2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mọi người đã nghe nói về Michelin và mọi người đều có điều gì đó để nói về nó. Tuy nhiên, rất thường xuyên, hướng dẫn du lịch phổ biến trên thế giới được cho là một điều vô nghĩa lớn. Dưới đây là 5 quan niệm sai lầm phổ biến nhất cần được xua tan.
Huyền thoại: Michelin trao sao cho những đầu bếp giỏi nhất thế giới
Ảnh: Twitter
Chúng tôi sẽ cho bạn biết về một điều mà không phải ai cũng nhận ra: Không có gì gọi là đầu bếp sao Michelin. Làm việc trong một nhà hàng được trao sao Michelin hoặc thậm chí sở hữu một loạt nhà hàng ba sao không khiến bạn trở thành đầu bếp được trao sao Michelin. Đơn giản vì một thuật ngữ như vậy về mặt kỹ thuật không tồn tại.
Các nhà hàng đạt sao Michelin vì chất lượng đồ ăn họ phục vụ chứ không phải do con người. Điều này là do những bữa ăn đẳng cấp thế giới thường là sản phẩm của nỗ lực chung, của cả đội chứ không phải của một người đàn ông hay một người phụ nữ.
Các đầu bếp không thể rời đi cùng với các ngôi sao, và các ngôi sao không di chuyển từ nhà hàng này sang nhà hàng khác vì đầu bếp. Nếu một đầu bếp làm việc trong một nhà hàng sao Michelin ở Tây Ban Nha và đến làm việc ở Hồng Kông, thì điều đó không khiến nhà hàng ở Hồng Kông trở nên nổi tiếng.
Lầm tưởng: Michelin chỉ coi trọng chất lượng đồ ăn chứ không coi trọng dịch vụ
Xếp hạng của Michelin không chỉ là về những ngôi sao được thèm muốn. Một nhóm thanh tra làm việc cho hướng dẫn viên giám sát bầu không khí trong nhà hàng, bầu không khí thân thiện và thái độ của nhân viên và liệu họ có đóng góp vào dinh dưỡng tốt, cũng như chất lượng của các món ăn hay không.
Các thanh tra viên này đưa ra một phân loại về sự thoải mái và chất lượng của các địa điểm được đánh giá. Chúng được đánh dấu bằng bảng hiệu có dao nĩa cho các nhà hàng và một ngôi nhà cho các khách sạn. Các biểu tượng có thể là đỏ hoặc đen - đen có nghĩa là nơi đó là cơ bản, và màu đỏ có nghĩa là nó cực kỳ sang trọng.
Huyền thoại: Michelin thích ẩm thực Pháp
Ban quản lý của Michelin có sẵn các thanh tra viên toàn thời gian, những người chịu trách nhiệm đánh giá khoảng 40.000 nhà hàng và khách sạn tại 24 quốc gia trên ba lục địa. Nhiều người trong số họ đã học tại một số trường khách sạn tốt nhất trên thế giới, sống ở các lục địa khác nhau và quen thuộc với ẩm thực của mọi nền văn hóa.
Hướng dẫn cho thấy sự đa dạng thực phẩm của địa phương. Ở Tây Ban Nha, các quán bar phục vụ món tapas đáng chú ý được đánh dấu bằng rượu và tăm, trong khi các quán bar chất lượng ở Vương quốc Anh và Ireland được đánh dấu bằng cốc bia.
Trong khi đó, những nhà hàng có rượu vang, rượu sake và cocktail ấn tượng được công nhận với nho, một chai rượu sake và một ly cocktail.
Huyền thoại: Michelin chỉ dành cho những bữa tối hảo hạng và những nhà hàng tuyệt vời
Hướng dẫn Michelin không chỉ dành cho khăn trải bàn trắng và ly pha lê. Các ngôi sao đã được trao cho một loạt các nhà hàng trên thế giới, từ Tim Ho Wan’s ở Hồng Kông năm 2010 đến một quán mì ở Nhật Bản.
Trong ấn bản mới nhất của sách hướng dẫn, Paris Michelin 2016, một danh mục hoàn toàn mới đã ra mắt trong sách hướng dẫn, L'Assiette, công nhận các nhà hàng chỉ phục vụ đồ ăn ngon và đơn giản. Họ cũng được trao các ngôi sao.
Lầm tưởng: Các thanh tra Michelin không phải lúc nào cũng ẩn danh
Việc giấu tên của các thanh tra viên Michelin là cần thiết để đảm bảo sự độc lập và tự do của họ để họ có thể bày tỏ quan điểm của mình mà không cần thỏa hiệp.
Tuy nhiên, một số thành viên trong nhóm có thể tự nhận mình để tiến hành các chuyến thăm kỹ thuật để lấy thông tin tài liệu và ảnh từ các nhà hàng và khách sạn.
Khi một thành viên của nhóm đã xác định được bản thân cho chuyến thăm kỹ thuật, anh ta không còn được phép đưa ra các đánh giá về cùng một địa điểm.
Đề xuất:
Một Huyền Thoại Về Rượu Vang Pháp
Nhiều năm trước, một nhà sản xuất rượu nổi tiếng sống ở Pháp. Khi nhận ra rằng mình không còn nhiều thời gian trên thế giới này, anh đã trồng bảy vườn nho với nhiều giống khác nhau. Ý tưởng của ông là tạo ra một loại rượu thơm chưa từng có từ tất cả chúng, thứ mà ông sẽ để lại như một di sản cho bảy cô con gái của mình.
Raclette - Huyền Thoại Về Pho Mát Tan Chảy Ngon Tuyệt
Tất cả chúng ta đều đã biết các thiết bị dành cho raclette , đã trở nên phổ biến ở nước ta trong những năm gần đây. Tuy nhiên, rất ít người biết về cách phục vụ raclette truyền thống cũ - vì nó vẫn được chế biến ở những ngôi làng miền núi nhỏ xinh của bang Valais, bang Valais của Thụy Sĩ.
Huyền Thoại Về Nho Và Pho Mát
Nho có lẽ là loại trái cây phổ biến nhất để trang trí đĩa với pho mát. Nó bổ sung cho cao nguyên một cách đẹp đẽ, dễ dàng xé ra và ăn, và tất cả chúng ta có lẽ đã ăn cùng nhau pho mát và nho và chúng tôi rất thích chúng. Tại sao sau đó một số người khuyên không nên ăn pho mát và nho ?
Những Huyền Thoại Lớn Nhất Về Pizza
Pizza là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất đối với mọi người trên thế giới và mặc dù chúng ta rất yêu thích nó, nhưng hầu hết chúng ta đều không quen thuộc với những huyền thoại lớn nhất liên quan đến đặc sản Ý. Có 5 huyền thoại về bánh pizza, mà với sự trợ giúp của các dữ kiện có thể dễ dàng bác bỏ.
Huyền Thoại Và Sự Thật Về Trứng Cá Muối
Trứng cá muối không chỉ rất ngon mà còn là một sản phẩm rất hữu ích. Đó cũng là một thú vui khá tốn kém, dẫn đến lượng trứng cá muối khổng lồ trên khán đài. Điều quan trọng là bạn phải biết cách đưa ra lựa chọn của mình. Một trong những lầm tưởng phổ biến nhất về trứng cá muối là màu đen hữu ích hơn màu đỏ.
