2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Hypophthalmichthys là một chi cá phổ biến trong thế giới ẩm thực. Chúng thuộc họ Cá chép / Cyprinidae /. Điều đặc biệt ở cá tuế đầu mập là đôi mắt nằm dưới đường miệng, điều này làm cho biểu cảm của chúng trở nên đặc trưng. Các thành viên của chi này có nguồn gốc từ các vùng biển xung quanh Đông Á, nhưng cũng được tìm thấy ở nhiều nơi khác trên thế giới.
Các loại cá chép bạc
Có một số loài ở nước ta tolstolob. Bói cá trắng (Hypophthalmichthys molitrix) lớn. Anh ta có thể tăng hơn 20 kg. Cơ thể của ông được làm phẳng và sơn màu bạc. Nó được bao phủ bởi những vảy nhỏ và mỏng.
Cái gọi là cá chép bạc loang lổ / Hypophthalmichthys nobilis /, có nguồn gốc từ Viễn Đông, cũng đã được nhập khẩu vào Bulgaria. Loài này có phần đầu lớn hơn họ hàng màu trắng của nó. Nếu không, đôi mắt của anh ta đang ở dưới đáy đầu. Cá chép bạc loang lổ thường được sơn màu nâu nhạt, lưng có màu đậm hơn. Ở một số cá nhân, các đốm sẫm màu cũng có ở hai bên. Điều này phụ thuộc vào ánh sáng trong ao cụ thể mà cá sống.
Hành vi thông thường của cá mè
Một màu trắng tolstolob sinh sống ở các lớp nước trên bề mặt. Nó tiêu thụ chủ yếu là sinh vật phù du, được tìm thấy ở đó. Nhiều loại tảo có mặt trong thực đơn của loài này. Nếu không có tảo trong khu vực, cá sử dụng mùn bã hữu cơ làm thức ăn. Ở nước ta loài này sinh sản nhân tạo là chủ yếu. Cá tuế đầu mập trắng đạt độ tuổi thành thục sinh dục vào khoảng ba tuổi. Anh ấy rất nhút nhát và khi anh ấy cảm thấy bị đe dọa, anh ấy đã nhảy qua mặt nước.
Một trong những màu sắc tolstolob tiêu thụ động vật và thực vật phù du. Tuy nhiên, khi anh ấy già đi, số lượng động vật phù du trong chế độ ăn uống của anh ấy tăng lên. Trong trường hợp không đủ lượng chỉ cần đáp ứng với thực vật phù du. Anh ăn uống tích cực và tăng cân nhanh chóng. Trẻ bước vào thời kỳ mãn dục khi được 6 - 7 tuổi. So với họ hàng màu trắng của nó, nó sinh sản muộn hơn một chút. Ở nước ta cá chép bạc loang lổ sinh sản nhân tạo. Đây là loại cá di chuyển theo từng đoạn và điều này giúp ngư dân dễ dàng hơn.
Nuôi cá chép bạc
Tolstoy được lai tạo và lai tạo thành công trong nhiều ngành thủy sản. Nó có thể cùng tồn tại với cá của các loài khác, vì nó sẽ không gây nguy hiểm cho chúng. Nó không phải là đối thủ cạnh tranh cho thức ăn của các loài cá khác. Ngoài ra, nó không yêu cầu sự hiện diện của các loại thực vật đặc biệt trong ao mà nó sẽ sống. Điều kiện duy nhất là có thực vật phù du trong nước.
Bắt cá trê
trắng tolstolob ở Bulgaria, nó có thể được bắt gặp ở các đập: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak và những đập khác. Nó cũng được tìm thấy trong vùng nước của sông Danube và sông Lom. Một con cá chép bạc sặc sỡ có mặt ở vùng nước sông Danube và sông Scut ở nước này. Nó cũng được tìm thấy trong các đập: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi và Ezerovo.
Làm mồi cho tolstolob có thể được sử dụng bánh, cám và bánh mì. Những tháng mà những con cá này hoạt động thể chất nhiều nhất cũng là những tháng thích hợp nhất để đánh bắt. Bạn có thể chuẩn bị đồ nghề vào những ngày cuối tháng 7, 8 và đầu tháng 9. Cá da trơn cũng có thể được đánh bắt vào mùa đông, nhưng bạn sẽ cần phải tìm một nơi để trốn.
Sau đó, bạn sẽ cần thu hút sự chú ý của họ bằng một loại mồi có hương vị đặc biệt, bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng đặc sản. Mồi mà bạn sẽ nhử nó không nên ở dưới đáy, mà di chuyển trong nước. Theo các chuyên gia, thức ăn có nguồn gốc động vật vẫn hấp dẫn hơn đối với cá chép bạc.
Chọn cá mè
Khi nào bạn mua tolstolob, hãy luôn chắc chắn rằng bạn chọn hàng hóa từ một cửa hàng được quản lý chứ không phải từ một người bán cá tưởng tượng. Chú ý đến sự xuất hiện của cá mè. Đôi mắt của anh ấy phải trong và sáng bóng. Thịt phải đàn hồi và da không bị dính. Nếu cá có màu quá sắc và có mùi khó chịu là nghi vấn chất lượng.
Làm sạch cá mè
Cá chép bạc rửa sạch với nước lạnh. Nếu cần, dùng dao loại bỏ vảy. Người ta mổ bụng và lấy hết nội tạng ra ngoài rất cẩn thận. Nếu các vây lớn, bạn có thể cắt bớt, nhưng vẫn cố gắng để lại khoảng 1 cm. Nếu muốn, đầu có thể được loại bỏ. Thịt đã làm sạch rửa lại một lần nữa và lau khô. Nó có thể được nghiền nát tùy thuộc vào công thức mà nó sẽ được áp dụng.
Nấu cá chép bạc
Thịt của tolstoloba là màu trắng. Có nhiều xương xung quanh đuôi. Nó mềm và dễ chịu về hương vị, nhưng có một đặc điểm tiêu cực - mùi vị của nó giảm nhanh sau khi đánh bắt, vì vậy nên nấu càng sớm càng tốt sau khi đánh bắt cá. Nó có thể được bao gồm trong các công thức nấu ăn khác nhau.
Nó được tẩm bột, nướng rất ngon, ở dạng xiên hoặc phi lê. Nước dùng có thể được chế biến từ những con cá chép bạc, sau đó biến các món súp và món hầm trở thành một thú vui thực sự cho các giác quan. Nó cũng có thể được sử dụng cho aspic. Tolstoy có thể được thêm gia vị với hạt tiêu đen, húng quế, thì là, cỏ xạ hương, dầu dưỡng, rau kinh giới, lá nguyệt quế, ngải giấm và nhiều hơn nữa. Hương vị của nó được bổ sung bởi chanh và hành tây.
Lợi ích của cá chép bạc
Thịt của tolstoloba rất hữu ích vì nó chứa nhiều protein, sắt, lưu huỳnh, kẽm, magiê và các chất khác. Nó cũng là một nguồn cung cấp các axit béo omega-3 và omega-6 có giá trị như vậy. Theo các chuyên gia, ăn cá chép bạc giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch, ngăn ngừa ung thư. Tiêu thụ loại cá này đã được chứng minh là có hiệu quả trong chứng xơ vữa động mạch. Nó phải có mặt trong thực đơn của những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh gút, cao huyết áp, thấp khớp và những người khác.
