Carbohydrate Là Nhiên Liệu Của Não

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Chế độ ăn kiêng low-carb kéo dài có ảnh hưởng nghiêm trọng đến cơ thể và có thể phá hủy cơ thể theo đúng nghĩa đen.

Những chế độ ăn kiêng này thường giúp giảm cân nhanh chóng, điều này thúc đẩy người giảm cân tiếp tục tránh thực phẩm chứa carbohydrate. Tuy nhiên, đây là những tình trạng đặc biệt nguy hiểm, có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Khi thiếu carbohydrate, cơ thể không thể đốt cháy chất béo một cách tự nhiên. Quá trình thông thường yêu cầu carbohydrate được kết hợp với chất béo và được sử dụng làm nhiên liệu. Về lâu dài, chế độ ăn không có carbohydrate và ít carbohydrate có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng hơn, thậm chí không thể đảo ngược.

Từ lâu, rõ ràng rằng việc thiếu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác nhau. Điều quan trọng cần nhớ là thực phẩm carbohydrate điều độ không gây hại cho cơ thể. Ngược lại, chúng có ý nghĩa sống còn và không thể thay thế.

Có một thực tế không thể chối cãi rằng đối với não bộ con người, carbohydrate là nguồn năng lượng chính. Carbohydrate là nhiên liệu hoàn hảo cho hầu hết các chức năng của cơ thể. Chúng cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng cần thiết cho cơ bắp, hoạt động của não bộ và hệ thần kinh trung ương.

Nói chung, quá trình này diễn ra như sau: cơ thể biến đổi carbohydrate không có chất xơ, dễ tiêu hóa thành glucose, được tế bào sử dụng làm nhiên liệu. Carbohydrate đơn giản phân hủy nhanh chóng và những loại phức tạp phân hủy chậm hơn nhiều và được đưa vào máu dần dần.

Glucose được tạo ra trong quá trình tiêu hóa đi vào tế bào thông qua insulin, được giải phóng theo nhu cầu hiện tại.

Một số glucose được lưu trữ dưới dạng glycogen trong gan và cơ bắp để sử dụng sau này, chẳng hạn như trong bài tập tiếp theo. Glucose dư thừa được lưu trữ dưới dạng chất béo.

Carbohydrate và chất xơ đơn giản, phức tạp được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Một số trong số chúng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng và chăm sóc sức khỏe, trong khi những loại khác chỉ là nguồn cung cấp calo và từ chúng giúp bạn tăng cân.

Kẹo, đường, mứt, v.v. chứa carbohydrate đơn giản và hầu như không có chất dinh dưỡng quý giá. Trái cây cũng chứa chủ yếu là carbohydrate đơn giản, ngoài ra còn có khoáng chất, vitamin, chất xơ và nước.

Một nguồn vô giá của carbohydrate phức hợp, chất xơ, vitamin, khoáng chất, protein là các loại đậu. Các sản phẩm từ sữa được tạo thành từ carbohydrate đơn giản, protein, canxi và hơn thế nữa.

Thường xuyên bổ sung ngũ cốc vào chế độ ăn uống của bạn, vì chúng cung cấp cho cơ thể chúng ta carbohydrate phức hợp, chất xơ, vitamin, khoáng chất và protein.