Mỡ Lợn

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Mỡ lợn là một loại chất béo thu được sau khi mỡ thịt xông khói (hoặc mỡ động vật) được xử lý nhiệt. Hai trạng thái của mỡ lợn được biết đến - rắn và lỏng. Dạng đầu tiên là đặc trưng của mỡ lợn ướp lạnh, và dạng thứ hai thu được khi mỡ được đun nóng.

Mỡ heo ướp lạnh có đặc điểm là đặc, màu trắng, có nhiều lông tơ và mùi thơm nhẹ. Khi đun nóng, nó trở nên trong suốt và mùi hương của nó trở nên sắc nét hơn. Mỡ lợn có một hương vị đặc trưng mà nhiều người thích. Đây là lý do nó được sử dụng rộng rãi cho mục đích nấu nướng.

Lịch sử của mỡ lợn

Trong nhiều thế kỷ, mỡ lợn đã có mặt trong ẩm thực, y học dân gian và lối sống của nhiều dân tộc. Nó là một sản phẩm ẩm thực và thuốc đặc trưng ở Bulgaria. Nó được đánh giá cao, đặc biệt là ở những nơi trên thế giới tiêu thụ nhiều thịt lợn và mỡ lợn cũng có giá trị như thịt động vật.

Trong những năm qua, mỡ lợn đã được sử dụng ở khắp mọi nơi. Ví dụ, vào thế kỷ 19, nó được dùng thay thế cho bơ ở Bắc Mỹ và nhiều nước châu Âu. Sản phẩm có cùng mục đích trong Chiến tranh thế giới thứ hai. Lúc đó giá cả phải chăng hơn và rẻ hơn. Tuy nhiên, đến cuối thế kỷ 20, mỡ lợn bắt đầu nổi tiếng.

Dầu thực vật ngày càng trở nên phổ biến trong nấu ăn, và mỡ động vật bắt đầu bị coi là có hại do hàm lượng cholesterol cao. Việc sử dụng nó cũng trái ngược với một số niềm tin tôn giáo. Vì vậy, chất béo này được loại bỏ khỏi các nhà hàng ở nhiều nước phương Tây. Nó đến mức mỡ lợn bị kỳ thị là thức ăn cho người nghèo.

Thành phần mỡ lợn

Mỡ heo được biết đến với hàm lượng chất béo bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Nó là một nguồn cholesterol. Sản phẩm cũng chứa vitamin B4, vitamin E, vitamin K, vitamin D. Nó chứa một lượng nhỏ kẽm và selen.

Chiết xuất mỡ lợn

Như chúng tôi đã chỉ định, mỡ lợn được chiết xuất mỡ lợn. Đối với mục đích này, đầu tiên nó được làm sạch từ da của động vật, rửa sạch và cắt thành khối vuông. Cho sản phẩm bão hòa vào một nồi sâu, đổ đầy nước và đun ở lửa vừa, khuấy mạnh trong thời gian này.

Mỡ đã sẵn sàng khi thịt xông khói đã tan chảy hoàn toàn và hình thành những vệt vàng. Khi điều này xảy ra, bắc chảo ra khỏi bếp và thêm một chút sữa tươi vào hỗn hợp và để nguội một chút. Sau đó, nó được lọc và phân phối khối chất lỏng tinh khiết theo yêu cầu của bạn.

Bảo quản mỡ lợn

Có nhiều cách khác nhau để bảo quản mỡ lợn. Một số bà nội trợ thích, sau khi làm ra, phân phối nó trong các lọ và bảo quản. Những người khác lưu trữ nó trong chậu. Tuy nhiên, điều kiện bắt buộc là bảo quản mỡ ở nơi thoáng mát / tủ lạnh, tầng hầm, kho lạnh /. Bằng cách này, nó sẽ giữ được vẻ chắc chắn và có thể ăn được trong thời gian dài hơn.

Lợi ích của mỡ lợn

Mỡ lợn là một trong những sản phẩm có ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Nó được biết đến nhiều nhất với công dụng ẩm thực, nhưng nó cũng là một thành phần có giá trị trong nhiều bài thuốc dân gian.

Mỡ lợn có tác dụng làm mềm, bổ dưỡng, chữa bệnh. Nó được sử dụng trong một loạt các tình trạng sức khỏe khó chịu, nhưng có tác dụng đã được chứng minh, đặc biệt là đối với các vấn đề về da. Nó được sử dụng cho các vết bỏng, kích ứng do côn trùng cắn, bệnh vẩy nến, bệnh chàm, lột da, ngứa ở trẻ nhỏ và người già.

Nó có tác dụng hữu ích đối với gót chân và khuỷu tay bị nứt nẻ, vết rạn da, cellulite, vết cắt. Nó được sử dụng để loại bỏ mụn cóc và các hình thành da không mong muốn khác. Nó cũng được sử dụng trong cuộc chiến chống sốt, giãn tĩnh mạch, đau thần kinh tọa, đau cơ. Có tác dụng tích cực đối với gãy xương, bầm tím, đau khớp, viêm họng, các bệnh về đường hô hấp, chuột rút, tê cóng.

