Gia Vị: 3 Hương Vị Hàng đầu Bạn Không Thể Thiếu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Cần rất nhiều kiến thức, trí tưởng tượng, óc sáng tạo và tài năng để chế biến những món ăn ngon và ấn tượng. Nhưng trong số những thứ khác, các đầu bếp giỏi có một liều lượng sáng tạo nghiêm túc mà họ quản lý để chiết xuất hương vị của sản phẩm và kết hợp nó với các hương vị khác, để có được những kết hợp ngon miệng khó quên mà chúng ta không ngừng ghi nhớ và tìm kiếm.

Và trong nỗ lực này, tất nhiên, không ai đơn độc. Để giúp đỡ trong nhà bếp và các đầu bếp lớn, và những người chỉ thích nấu ăn, là hàng trăm, thậm chí hàng ngàn hương liệu của tự nhiên - gia vị, được phát hiện và trồng ở mọi nơi trên hành tinh.

Dưới đây là những loại phổ biến nhất trên thế giới:

Quế

Cho dù ở dạng bột hay dạng que, quế là một loại gia vị không thể thiếu trong các món tráng miệng và đặc biệt là trong các món làm từ táo, lê, đào hoặc mơ.

Nó rất phổ biến trong ẩm thực phương Đông, chẳng hạn như trong công thức nấu gà với quả mơ rất ngon. Còn được gọi là vỏ cây thơm, Quế Tác dụng tuyệt vời khi kết hợp với nhiều loại gia vị hơn và đặc biệt là đinh hương, nhục đậu khấu và rau mùi.

Nó cũng được tìm thấy trong nhiều hỗn hợp gia vị nổi tiếng như garam masala, bánh mì với gia vị và thậm chí là một thành phần tuyệt vời trong hỗn hợp gia vị cho rượu ngâm.

Thanh có thể được thêm vào trà, sữa, kem hoặc thậm chí rượu vang để tạo ra một loại sangria tự làm thơm ngon.

Quế cũng được coi là một loại thuốc kích thích tình dục, nó là một trong những chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa mạnh nhất. Giống như rau và trái cây, quế rất giàu chất xơ, chiếm một nửa trọng lượng của nó.

nghệ

Đây là loại củ nhỏ thường được tiêu thụ ở dạng bột vì nó là thiết thực nhất.

Củ nghệ được đánh giá cao trong nhà bếp của hầu hết thế giới, chủ yếu là vì nó kết hợp hoàn hảo với mọi thứ, và có khả năng làm dịu vị cay của ớt cay. Với màu vàng đẹp mắt và vị cay nồng tinh tế (nhưng không cay), nghệ còn được gọi là "nghệ tây từ Ấn Độ". Nó còn có ưu điểm là tạo màu rất đẹp cho thực phẩm, cũng như có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người.

Nhờ có tinh dầu trong đó, nghệ cũng có đặc tính hỗ trợ tiêu hóa, nó là một chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.

Nghệ thực sự phù hợp với bất kỳ món ăn nào, nhưng theo các đầu bếp giỏi, hương vị của nó là tốt nhất khi kết hợp với gà quay, các loại nước sốt và cá, cũng như nhiều món salad.

xạ hương

Nó là một loại thảo mộc rất ngon có thể được tìm thấy trong hầu hết các nhà bếp trên thế giới. Có ba loại - húng tây chanh, như tên gọi của nó, có mùi thơm của chanh, cỏ xạ hương dại và hương thơm thông thường xạ hương.

Cỏ xạ hương là một trong những tác phẩm kinh điển tuyệt vời trong nhà bếp. Nó có thể được tìm thấy trong nước sốt cà chua và nhiều chất làm đầy, cũng như trên gà quay, cá và thậm chí như một loại trà thảo mộc.

Cỏ xạ hương cũng là một chất khử trùng rất mạnh, đặc biệt được khuyên dùng cho các bệnh rối loạn đường ruột và hô hấp. Khi súc miệng hoặc dưới dạng nước súc miệng, nó cũng rất hiệu quả để làm sạch vết thương. Nó cũng thường được sử dụng để tạo hương cho quần áo.