2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chỉ chất lượng tốt của bột mì, bơ, trứng và đường là không đủ để thực hiện thành công các công thức. Kiến thức công nghệ cũng cần thiết.
Bột được rây nhiều lần. Điều này làm cho nó giòn và bột xốp và giòn.
Khi sử dụng baking soda hoặc amoniac, chúng ta cho chúng vào bột mì đã rây, không cho vào sữa chua hoặc trứng đã đánh. Ví dụ, mekis, bánh bao, bánh rán và những thứ khác do đó thu được không hấp thụ chất béo trong quá trình chiên và rất dễ chịu khi ăn, ngược lại chúng trở nên béo ngậy và hơi ngấy.
Nhào bột bánh mì với men. Phải cẩn thận để không làm bỏng men. Cần lưu ý rằng nước quá nóng ủ bánh Phục sinh và chúng không sinh sôi, trong khi nước ấm tạo đất thuận lợi cho quá trình lên men. Nhào bột bánh trong thời gian dài cho đến khi bột bắt đầu se lại.
Bột vụn được nướng trên lửa lớn. Nếu nướng trên lửa nhỏ, chúng sẽ trào ra và trở nên khá cứng.
Bột chín nên nướng trên lửa vừa phải. Không nên mở lò trong khoảng 15 phút. Nếu chúng ta tỏ ra tò mò và thiếu kiên nhẫn, ngay lập tức bánh sủi bọt rơi xuống, không nổi lên sau đó và bên trong vẫn chưa nướng.
Bột Phục sinh nên được nướng sau khi nó nổi lên. Khi đặt nó vào lò, các hình thức được lấy tay nhẹ nhàng. Không nên mở lò trong khoảng 15 phút. Nướng tiếp tục cho đến khi bánh Phục sinh chuyển sang màu đỏ.
Bánh Phục sinh đã nướng xong nên lấy ra khỏi khuôn và để nguội. Cho vào bát có nắp đậy để giữ cho bột mềm như bông.
Bánh nướng, bánh ngọt, bánh Phục sinh, bánh quy đơn giản, bánh ngọt, v.v. nên được nướng bằng chảo hoặc dạng dầu mỡ nhẹ. Nếu món ăn có nhiều dầu mỡ, quá trình chiên sẽ diễn ra trong lò thay vì nướng. Ở vị trí này, một lớp vỏ cứng được hình thành ở dưới cùng, không cho phép bột nổi lên và nó vẫn ở mức thấp và không bị nướng.
Ảnh: Radomira Mihailova
Muốn bánh đẹp thì trộn trứng trước rồi cho bột mì vào, sau đó cho một ít sữa vào để tạo thành cháo. Sau đó pha loãng với phần sữa còn lại. Nếu bạn đổ tất cả sữa cùng một lúc, các hạt sẽ hình thành mà không bị vỡ. Nếu bạn tiếp tục đảo khi muốn hỗn hợp mịn, bánh rán sẽ bị dai.
Khi lòng trắng được chia nhỏ riêng biệt, hỗn hợp mà chúng được thêm vào phải được khuấy rất nhẹ để không làm mất không khí khỏi lòng trắng. Nếu không hỗn hợp sẽ rơi ra và hóa lỏng.
Không được lắc khay hoặc khuôn đổ hỗn hợp. Cửa lò không nên đóng mở đóng sầm lại vì bánh sẽ rơi ra khi không khí di chuyển.
Các loại bánh nướng, chẳng hạn như bánh ngọt, cần phải được bảo quản rất cẩn thận. Khi bị chấn động, nó ngay lập tức chìm vào giữa.
Bánh bơ không nên bảo quản nóng sau khi nướng. Sau khi nguội, sau đó chúng phải được trở lại đĩa.
Baklava, sau khi nướng, có thể để được 2-3 ngày mà không cần xi-rô. Trong thời gian này, lá của nó tách ra và nó trở nên ngon hơn. Nếu baklava ngập xi-rô ngay sau khi rang hoặc ngay trong ngày, nó sẽ nặng bằng lá dán. Baklava ngập nước là được, để 1-2 ngày cho ngấm đều với siro. Nếu được phục vụ ngay lập tức, các lá phía trên của nó sẽ hoàn toàn khô và phần dưới - hơi ngâm.
Khi làm kem bằng bột mì hoặc bất kỳ loại kem nào khác (tinh bột), luôn phải trộn bằng dây dài để kem trở nên mịn hơn. Việc khuấy không nên thực hiện theo hình tròn mà trong vòng tám giây. Nếu trộn theo hình tròn, kem trở nên dai và dính. Nếu cơ thể quay theo hình bát giác, kem trở nên bông, nhẹ và có hình dạng của kem.
Nho khô, quả sung thái lát hoặc kẹo trái cây, nếu được lăn trong bột mì, vẫn nằm nguyên ở chỗ chúng được trộn trong bột thô trong quá trình nướng.
Đề xuất:
Hẹ - Một Kết Thúc đầy Phong Cách Cho Bất Kỳ Món ăn Nào
Loại hành nhỏ nhất có thể ăn được là hành rừng. Nó là một cây thân củ lâu năm, thành viên duy nhất của chi Allium. Ở Bulgaria, nó còn được gọi là salad hành tây, hành tây Siberia, mì, lá hẹ và lá hẹ. Quê hương của anh ấy là bất định. Nó phổ biến ở Châu Âu cũng như Châu Á và Bắc Mỹ.
Thức Uống Nào Kết Hợp Với Thực Phẩm Nào
Khi ăn, chúng ta cố gắng thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn. Để nhấn mạnh tốt hơn những ưu điểm của nó, chúng ta phải kết hợp thức ăn của chúng ta với đồ uống thích hợp. Thức ăn ngon được phục vụ cùng với thức uống không đúng cách có thể làm hỏng niềm vui ăn uống và có khả năng món ăn sẽ bị đánh giá thấp.
Lên Kế Hoạch Cho Các Bữa ăn Trong Ngày Của Bạn Một Cách Hợp Lý Hoặc ăn Gì Và ăn Khi Nào
Nên ăn bao nhiêu lần trong ngày và phân bổ các bữa ăn trong ngày như thế nào là tốt nhất? Câu hỏi này không thể được trả lời một cách rõ ràng vì cơ thể mỗi người là khác nhau và tuổi tác cũng rất quan trọng. Người ta tin rằng một người nên ăn 5 lần một ngày.
Một Sự Thay Thế Lành Mạnh Cho Bất Kỳ Loại Thực Phẩm Có Hại Yêu Thích Nào Của Chúng Ta
Các nhà dinh dưỡng tư vấn loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bạn thịt đỏ, bánh ngọt, thức ăn nhanh và các loại thực phẩm yêu thích nhưng không lành mạnh khác. Nhưng sau đó làm thế nào để thưởng thức món ăn? Dưới đây là một số mẹo về cách an toàn để thay thế các sản phẩm có hại bằng những sản phẩm lành mạnh .
Làm Cách Nào để Biết Loại Thực Phẩm Nào Khiến Tôi Béo Lên?
Ai cũng mơ về một thân hình mảnh mai của người mẫu. Nhưng đôi khi, bất kể chúng ta làm gì, mọi thứ vẫn không diễn ra như ý. Chúng tôi tự hỏi tại sao chúng tôi không thể giảm cân, chúng tôi thực hiện đủ mọi chế độ ăn kiêng, chúng tôi chơi thể thao mà vẫn không hiệu quả.