Tiêu thụ mỡ lợn có tác dụng bổ và cường dương. Nó được khuyến khích đặc biệt là vào mùa thu và mùa đông, khi cơ thể chúng ta có nguy cơ nhiễm virus và nhiễm trùng cao nhất. Sử dụng vừa phải mỡ lợn tự chế giúp hỗ trợ hoạt động trí óc của chúng ta, tăng cường khả năng làm việc, mang lại năng lượng cho chúng ta. Giúp để tận hưởng làn da đẹp hơn.

Trong quá khứ, mỡ lợn có lẽ đã bị lãng quên. Nó được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng tự chế. Ngày nay, trên thị trường có thể có rất nhiều loại bột giặt và chất tẩy rửa, nhưng ngày xưa chúng còn thiếu hoặc là thứ xa xỉ mà ít ai có thể mua được.

Sau đó mỡ lợn đến giải cứu. Trên thực tế, xà phòng làm từ nó vẫn tiếp tục được sản xuất ở nước ta, và lý do là nhiều người cho rằng chúng hiệu quả hơn nhiều trong việc chống lại vết thâm, nhưng cũng vô hại đối với làn da của con người.

Thuốc dân gian với mỡ lợn

Trong y học dân gian Bulgaria có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn, trong đó một trong những thành phần là cụ thể là mỡ lợn. Ví dụ, trong trường hợp đau họng và ho dai dẳng, nên uống mỡ lợn và mật ong. Uống một thìa cà phê mỡ và mật ong ba lần một ngày trước bữa ăn và bạn sẽ nhận thấy các triệu chứng khó chịu bắt đầu giảm dần.

Trong trường hợp bị bỏng hoặc vết thương, bạn cũng có thể sử dụng mỡ lợn. Khu vực bị ảnh hưởng được bôi trơn 2-3 lần một ngày trong một tuần. Cơn đau giảm dần và các mô bắt đầu hồi phục.

C sử dụng mỡ lợn một loại thuốc mỡ kỳ diệu có thể được điều chế để giúp chữa bệnh trĩ. Với mục đích này, hãy lấy 4 nắm hoa cúc tây tươi thái nhỏ, cho vào 500 gram mỡ lợn tự làm. Hỗn hợp được chiên nhẹ và để ở nơi tối và mát trong 24 giờ. Sau đó đun nóng và căng. Thuốc mỡ thu được được bảo quản trong hộp sạch ở nơi thoáng mát. Nó được sử dụng để bôi trơn các khu vực có vấn đề.

Mỡ lợn nấu ăn

Cùng với dầu, bơ thực vật, bơ và dầu ô liu, mỡ lợn cũng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Mỡ lợn nguyên chất được nhiều nghệ nhân ẩm thực ưa thích vì nó tỏa ra ít khói hơn khi đun nóng và có vị đậm đà hơn chất béo hydro hóa.

Mỡ lợn có thể được sử dụng để làm bánh pizza, bánh nướng, bánh mì, bánh ngọt, bánh kếp, bánh Phục sinh, bánh cuộn, bánh quy, bánh quy. Nó cũng được sử dụng để chế biến các món ăn từ khoai tây, các món ăn từ thịt và các món ăn từ rau củ.

Trong quá khứ, lát với mỡ lợn và ớt đỏ là một phần không thể thiếu trên bàn ăn của nhiều người Bulgaria. Vào những năm đó, người dân Bulgaria chưa biết đến cái gọi là thức ăn nhanh, nhưng mặt khác, bánh mì kẹp bơ lại được ưa thích cho một bữa ăn nhanh.

Mỡ lợn trong mỹ phẩm

Mỡ lợn quay ra hiệu quả tuyệt vời trên da và tóc và vì lý do này mà nó có mặt trong các công thức làm đẹp tự chế. Sản phẩm thần kỳ này làm cho làn da đẹp, rạng rỡ, mịn màng và mềm mại. Nó là kẻ thù tự nhiên của nếp nhăn và sự không hoàn hảo.

Gì mỡ lợn có thể làm được, không thể so sánh với tác động của các loại kem đắt tiền nhất mà bạn sẽ tìm thấy trong các cửa hàng mỹ phẩm. Chất béo có tác dụng tương tự đối với tóc. Kinh nghiệm cho thấy rằng việc sử dụng thường xuyên các loại mặt nạ tự chế với mỡ lợn sẽ giúp nuôi dưỡng tóc khô và tăng cường sự phát triển của nó. Nó cũng làm cho cô ấy khỏe mạnh và xinh đẹp.

Tác hại từ mỡ lợn

Mặc dù nhiều nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của việc sử dụng mỡ tinh khiết, sản phẩm này tiếp tục gặp đối thủ. Nhiều người tiếp tục khẳng định rằng tiêu thụ mỡ lợn dẫn đến béo phì, các vấn đề về gan và hơn thế nữa.

Nhiều bác sĩ cấm bệnh nhân cao huyết áp bao gồm các bữa ăn trong chế độ ăn uống của họ. chuẩn bị với mỡ lợn, vì họ tin rằng điều này có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng của họ. Một nhược điểm khác của chất béo này là có thể gây dị ứng ở một số người, vì vậy cần sử dụng thận trọng và điều độ.