Goji Berry

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Một trong những bí quyết trường thọ của người châu Á đến từ dãy Himalaya Tây Tạng và miền bắc Trung Quốc - Goji Berry. Ở nước ta, loại quả nhỏ màu đỏ này ngày càng được nhiều người biết đến, mặc dù chúng đã được đánh giá cao trên toàn thế giới từ lâu.

Goji berry hoặc vải thiều là quả của cây Lycium Barbarum hoặc Lycium Chinense. Nó là một loài thực vật châu Á thuộc họ Solanacea. Tên "goji" xuất phát từ tiếng Trung Quốc (gouqizi). Goji berry đã được đánh giá cao và được sử dụng trong y học cổ truyền từ thời Trung Quốc cổ đại vì những thành phần và đặc tính quý giá đối với sức khỏe con người.

Ngoài vải, những loại trái cây hữu ích này còn được gọi là merjan. Chúng được đặc trưng bởi một hương vị ngọt ngào và đặc tính trung tính. Các loại trái cây chất lượng cao nhất đến từ dãy Himalaya Tây Tạng và miền bắc Trung Quốc. Việc trồng và phân phối quả goji berry từ lâu đã trở thành một ngành công nghiệp bởi vì quả vải thiều có tác dụng chữa và bảo vệ chống lại một số tình trạng bệnh và bệnh tật. Đây là lý do tại sao nó ngày càng tìm thấy nhiều người hâm mộ trên toàn thế giới.

Nó được coi là Goji berry được thu hoạch trong hơn 600 năm ở Ninxia, gần các vùng đất màu mỡ của sông Hoàng Hà. Đây là nơi trồng những loại vải chất lượng tốt nhất trên toàn Trung Quốc, đó là lý do tại sao chúng được gọi là "kim cương đỏ". Cho đến ngày nay, các thầy lang Trung Quốc sử dụng trái cây của vùng này để chữa bệnh. Ở vùng sông Hoàng Hà vải thiều đã ăn sâu vào truyền thống và văn hóa của người dân địa phương. Ngay cả những lễ hội xa hoa cũng được tổ chức hàng năm để tôn vinh những trái cây kỳ diệu.

Goji berry thực sự là một loại trái cây nhỏ cực kỳ tinh tế, đó là lý do tại sao việc hái nó đặc biệt cẩn thận - nó chỉ được thực hiện bằng tay, để không làm tổn thương lớp da mịn của "kim cương đỏ". Tốt nhất nên ăn tươi, nhưng do độ ngon và thời hạn sử dụng ngắn ở trạng thái tươi, quả Goji thường được làm khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc bị khử nước cơ học bằng cách sử dụng các dòng nhiệt. Ở độ cao lớn, goji mọc tự do trong tự nhiên.

Có 2 loại - Tây Tạng hoặc Himalayan Goji Berry, tùy thuộc vào khu vực địa lý mà chúng được sản xuất. Ngoài ra, theo thời gian, họ đã có được nhiều cái tên thú vị khác, chẳng hạn như "người tìm kiếm khoái cảm", "trái cây Viagra" và "nhà điêu khắc cellulite". Nó đã chứng minh rằng Goji berry hiệu quả đối phó với những vấn đề này.

Thành phần và các chất hữu ích trong Goji Berry

Liều lượng khuyến cáo hàng ngày của Goji berry là khoảng 30 gram. Tuy nhiên, với lượng tối thiểu này, cơ thể chúng ta nhận được nhiều vitamin C hơn từ cam, nhiều beta carotene hơn từ cà rốt và nhiều chất sắt hơn từ khẩu phần thịt đỏ. Quả Goji thực sự là một quả bom vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Chúng chứa rất nhiều vitamin B và chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn tác hại của các gốc tự do gây hại cho các tế bào trong cơ thể chúng ta và gây ra lão hóa. Hàm lượng polysaccharides phong phú của chúng giúp hoạt động của hệ thống miễn dịch. Goji berry chứa 18 loại axit amin và kali.

