Iốt

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Iốt là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể để tổng hợp các hormone tuyến giáp - thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3). Trong những trường hợp bình thường, cơ thể con người chứa khoảng 20 đến 30 mg i-ốt, phần lớn được lưu trữ trong tuyến giáp. Một lượng nhỏ iốt cũng được lưu trữ trong tuyến vú, niêm mạc dạ dày, tuyến nước bọt và máu.

Trong những dòng tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét chúng là gì chức năng của iốtThiếu i-ốt có những rủi ro gì, cũng như lấy khoáng chất quan trọng ở đâu. Xem thêm:

Chức năng của iốt

Là một thành phần của hormone tuyến giáp thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3), iốt rất cần thiết cho sự sống của con người. Nếu không có đủ i-ốt, cơ thể không thể tổng hợp các hormone này và hormone tuyến giáp, chúng điều chỉnh sự trao đổi chất trong mọi tế bào của cơ thể và đóng một vai trò quan trọng trong hầu hết các chức năng sinh lý. Bướu cổ hoặc phì đại tuyến giáp thường là một trong những triệu chứng sớm nhất của tình trạng thiếu i-ốt. Sự mở rộng của tuyến giáp là kết quả của việc tuyến giáp bị kích thích quá nhiều với hormone kích thích (TSH), cũng như do cơ thể cố gắng sản xuất hormone tuyến giáp mặc dù thiếu iốt.

Iốt có một số chức năng sinh lý khác. Nó có thể giúp khử hoạt tính của vi khuẩn và do đó được sử dụng như một chất khử trùng da và làm sạch nước. Iốt cũng có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh xơ nang vú, đặc trưng bởi sưng đau vú, bằng cách điều chỉnh hoạt động của hormone estrogen trên mô vú. Thiếu i-ốt cũng làm suy yếu hoạt động của hệ thống miễn dịch và sự hiện diện của đủ i-ốt là cần thiết để ngăn ngừa sẩy thai.

Thiêu I ôt

Thiếu iốt có thể dẫn đến suy giáp, gây ra một loạt các triệu chứng, bao gồm mệt mỏi, tăng cân, suy nhược và trầm cảm. Điều thú vị là thiêu I ôt nó cũng có thể gây ra cường giáp, một tình trạng đặc trưng bởi giảm cân, mạch nhanh và giảm cảm giác thèm ăn.

Thiếu iốt khi mang thai hoặc thời thơ ấu dẫn đến đần độn - một tình trạng đặc trưng bởi suy giáp, rối loạn chức năng tuyến giáp, chậm phát triển trí tuệ nghiêm trọng, tăng trưởng thể chất còi cọc, điếc.

Phụ nữ mang thai có nguy cơ thiếu iốt cao nhất; những người không thể có được nó bằng thức ăn; những người sống ở các nước có đất nghèo iốt, chẳng hạn như Bungari.

Các triệu chứng của thiếu iốt

1. Sưng cổ - đây là một trong những trường hợp nổi tiếng nhất dấu hiệu thiếu iốt trong cơ thể. Nó xảy ra do sự gia tăng kích thước của tuyến giáp. Khi có quá ít i-ốt trong cơ thể, tuyến bắt đầu hoạt động khó khăn hơn, dẫn đến sự gia tăng các tế bào;

2. Tăng cân đột ngột - đây là một dấu hiệu rất phổ biến khác của tình trạng thiếu i-ốt. Một lần nữa, các hormone tuyến giáp, kiểm soát tốc độ chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, là nguyên nhân gây ra;

3. Rụng tóc và rụng tóc vĩnh viễn - hóa ra hormone tuyến giáp cũng ảnh hưởng đến quá trình rụng tóc. Không lâu sau, một mái tóc mỏng đáng chú ý bắt đầu được nhận thấy;

4. Mệt mỏi và suy nhược không rõ nguyên nhân - với sự thiếu hụt i-ốt, mọi người cảm thấy vô cùng kiệt sức và mệt mỏi. Khiếu nại diễn ra hàng ngày, đòi hỏi sự tư vấn bắt buộc của bác sĩ;

5. Da cực kỳ khô - Tuyến giáp chịu trách nhiệm tái tạo tế bào và tiết mồ hôi, giúp giữ ẩm cho da. Nếu nó không hoạt động đúng chức năng, da sẽ cực kỳ khô;

6. Thay đổi nhịp tim - một lượng nhỏ iốt trong cơ thể có thể làm cho tim hoạt động chậm hơn bình thường. Những người gặp vấn đề như vậy cảm thấy chóng mặt, yếu ớt và rất mệt mỏi, họ cảm thấy như họ sẽ ngất xỉu;

7. Quá mẫn cảm với cái lạnh - lượng hormone tuyến giáp giảm gây ra sự chậm lại trong quá trình trao đổi chất và ít sinh nhiệt hơn. Kết quả là, một người cảm thấy ớn lạnh đột ngột mà không có lý do rõ ràng;

8. Các vấn đề về ghi nhớ và học tập - hormone tuyến giáp giảm ảnh hưởng đến vùng hải mã - phần não chịu trách nhiệm về trí nhớ dài hạn;

9. Chu kỳ bất thường và đau đớn - một lần nữa do lượng hormone tuyến giáp thấp. Chảy máu nhiều trong chu kỳ kinh nguyệt, cũng như đau dữ dội. Kết quả của chu kỳ không đều, ngày rụng trứng khó xác định hơn, điều này cũng có thể dẫn đến các vấn đề về sinh sản;

10. Các vấn đề khi mang thai - các bà mẹ tương lai cần được bổ sung nhiều i-ốt hơn cho nhu cầu của cuộc sống vị thành niên khi còn trong bụng mẹ. Nếu phụ nữ mang thai bị thiếu i-ốt thì nguy cơ sẩy thai hoặc sinh con bị khiếm khuyết là rất cao.

Iốt quá liều

Tình cờ dùng quá liều iốt từ thuốc hoặc chất bổ sung hơn một gam có thể gây bỏng rát trong miệng, cổ họng và dạ dày, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, mạch yếu và thậm chí hôn mê.

Trong một số trường hợp nhất định, tiêu thụ quá nhiều iốt thực sự có thể ức chế sự tổng hợp các hormone tuyến giáp, dẫn đến sự phát triển của bệnh bướu cổ và suy giáp. Ăn quá nhiều i-ốt cũng có thể gây ra cường giáp, ung thư tuyến giáp và iodermia (phản ứng da nghiêm trọng).

Lượng iốt

Các giá trị tham khảo liên quan đến lượng iốt cho phép hàng ngày có thể được tìm thấy tại liên kết được cung cấp.

Chế biến thực phẩm trong thực tế thường làm tăng lượng iốt trong chúng. Ví dụ, việc bổ sung kali iốt trong sản xuất muối iốt làm tăng đáng kể lượng iốt. Bột nhào làm từ i-ốt thường được sử dụng trong sản xuất bánh mì, làm tăng hàm lượng i-ốt trong bánh mì.

Sự hấp thụ i-ốt cũng bị cản trở bởi các thành phần của một số loại thực phẩm. Những chất dinh dưỡng này, được gọi là quả lý gai, được tìm thấy chủ yếu trong các loại rau họ cải (bắp cải và bông cải xanh), các sản phẩm từ đậu nành, đậu phộng, mù tạt và kê.

Amiodarone, một loại thuốc được sử dụng để điều trị nhịp tim không đều, có chứa i-ốt và có thể làm suy giảm chức năng thích hợp của tuyến giáp. Tương tự, erythrosine, một chất tạo màu đỏ thường được sử dụng trong thực phẩm và thuốc, cũng chứa một lượng iốt đáng kể và có thể ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp.

Tính chất của iốt

Iốt có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và / hoặc điều trị các bệnh sau: suy giảm nhận thức, đần độn, bệnh xơ nang vú, bướu cổ, cường giáp, suy giáp, sẩy thai.

Hàm lượng iốt trong thực phẩm tự nhiên thường khá thấp và thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố môi trường, chẳng hạn như nồng độ iốt trong đất và việc sử dụng phân bón. Một số người giàu nhất nguồn iốt thực phẩm thường chế biến có chứa muối iốt và bánh mì làm từ bột nhào giàu iốt.

Hóa ra, iốt là một khoáng chất cực kỳ quan trọng đối với hoạt động bình thường của một số quá trình trong cơ thể con người. Đừng bỏ qua nhu cầu lấy nó và trong trường hợp nghi ngờ thiếu hoặc thừa, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.

Nguồn iốt

Ảnh: Sevdalina Irikova

Hải sản và rau là một nguồn iốt tuyệt vời. Sữa chua và đặc biệt là sữa bò, trứng và dâu tây là nguồn cung cấp i-ốt cực tốt. Một trong những nguồn cung cấp iốt tốt là pho mát mozzarella. Iốt cũng được tìm thấy trong muối iốt, muối biển, tỏi, hạt mè, măng tây.

Ngày nay, việc tránh dùng muối i-ốt và dựa vào bất kỳ lựa chọn nào khác là vô cùng thời thượng, trong đó phổ biến nhất là muối Himalaya rất phổ biến. Tất cả các loại muối kỳ lạ hơn, được đóng gói bên ngoài nước ta, đều có một lượng iốt đáng ngờ trong thành phần của chúng, có thể gây ra sự thiếu hụt.

Cũng cần lưu ý rằng bản thân iốt rất dễ bay hơi muối iốt Có thời hạn sử dụng lên đến 1 năm, nhưng với cách bảo quản thích hợp trong hộp thủy tinh khô và đậy kín trong bóng tối. Bảo quản muối đúng cách để đảm bảo bạn nhận được lượng i-ốt phù hợp.