2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bạn không cần phải là khách du lịch hay người tham gia chạy marathon để đánh giá nho khô là một bữa sáng tiện lợi, tràn đầy năng lượng và ít chất béo - chúng dễ đóng gói, dễ ăn và hầu như không bao giờ hỏng. Giống như các loại trái cây sấy khô khác, nho khô có sẵn ở các cửa hàng quanh năm.
Tên khoa học của nho khô là Vitus vinifera. Chúng được tạo ra bằng cách khử nước nho bằng cách sử dụng nhiệt của mặt trời hoặc bằng một quy trình cơ học, trong đó chúng được làm khô trong lò. Trong số các loài phổ biến nhất là Sultana, Malaga, Muscat, Zante Courant và những loài khác. Kích thước của những viên đá nhỏ, nho khô có lớp vỏ nhăn nheo bên ngoài dai dai, gợi liên tưởng đến bánh đường. Mặc dù có nhiều biến thể về màu sắc, nhưng chúng chủ yếu là màu nâu sẫm, thường có màu tím.
Nguồn gốc của nho khô
Sấy nho và biến nó thành nho khô đã được thực hành từ thời cổ đại, với nho khô lần đầu tiên được đề cập trong Cựu ước. Các bức tranh tường cho thấy nó không chỉ được sử dụng để tiêu dùng mà còn để trang trí, và người La Mã cổ đại đã sử dụng nó như một đơn vị hàng đổi hàng hoặc làm phần thưởng cho những người chiến thắng trong các sự kiện thể thao.
Ngày nay, nhà sản xuất nho khô thương mại nhất là California, và cụ thể hơn là một khu vực được gọi là Thung lũng San Joaquin, nơi nho khô đã được trồng từ thế kỷ 19. Ngoài California, Úc, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, Iran và Chile là một trong những nhà sản xuất nho khô thương mại hàng đầu.
Thành phần của nho khô
Nho khô chứa một phần lớn các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích cho mùa hè. Chúng chứa chất chống oxy hóa và đặc biệt là axit oleanolic. Chúng rất giàu vitamin B1, B2 và B5, các nguyên tố magiê và boron. Chúng là nguồn cung cấp canxi, đồng, phốt pho và mangan không thể thiếu. Mức độ kali cũng rất cao.
100 g nho khô chứa 299 kcal, 15,4% nước, 3 g protein, 79 g carbohydrate, 0,45 g chất béo, 59 g đường, 3,7 g chất xơ và 0 mg cholesterol.
Lựa chọn và bảo quản nho khô
• Nếu có thể, hãy mua nho khô với số lượng lớn để bạn có thể xem chúng có ẩm và tốt cho sức khỏe hay không.
• Nếu bạn cần mua chúng được đóng gói, hãy chắc chắn rằng chúng được đóng chặt và đóng gói bởi một công ty có uy tín.
• Bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh trong các túi kín. Chúng sẽ tươi nhất nếu bạn tiêu thụ chúng trong vòng 6 tháng.
Ẩm thực sử dụng nho khô
Nho khô có được sử dụng rất rộng rãi trong ẩm thực của Trung và Trung Đông, cũng như ở Địa Trung Hải. Tối và gần như nho khô đen chủ yếu được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh Phục sinh và bánh nướng nhỏ.
Nho khô là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều đồ uống, món risottos và các món thịt khác nhau. Nho khô nhiều thịt có hương vị rất dễ chịu và bổ sung cho một số loại đồ uống.
Để khôi phục lại nho khô, hãy ngâm chúng trong một ít nước nóng, sau đó bạn cũng có thể thêm vào công thức.
Nho khô thích hợp với hầu hết các loại bánh ngọt nướng. Bạn có thể thêm chúng vào bánh mì, bánh ngọt hoặc đồ ngọt.
Bạn có thể thêm nho khô, hành tây và ớt vào cơm gạo lứt để tạo ra một món ăn thêm hơi. Hương vị ngọt ngào của nho khô khiến chúng trở thành một phần thích hợp để làm nhân của món gà hoặc dưa cải làm tại nhà.
Lợi ích của nho khô
Nho khô là một phần của nhiều nghiên cứu liên quan đến các chất dinh dưỡng thực vật mà chúng chứa. Chúng có hàm lượng phenolic độc đáo và là nguồn cung cấp vi lượng và boron chính.
