2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Vịt quay Bắc Kinh - Đây là một trong những ngôi sao khác trong tập bản đồ ẩm thực thế giới. Nó không chỉ đồng nghĩa với ẩm thực quốc gia Trung Quốc, mà còn với văn hóa phương Đông nói chung. Đặc sản nổi tiếng đã có từ hàng nghìn năm, và ngày nay được công nhận là một trong những thành tựu ẩm thực đỉnh cao.
Nó thường được tiêu thụ ở các nhà hàng Trung Quốc trên khắp thế giới hoặc mua sẵn của các thương nhân Trung Quốc - luôn được nhúng vào nước sốt đặc sệt, với hương vị không thể bắt chước của glutamate, cả muối và ngọt, kèm với cơm trắng.
Vịt Bắc Kinh đã được biết đến ở Trung Quốc từ thế kỷ 14 và được đánh giá cao đầu tiên bởi triều đình. Trên thực tế, món ăn ngon được tạo ra cho triều đại nhà Minh lúc bấy giờ, và Nankin được coi là nơi sinh của ông. Ba thế kỷ sau, vịt trở thành món ăn yêu thích của một triều đại khác - Kin, người sống và cai trị từ Bắc Kinh.
Các đầu bếp của cô đã thay đổi cách chế biến món ăn, thay vì để trong lò kín truyền thống, vịt đã được nướng chín, treo lơ lửng trên ngọn lửa. Vào thời điểm đó, đặc sản được phục vụ trong ba công đoạn - đầu tiên là da giòn, sau đó là các lát thịt mỏng tan chảy và cuối cùng - xương, bay với nước dùng, tạo nên sự tinh tế cho món ăn.
Vào năm 1864, nhà hàng Quanjude ở Bắc Kinh, nơi đã dành trọn vẹn ẩm thực của mình cho món ăn này, đã phổ biến nó cho tất cả mọi người. Có nhiều cách chế biến vịt ở miền nam Trung Quốc, nhưng tất cả đều gần giống với vịt quay cổ điển. Tuy nhiên, ở Bắc Kinh thì khác - đó là nơi con vịt sơn mài đã đạt được danh tiếng của nó.
Nấu bất kỳ món ăn Trung Quốc nào có vẻ khó khăn và cần nhiều sự tinh tế, và với vịt Trung Quốc, mọi thứ còn phức tạp hơn. Lớn lên khoảng 3 ký thì phải xử lý rất cẩn thận. Điều này bao gồm việc lột da đầu tiên khỏi thịt - điều này được thực hiện để nó có thể trở nên giòn hơn trong quá trình nướng - sau đó nó được đánh vảy, làm khô và phủ một lớp xi-rô đặc biệt được làm trên cơ sở mật ong trước khi được rang. Tại thời điểm này, "khuỷu tay" được hình thành, đặt tên cho con vịt, trong nhiều lĩnh vực, ngoại trừ Vịt quay Bắc Kinh còn được gọi là vịt sơn mài. Tại thời điểm đó, màu đồng cụ thể, vẻ ngoài sáng bóng và hương vị độc đáo của nó, đến từ những cây sàn nơi lò được thắp sáng, thu được.
Mọi thứ sau đó chuyển sang bảo trì và đặc biệt là cắt giảm. Cũng giống như Nhật Bản có những bậc thầy về sushi, thì Trung Quốc cũng có những chuyên gia về vịt Bắc Kinh. Một đầu bếp có kinh nghiệm có thể cắt một con vịt sơn dầu thành hàng trăm lát mỏng. Theo truyền thống của Trung Quốc, da giòn và thơm là mối quan tâm đầu tiên của các đầu bếp.
Vịt được ăn trong những chiếc bánh mì mỏng với hành tây, dưa chuột, nước sốt mận nâu và tương đen.
Đề xuất:
Món Tráng Miệng đặc Trưng Của Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng khắp thế giới và hầu hết chúng ta liên tưởng đến món ăn này chủ yếu là cơm chảo ngon miệng, mì spaghetti gạo hảo hạng, nấm ngon đen, thịt rán vàng và món chả giò phổ biến. Một số ít người trong chúng tôi làm món này để tráng miệng sau khi ăn quá no với nhiều món đặc sản Trung Quốc.
Bảy Lợi ích Của Trà Pu-erh Thần Kỳ Của Trung Quốc
Tất cả các loại trà đều tốt cho cơ thể con người nói chung. Pu-er Trà đã có một vị trí đặc biệt trong y học cổ truyền Trung Quốc từ thời cổ đại. Nó được lấy từ cây trà ở tỉnh Vân Nam, Trung Quốc sau khi trải qua quá trình lên men chậm và đạt được màu đen đặc biệt.
Thịt Lợn Quay đã Trở Thành Món ăn Quốc Gia Của Đan Mạch
Món ăn quốc gia của Đan Mạch đã được biết đến - một cuộc thi đã xác định rằng đó phải là thịt lợn quay với nước sốt mùi tây. 28.000 người đã bình chọn cho món ăn quốc gia và tổng số 63.000 người đã bình chọn cho cuộc thi. Ban tổ chức giải thích rằng 28 nghìn này bằng khoảng 44% tổng số những người đã tham gia.
Trứng Kỷ Niệm Trăm Năm - Món Ngon đặc Sắc Của Trung Quốc
Trứng ngàn năm , còn được gọi là pidan, trứng thế kỷ hoặc ngàn năm, là một trong những món ngon truyền thống của Trung Quốc. Đó là những con gà mái hoặc những quả trứng vịt được đóng hộp trong vài tháng. Công nghệ bảo quản trứng trăm năm có từ thời nhà Minh.
Kinh Dị! Người Trung Quốc đã Làm Gạo Từ Nhựa
Giả mạo gạo dẻo được sản xuất ở Trung Quốc trong vài năm, theo truyền thông châu Á. Theo thông tin, gạo được sản xuất chủ yếu từ hai loại khoai tây, một loại khoai và một loại nhựa. Mặc dù đã biết từ vài năm nay rằng một sản phẩm tương tự được sản xuất trong nước nhưng cho đến nay vẫn chưa có ai thực hiện bất kỳ biện pháp nào, báo châu Á khẳng định.
