Quán Rượu, Nhà Máy Bia, Nhà Hàng… Sự Khác Biệt ở đâu?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Quán cà phê, quán ăn nhỏ, quán rượu, quán rượu, nhà hàng… Chúng là linh hồn của mỗi thành phố lớn, là một phần không thể thiếu trong cuộc sống, quá khứ và tương lai của nó. Nhiều kỷ niệm và nhiều hy vọng trong câu chuyện cá nhân của mọi người.

Và có bao nhiêu người nghĩ về sự khác biệt giữa các cơ sở này? Ai quản lý để phân biệt chúng?

Dưới đây là một số "bài học" từ một số tên tuổi lớn trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.

Mở một nhà máy bia có nghĩa là cung cấp dịch vụ liên tục từ sáng sớm đến tối muộn, cũng như nhiều lựa chọn món ăn - từ trứng đến tôm hùm. Các cơ sở này được gọi là quán biaLillian Combourg, người quản lý của một trong những quán cà phê lớn nhất ở Paris, Grand Café Capucines, giải thích vì đây là nơi lịch sử sản xuất bia tại chỗ, một thức uống bắt đầu được uống ở châu Âu vào thế kỷ 19.

Về phần quán rượu, quán chỉ mở trong các bữa ăn và cung cấp thực đơn ít món. Danh sách các loại thực phẩm khác nhau về kích thước và chủng loại và có thể nói là ít được chú ý hơn so với danh sách của nhà máy bia. Christophe Julie, chủ một nhà hàng nổi tiếng khác ở Paris, Bouillon Chartier, cho biết thêm: “Đây cũng là nơi cung cấp nhiều rượu hơn.

TRONG quán rượu bầu không khí thân thiện và thân mật hơn nhiều, và các món ăn được cung cấp cũng đơn giản hơn. Thịt vịt hoặc bít tết với khoai tây chiên được chế biến tại nhà và là biểu tượng của món ăn đơn giản và nhanh chóng. Cái tên "bistro" bắt nguồn từ tiếng Nga "fast", có nghĩa là nhanh chóng. Quân đội Nga đóng tại Pháp vào năm 1814, sau Trận chiến Paris, đã sử dụng thuật ngữ này để khuyến khích những người phục vụ mà họ cho là khá chậm chạp.

Vì vậy quán rượu không liên quan gì đến quán cà phê. Ở kinh đô ẩm thực thế giới, quán cà phê là nơi dành riêng cho những cuộc trò chuyện dài hơi giữa bạn bè, nghệ sĩ và triết gia, nơi người ta ở lại lâu nhất có thể.

Chúng tôi đến cà phê chủ yếu để tiêu thụ đồ uống và có thể ăn một bữa ăn nhẹ. Claude Guitar, quản lý một nhà máy bia ở Pháp, giải thích: “Nhưng chủ yếu là bánh mì sandwich hoặc salad. Nhà bếp cung cấp một cái gì đó để ăn gần như đang di chuyển.

Nó không thích thức ăn trong nhà hàng. Nó là một vũ trụ khác.

Sau cuộc cách mạng, các đầu bếp hoàng gia, những người bị mất việc, đã mở nhà hàng của riêng mình, nơi họ tiếp tục chế biến và phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ thời của họ với Nhà vua. Chính những nơi này đã tạo nên nhà hàng và trở thành những nhà hàng mà chúng ta biết đến ngày nay, nơi cung cấp những món ăn hảo hạng và là nơi làm việc của một số đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới.