất Lượng, Rượu Giả
Rượu giả thường khác nhau về bao bì. Điều này có nghĩa là trong khi rượu chất lượng được bán trong các chai lọ kín, có nhãn mác tiêu thụ đặc biệt thì rượu kém chất lượng lại thiếu. Chai chứa rượu kém chất lượng được chiết rót qua phễu và có hàm lượng không rõ ràng.
Một Ly Rượu Vang đỏ Và Một Miếng Sô Cô La Là Cách để Trường Thọ
Một vài miếng sô cô la và một ly rượu vang đỏ có thể kéo dài tuổi thọ của một người và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Kết luận này được đưa ra bởi một nhóm các nhà khoa học đến từ Australia và New Zealand, sau khi thực hiện các nghiên cứu đặc biệt.
Thực Phẩm Có Hại Trong Các Cửa Hàng Của Trường Học đã được Phát Hiện Trong Các Cuộc Thanh Tra
Những chiếc bánh mì đã hết hạn sử dụng, thực phẩm có chứa chất E nguy hiểm, chất cải tạo và hương vị đã được tìm thấy trong hai cuộc kiểm tra bất ngờ của BFSA tại các trường học ở Plovdiv. Các cuộc thanh tra của Nova TV và Cơ quan An toàn Thực phẩm Bulgaria cho thấy trẻ em tiêu thụ nhiều thực phẩm có hại khi ở trường.
Lịch Sử Của Bánh Hamburger: Từ Thành Cát Tư Hãn Trở Thành Biểu Tượng Của Nước Mỹ
Giống như hầu hết các loại thực phẩm nổi tiếng thế giới, bánh ham-bơ-gơ có nhiều cha và quê hương. Các bài hát của anh ấy có từ thế kỷ 12, anh ấy đã đi rất nhiều nước, đi bằng đường bộ và đường biển và sau khi tất cả các hóa thân của anh ấy ngày nay anh ấy được định cư thoải mái ở khắp mọi nơi.