- Nhờ chứa các phenol mà nho khô có khả năng chống oxy hóa bảo vệ. Phenol giúp ngăn ngừa tổn thương do oxy đối với các tế bào của con người. Mặc dù không bị ảnh hưởng bởi quá trình làm khô, nho khô vẫn chứa ít phenol hơn so với nho tươi;
- Nguyên tố hóa học boron được hoan nghênh vì sức mạnh của xương của chúng ta. Mặc dù không được nhắc đến thường xuyên, nhưng thông đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta, đặc biệt là liên quan đến sức khỏe của xương và sự khởi đầu của bệnh loãng xương ở phụ nữ. Boron là vi lượng cần thiết trong quá trình chuyển đổi estrogen và vitamin D, đặc biệt là ở giai đoạn sau mãn kinh. Nho khô chứa một lượng thực sự tốt của nguyên tố này;
- Nho khô bảo vệ chúng ta do thoái hóa điểm vàng (tổn thương thị lực do tuổi tác). Mẹ của bạn có thể đã nói với bạn rằng ăn nhiều cà rốt sẽ tốt cho thị lực, nhưng theo thời gian, trái cây phù hợp với mục đích này hơn là rau. Những người lấy thai ba lần một ngày cho thấy nguy cơ thoái hóa điểm vàng giảm gần 40%. Đó là lý do tại sao luôn luôn thêm một ít nho khô trong ngũ cốc ăn sáng của bạn, trong sữa của bạn vào bữa trưa và trong rau hoặc salad rau xanh của bạn vào bữa tối;
- Nho khô là một trong số ít các sản phẩm ngọt được phép dùng trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Điều này là do đóng góp năng lượng cao của họ. Có nhiều người tránh tiêu thụ chúng do lượng đường lớn, gấp 8 lần nho. Tin tốt là nho khô không làm hỏng răng như các sản phẩm ngọt khác.
- Ăn nho khô thường xuyên giúp chống lại sự mệt mỏi và trầm cảm. Chúng có tác dụng bổ tuyệt vời và do đó được khuyến khích sử dụng cho các vận động viên, người già và thanh niên, những người làm việc nặng nhọc hoặc trí óc.
- Nho khô được khuyên dùng cho những người mất ngủ, quá tải cảm xúc, rối loạn thần kinh, cáu gắt, u uất và lên cơn hoảng loạn. Các bác sĩ khuyên tất cả mọi người nên tiêu thụ nho khô thường xuyên và đưa chúng vào thực đơn của bạn vì chúng giúp cải thiện khả năng trí óc. Chúng cũng rất hữu ích cho quá trình lưu thông máu trong não, giúp cải thiện trí nhớ, xử lý nhiều thông tin và tăng khả năng tập trung.
- Bình thường hóa chức năng ruột và hiến tặng hệ thống nội tiết. Chúng cũng tốt cho gan, vì chúng giúp phục hồi các tế bào gan.
- Loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và kim loại nặng. Nho khô đặc biệt hữu ích trong bệnh gút, vì chúng làm tăng đào thải axit uric ra khỏi cơ thể.
- Chúng có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe của miệng và nướu răng, vì chúng có chứa các chất có khả năng diệt khuẩn tuyệt vời.
- Nho khô rất giàu canxi, giúp hệ xương chắc khỏe. Đó là lý do tại sao nho khô có mặt trong thực đơn của trẻ nhỏ, hệ xương vẫn đang được xây dựng là rất quan trọng. Điều này cũng áp dụng cho người cao tuổi, những người thường bị thiếu canxi, do đó có thể dẫn đến một số vấn đề và bệnh tật, chẳng hạn như loãng xương.
Nho khô đặc biệt hữu ích cho phụ nữ vì
1. Bình thường hóa giấc ngủ và hệ thống thần kinh;
2. Ổn định hệ thống tim mạch;
3. Tăng cường hệ thống cơ và xương;
4. Bình thường hóa ruột (hệ vi sinh);
5. Giúp duy trì mức độ tối ưu của hemoglobin trong máu;
6. Kích hoạt hoạt động của não bộ;
7. Giúp chống lại virus, nhiễm trùng và các quá trình viêm nhiễm.
Hạt nho chứa các hormone thực vật quan trọng cần thiết cho sức khỏe phụ nữ, cụ thể là phytoestrogen. Chúng đặc biệt hữu ích cho phái yếu trong giai đoạn sau mãn kinh, ngoài ra chúng còn giống các triệu chứng mãn kinh và làm giảm bớt tình trạng chung của phụ nữ trong thời kỳ này.
Nho khô cũng rất hữu ích nếu bạn muốn giảm cân, bởi vì với chúng, bạn có thể dễ dàng thỏa mãn cảm giác đói và bão hòa cơ thể với một số chất hữu ích. Nho khô cũng rất hữu ích trong thời kỳ cho con bú, nhưng điều quan trọng vẫn là không nên lạm dụng nó và chỉ bắt đầu bổ sung nho khô vào chế độ ăn của bạn sau khi trẻ được 2 tháng tuổi. Đổi lại, chúng giúp tăng cường hệ thống thần kinh, điều chỉnh chức năng ruột và duy trì thành phần máu thích hợp.
Nho khô cũng rất hữu ích cho nam giớivì chúng có tác dụng tuyệt vời đối với chức năng tình dục. Ăn nho khô thường xuyên đã được chứng minh là giúp giảm thiểu nguy cơ bị liệt dương do sự thay đổi nồng độ nội tiết tố của phái mạnh. Nho khô cũng chứa một số chất có lợi giúp tăng sản xuất tinh trùng và cũng cải thiện độ nhớt của tinh trùng. Điều này phần lớn là do thành phần hoạt chất - arginine.
Nho khô là một nguồn có giá trị của một số axit amin quan trọng trong cơ thể chúng ta, do đó cải thiện hoạt động của não ở nam giới, giúp xây dựng khối lượng cơ bắp, tích lũy năng lượng và sức mạnh. Các chuyên gia khuyên bạn nên dùng nho khô như một biện pháp dự phòng viêm tuyến tiền liệt.
Tác hại từ nho khô
Nho khô vàng chứa sulfitngăn ngừa sạm da và thay đổi mùi thơm. Ở một số người, các hợp chất sulfit được sử dụng có thể gây ra các phản ứng dị ứng.
Đề xuất:
Bí Quyết ẩm Thực Nho Nhỏ Dành Cho Chủ Nhà Của Những đôi Giày Cao Gót
Mỗi bà nội trợ giỏi đều có những mẹo và thủ thuật mà cô ấy áp dụng vào bếp để chế biến thành thạo các món ăn của họ. Dưới đây là một số hữu ích trong nấu ăn. Để thịt không bị dính khi rán, bạn cho vài miếng cà rốt băm nhỏ vào phi thơm. Nếu muốn miếng thịt được mềm, bạn cần xoa với mỡ và giấm trước vài giờ.
Nước ép Nho Cải Thiện Trí Nhớ
Nếu gần đây bạn nhận thấy rằng bạn thường xuyên quên những điều quan trọng hơn, thì hãy tích trữ nước ép nho. Ông đã lấy lại thành công ký ức đã mất, theo các nhà khoa học Mỹ, được báo tiếng Anh "Telegraph" trích dẫn. Khám phá này là một phần của nghiên cứu quy mô lớn về mối quan hệ giữa trí nhớ và việc tiêu thụ trái cây và rau quả.
Một Vài Mẹo Nhỏ Về Cách Thái Nhỏ Hành Tây
Hầu hết các bà nội trợ đều biết rằng cắt hành là một trong những công việc khó chịu nhất khi chế biến các món ăn khác nhau. Đồng thời, hành tây được cho vào hầu hết mọi thứ và thường phải được thái nhỏ càng tốt. Điều này liên quan đến việc chảy nước mắt vì cay của nó, và đặc biệt khó chịu nếu nữ tiếp viên đang trang điểm.
Nước ép Nho Có Thể Cải Thiện Trí Nhớ?
Bạn đã quên nơi bạn để lại chìa khóa một lần nữa? Nước ép nho có thể giúp ích. Điều này đã được các nhà nghiên cứu từ Khoa Tâm thần tại Đại học Cincinnati, Hoa Kỳ tuyên bố. Họ phát hiện ra rằng những người trong giai đoạn đầu của chứng đãng trí hoạt động tốt hơn trong các bài kiểm tra tâm thần sau 12 tuần uống nước nho thường xuyên, tờ Daily Mail của Anh viết.
Nhớ Hương Vị Của Chua - Một Loại Kem Yêu Thích Từ Thuở Nhỏ
Mặc dù loại chua đã không còn được ưa chuộng do có nhiều loại kem và bánh pudding làm sẵn được bán trong bao bì sáng bóng trong các cửa hàng, nhưng chúng đã từng là món tráng miệng yêu thích của trẻ em. Mọi đứa trẻ đều mong chờ được phục vụ món tráng miệng yêu thích của chúng trong bếp bên cạnh bà hoặc mẹ của chúng, cho dù bột chua được làm từ nước trái cây, siro, trái cây tươi hay khô, ca cao, sữa hoặc các sản phẩm khác.