Ở dạng tổng quát nhất, lycium chứa: 6 vitamin thiết yếu, 11 nguyên tố thiết yếu, 22 khoáng chất, 18 axit amin, 8 polysaccharide, 6 monosaccharide, 5 axit béo không bão hòa (linonenol và axit alpha-linolenic, beta-sitosterol và các phytosterol khác), 5 carotenoid, bao gồm beta carotene, lutein, v.v., và nhiều sắc tố phenolic (chất chống oxy hóa).

Trong hầu hết các quả Goji berry có rất nhiều canxi - 112 mg / 100 g, kali - 1130 mg / 100 g, sắt - 9 mg / 100 g, kẽm 2 mg / 100 g, selen - 50 mcg / 100 g, riboflavin - 1,3 mg./ 100 g, vitamin C - từ 29 đến 148 mg./100 g và những loại khác. Trong 100 g Goji berry, chúng ta tìm thấy rất nhiều chất phytochemical: 7 mg beta carotene, tới 200 mg Zeaxanthin và tới 31% trọng lượng của cùi polysaccharide.

Lựa chọn và bảo quản Goji berry

Nếu bạn bắt gặp tươi mới và không hề hấn gì quả vải, đừng ngần ngại và nắm bắt chúng ngay lập tức. Đó là quả goji tươi cung cấp nhiều nhất cho cơ thể của bạn. Thật không may, do nhu cầu cao và thực tế là nó có lớp vỏ bên ngoài rất mỏng, khá mỏng manh, nên hầu như không thể bắt gặp trái cây tươi.

Đã xây dựng ngành công nghiệp hàng tỷ USD, bao gồm trồng trọt, bảo quản, chế biến, đóng gói và phân phối quả Goji berry. Ngày nay trong mạng lưới thương mại, bạn có thể tìm thấy các loại trái cây thường được đóng gói trong bao bì trong suốt. Chúng được bán ở dạng khô trong các ki-ốt hạt, có nước quả Goji berry, chiết xuất, v.v. Giá của Goji berry vẫn tương đối đắt - cho 100 g trái cây, bạn sẽ phải trả khoảng 10 BGN tại các gian hàng. Tuy nhiên, các trang web mua sắm trực tuyến cung cấp giá rẻ, chẳng hạn như BGN 11-12 cho 250 g goji berry.

Ứng dụng ẩm thực của Goji Berry

Ứng dụng ẩm thực của Goji Berry có thể tìm thấy nhiều chiều, nhưng vẫn ăn tươi, "kim cương đỏ" là giá trị nhất. Ngoài việc được ăn sống, quả goji còn được dùng dưới dạng nước trái cây và thậm chí là rượu, ủ như trà hoặc chế biến như cồn. Bạn có thể kết hợp goji berry với muesli, bột yến mạch, sữa chua, cho chúng vào món salad, bánh ngọt, kem, sinh tố và bánh quy hoặc món tráng miệng bằng bột báng.

Lợi ích của Goji Berry

Một truyền thuyết kể về một người đàn ông Trung Quốc đã sống 252 tuổi chỉ vì ăn quả Goji mỗi ngày. Điều đó có thật hay không vẫn còn là một ẩn số, nhưng người ta đã chứng minh rằng những “quả hạnh phúc” nhỏ bé chính là thần dược cho sức khỏe con người. Chúng giúp duy trì tuổi thanh xuân cho làn da của bạn, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch tổng thể.

Là một người thích nghi xuất sắc Goji berry tăng cường cơ thể và giúp anh ấy đối phó tốt hơn khi bị căng thẳng. Hơn nữa, những loại trái cây châu Á này đã được chứng minh là một vũ khí lợi hại trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư. Nếu bạn đang hóa trị hoặc xạ trị, bạn có thể sử dụng quả Goji berry để bảo vệ chống lại sự sụt giảm mức độ bạch cầu và tăng hiệu quả của liệu pháp.

