2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Vụ hack, còn được gọi là cá heke, là một loài cá thon dài và có hình dạng trục xoay, vây có gai ở lưng, mắt lồi và hàm dưới nhô ra mạnh mẽ. Đầu và lưng của hake có màu xám thép và bụng màu trắng bạc. Chiều dài của hake đạt 75 cm và trọng lượng lên tới 3,7 kg. Trong một số mẫu vật, trọng lượng có thể đạt đến con số ấn tượng là 25 kg.
Chúng được biết đến với 10 loại hake, được đặt tên theo màu da - trắng, đỏ, bạc và những loại khác.
Sản phẩm chính của hake được đăng ký chủ yếu ở Tây Nam Đại Tây Dương (Argentina và Uruguay); Địa Trung Hải và Biển Đen (Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Hy Lạp và Pháp); ở các phần phía nam của Châu Phi, ở Đông Nam Thái Bình Dương (Peru và Chile).
Do đánh bắt quá mức hake ở những nơi nó được đánh bắt, số lượng loài cá này đã giảm mạnh. Sản lượng khai thác Hake ở châu Âu đã thấp hơn nhiều so với mức lịch sử do sự cạn kiệt của cá ở Biển Đen và Địa Trung Hải. Có một số lý do cho sự suy giảm này - các vấn đề môi trường, sản lượng đánh bắt không được báo cáo, đánh bắt cá nhỏ hơn, đánh bắt không bền vững.
Không nghi ngờ gì nữa, nhu cầu về hake cao nhất là ở châu Âu. Tây Ban Nha là quốc gia tiêu thụ nhiều hake nhất - mức tiêu thụ trung bình hàng năm cho mỗi người là 6 kg. Các quốc gia châu Âu khác tiêu thụ nhiều hake hơn là Ý, Bồ Đào Nha và Pháp.
Thành phần của hake
Trong 100 g tươi hake chứa 87 calo, 308 mg kali, 83 mg natri, 15,8 g protein, 0,4 g axit béo omega-3, 2,2 g chất béo, 0,4 g chất béo bão hòa.
Thành phần của hake bao gồm một lượng lớn vitamin tan trong chất béo, nhiều khoáng chất như iốt, kẽm, đồng, mangan. Cá biển, chẳng hạn như cá hake, cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng như flo, sắt, brom và liti.
Lựa chọn và bảo quản hake
Vụ hack là một trong những loại cá có thể dễ dàng tìm thấy trong các cửa hàng lớn hơn. Trong mạng lưới thương mại, hake được cung cấp hầu hết là nguyên con, phi lê và cốt lết tươi hoặc đông lạnh. Khi mua cá he tươi, hãy tìm cá có da bóng và thịt trắng tinh, không có vết xước hoặc đốm đen. Mùi hake phải là nước biển ngọt.
Nấu ăn hake
Vụ hack Là loại cá rất được ưa chuộng vì thịt trắng thơm ngon, ít mỡ. Cấu trúc của thịt có thể mềm hoặc cứng, và màu hồng. Ưu điểm rất lớn của hake là xương của nó nhỏ và có thể được loại bỏ mà không cần nỗ lực. Mùi thơm của nó rõ rệt hơn các loại cá khác.
Hake phù hợp với tất cả các cách chế biến cá truyền thống: tẩm bột, nướng hoặc nướng, hầm và chiên. Nó rất hợp với cà chua và nước sốt cà chua. Các loại rượu thích hợp nhất để phục vụ các món hake là Sauvignon Blanc và Chardonnay.
Hake thường được chế biến thành bánh mì. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức chuẩn để làm bánh mì hake ngon.
Sản phẩm cần thiết: 4-5 miếng phi lê hake, 100 g vụn bánh mì, 2 quả trứng, dầu chiên, 2 muỗng canh. bột mì, tiêu và muối
Phương pháp chuẩn bị: Phi lê cá được cắt thành các miếng lớn hơn và nêm với tiêu và muối. Các miếng hake được tẩm bột kế tiếp nhau trong bột mì, trứng, vụn bánh mì và một lần nữa trứng. Chiên trong dầu thật nóng cho đến khi vàng. Bánh hake tẩm bột được phục vụ với chanh và trang trí tùy thích.
Lợi ích của hake
Vụ hackGiống như tất cả các loài cá đều có một số lợi ích. Người ta ước tính rằng những người ăn cá ít nhất một lần một tuần sẽ giảm được 50% khả năng bị suy giảm thị lực sau khi bước vào tuổi trung niên.
Cũng có một mối liên hệ chặt chẽ giữa việc tiêu thụ cá và chức năng tim. Cá và dầu cá được khuyến khích sử dụng để ngăn ngừa bệnh tim mạch. Trong hake, các axit amin tốt cho tim mạch có rất nhiều.
Trong số những thứ khác, thịt của nó rất giàu vitamin A, E và D. Hake là một nguồn tuyệt vời của canxi, magiê, selen, kẽm, sắt và phốt pho. Không nghi ngờ gì nữa, những loại vitamin này có trong thịt động vật, nhưng với số lượng nhỏ hơn nhiều.
Các nhà khoa học Tây Ban Nha đang tiến hành một nghiên cứu, trong đó họ nghiên cứu đặc tính trứng cá muối của nhiều loài cá biển.
Trong quá trình nghiên cứu, họ phát hiện ra rằng hàm lượng cao nhất của axit béo omega-3 cực kỳ hữu ích có trong thành phần của ba loại cá, một trong số đó là hake. Thiếu hụt Omega-3 có thể gây ra tăng huyết áp, trầm cảm, tiểu đường, các vấn đề tim mạch, v.v.
Nhờ tiêu thụ cá, cơ thể cũng sản sinh ra hormone serotonin, chất cực kỳ quan trọng đối với tâm trạng và sự bình yên trong tinh thần.
Thịt hà thủ ô chứa ít chất béo nên trở thành thực phẩm tuyệt vời cho những người ăn kiêng.
Đề xuất:
Bí Mật Của Món Hake Ngon
Vụ hack là một loại cá lành mạnh và ngon. Thịt hà thủ ô rất giàu các nguyên tố vi lượng khác nhau và cũng là một nguồn cung cấp protein và vitamin. Cá la hán phi lê được dùng trong các món ăn kiêng, bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể và giúp cho việc ăn kiêng trở nên thú vị hơn với những món ngon từ loài cá này.
