Choline

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Choline là thành viên chính thức mới nhất của gia đình vitamin B. Choline có tác dụng điều chỉnh chất béo rất giống trong màng tế bào. Điều này cho phép màng tế bào hoạt động linh hoạt hơn trong việc xử lý cả phân tử nước và chất béo hòa tan.

Không có choline nhiều chất dinh dưỡng dựa trên chất béo và các chất thải không thể đi vào và ra khỏi tế bào. Ngoài ra, choline đặc biệt về mặt hóa học ở chỗ nó là một phân tử trimethyl, có nghĩa là ba nhóm metyl được liên kết với nhau.

Các hàm choline

Duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào - choline là thành phần chính của nhiều chất béo có trong cấu trúc của màng tế bào. Vì màng tế bào hầu như được cấu tạo hoàn toàn từ chất béo, nên tính linh hoạt và tính toàn vẹn của chúng phụ thuộc vào việc cung cấp đầy đủ choline.

Việc duy trì sự trao đổi chất của nhóm metyl - choline và tính độc nhất về mặt hóa học của nó như một phân tử trimetyl có vai trò cực kỳ quan trọng đối với quá trình chuyển hóa của nhóm metyl.

Duy trì hoạt động của hệ thần kinh - choline là thành phần chủ yếu của acetylcholine, một phân tử truyền thông điệp đến hệ thần kinh. Acetylcholine là hóa chất chính của cơ thể để truyền thông điệp giữa các dây thần kinh và cơ bắp.

Choline giảm viêm mãn tính - những người dùng lượng choline trung bình cao có mức độ viêm thấp hơn.

Thiếu choline

Sự thâm hụt của choline dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và các vấn đề tim mạch khác. Thiếu choline nhẹ có liên quan đến mệt mỏi, mất ngủ, khả năng cô đặc nước tiểu của thận kém, các vấn đề về trí nhớ và mất cân bằng thần kinh cơ. Sự thiếu hụt choline ngày càng tăng có thể dẫn đến thiếu hụt một loại vitamin B quan trọng khác - axit folic. Thiếu choline nghiêm trọng có thể dẫn đến suy gan, tim mạch, suy giảm tăng trưởng, bất thường trong quá trình tạo xương, thiếu tạo hồng cầu, vô sinh, suy hô hấp ở trẻ sơ sinh, suy thận, thiếu máu và cao huyết áp.

Choline quá liều

Dùng liều cao choline (10-15 gram) có liên quan đến sự xuất hiện của mùi cơ thể bất thường, nôn mửa, tăng tiết nước bọt và đổ mồ hôi.

Ngoài ra, có thể lưu ý rằng việc hấp thụ ít các chất dinh dưỡng khác có thể dẫn đến thiếu hụt choline. Những chất dinh dưỡng này bao gồm vitamin B3, axit folic và axit amin methionine. Lý do cho điều này có liên quan đến cấu trúc hóa học bất thường của choline là một phân tử trimethyl. Các vấn đề về gan, bao gồm cả xơ gan, là những yếu tố phổ biến góp phần gây ra sự thiếu hụt choline.

Một số loại thuốc, chẳng hạn như methotrexate, một loại thuốc được sử dụng chủ yếu để điều trị ung thư nhưng cũng trong điều trị viêm khớp dạng thấp và bệnh vẩy nến, và thuốc chống co giật cũng làm tăng nguy cơ thiếu choline.

Lợi ích của choline

Do tầm quan trọng của nó trong quá trình chuyển hóa chất béo, choline rất cần thiết để ngăn ngừa hầu hết các vấn đề sức khỏe liên quan đến gan, bao gồm cả nghiện rượu và xơ gan. Choline giúp cải thiện tình trạng trong các trường hợp bệnh động kinh, bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer, các vấn đề về trí nhớ, bệnh thần kinh cơ, bệnh tim mạch, rối loạn não, tự kỷ, suy hô hấp ở trẻ sơ sinh, thiếu máu, vô sinh, cao huyết áp và hơn thế nữa.

Nguồn choline

Nguồn phong phú nhất của choline không có thực phẩm cụ thể, nhưng một thực phẩm bổ sung được gọi là lecithin. Lecithin thường được thêm vào thực phẩm như một chất nhũ hóa giúp giữ các chất dinh dưỡng lại với nhau. Hầu hết lecithin được chiết xuất từ đậu nành.

Các nguồn thực phẩm có chứa choline là: đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành, lòng đỏ trứng, bơ, đậu phộng và bơ đậu phộng, khoai tây, súp lơ, cà chua, chuối, sữa, cam, đậu lăng, yến mạch, lúa mạch, ngô, hạt mè, hạt lanh và bột mì nguyên cám. bánh mỳ.