Chúng có thể bảo vệ làn da của bạn khỏi bị cháy nắng, và một lượng lớn vitamin B và chất chống oxy hóa là trợ thủ trung thành cho vẻ ngoài xinh đẹp và một cơ thể khỏe mạnh bên trong.

Đây là một loại quả vô cùng hữu ích cho mắt. Nó giúp tăng cường thị lực, bảo vệ nó khỏi sự suy giảm và các vấn đề về mắt khác nhau. Nước ép quả Goji có tác động tích cực đến võng mạc, giúp bảo vệ nó khỏi bệnh tăng nhãn áp.

Quả Goji có thể được sử dụng để điều chỉnh lượng đường trong máu. Các đặc tính của nó đã được chứng minh là có tác dụng cân bằng lượng đường huyết và insulin. Họ cũng quan tâm đến việc giữ cho cholesterol thấp.

Goji berry được cho là có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất, làm sạch cơ thể và giúp giảm trọng lượng cơ thể. Truyền thuyết về người đàn ông Trung Quốc 252 tuổi có thể là sự thật, vì ngày nay người ta vẫn tin rằng lycium kéo dài tuổi thọ.

Goji berry giúp chữa bệnh hen suyễn, tiểu đường, huyết áp cao và một số bệnh dị ứng. Nó có tác dụng rất hữu ích đối với các triệu chứng khó chịu như mệt mỏi, mất ngủ, mệt mỏi, ù tai.

Trái cây chống lại chứng trầm cảm, kiệt sức về cảm xúc và căng thẳng. Bạn có thể tiêu thụ nó vì căng thẳng tinh thần. Nó đã được chứng minh là cải thiện tâm trạng và làm dịu tâm trí. Để đạt được hiệu quả này, nước ép goji berry nên được uống trong khoảng thời gian 2 tuần mà không bị gián đoạn. Ngoài ra, nó còn cải thiện hoạt động của não, thúc đẩy trí nhớ và khả năng tập trung. Lượng thai nhi cũng cải thiện đáng kể chất lượng giấc ngủ.

Điển hình của y học cổ truyền Trung Quốc là trà goji berry, được làm từ lá cây và vỏ rễ của nó. Nó có khả năng ngăn chặn hoạt động của vi khuẩn và nấm gây bệnh cho con người. Có những nghiên cứu khẳng định 100% rằng tiêu thụ Goji berry thường xuyên có thể cải thiện ham muốn tình dục ở nam giới và khôi phục lòng tự trọng của họ đối với những người tình tốt.

Goji berry được coi là cho một siêu thực phẩm để giảm cân và có mặt trong hầu hết các chế độ ăn kiêng hoặc chương trình tập thể dục. Nó chứa một lượng rất nhỏ chất béo và calo, đồng thời giúp cơ thể no lâu. Trái cây cung cấp năng lượng cho việc rèn luyện thể chất, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn và thúc đẩy quá trình trao đổi chất lên gấp 5 lần. Tất cả điều này dẫn đến việc đốt cháy chất béo nhanh hơn nhiều, cũng như tiêu thụ năng lượng carbohydrate ngay lập tức.

Tác hại từ Goji Berry

Cũng có một số rủi ro khi tiêu thụ Goji berry. Nếu bạn nhạy cảm với thực vật thuộc họ khoai tây (Solanaceae), bao gồm khoai tây, cà chua và ớt, tốt hơn là bạn nên tránh ăn các loại trái cây hữu ích khác. Nếu bạn dễ bị tiêu chảy, đầy hơi và chướng bụng hoặc tình trạng hiện tại của bạn cũng không tốt thì bạn không nên ăn quả vải.

Không được khuyến khích tiêu thụ Goji berry từ trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, cho con bú và người dị ứng với các sản phẩm từ thực vật, người bị bệnh dạ dày, sức khỏe suy giảm ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột.