2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Con bạch tuộc / Octopus / là một loài nhuyễn thể biển có cơ thể và miệng ngắn lại, được bao quanh bởi tám xúc tu, được trang bị một số lượng lớn các giác hút ở bên trong. Các xúc tu có chiều dài lên đến 4 mét, và cơ thể có thể đạt trọng lượng 100 kg.
Những người yêu thích lặn biển cho rằng bạch tuộc là loài thông minh, hoàn toàn không phải loài vật khát máu và dũng cảm. Chúng ăn chủ yếu là động vật giáp xác, cá và động vật biển. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, người ta phải đề phòng chúng vì chúng có chiếc mỏ chứa đầy nước bọt độc. Tổn thương tiềm ẩn với chiếc mỏ này có thể rất nguy hiểm. Một sự thật thú vị về bạch tuộc là chúng có ba trái tim.
Bạch tuộc bò dưới đáy hoặc trôi nổi, thải mực với một mục đích duy nhất - bảo vệ. Chúng sống ở vùng nước biển ấm hơn và không được tìm thấy ở Biển Đen. Chúng đã được biết đến từ thời cổ đại, bởi vì các dân tộc phía nam chủ yếu ăn hải sản. Hình ảnh của những con bạch tuộc trên bình gốm, bình, bát và các vật dụng gia đình khác nhau đã được lưu giữ trong các nền văn hóa khác nhau cho đến ngày nay.
Thành phần của bạch tuộc
Thành phần của tươi bạch tuộc trong 100 g có 16,2% chất đạm, 79% nước, 1,9% chất béo, 1% chất bột đường. Trong 100 g bạch tuộc chứa 86 calo. Bạch tuộc cực kỳ giàu natri, kali, sắt, iốt, canxi và phốt pho. Nó cũng chứa mật ong, vitamin B1, B2, axit pantothenic, riboflavin, bazơ purin và axit uric.
Thịt khô bạch tuộc chứa 17% nước, 76% protein và khoảng 3% chất béo. Nó chứa chiết xuất, vitamin và khoáng chất.
Lựa chọn và bảo quản bạch tuộc
Bạch tuộc là một món hải sản ngon có thể được tìm thấy trong các cửa hàng cá đặc sản, cũng như một số chuỗi cửa hàng thực phẩm lớn hơn. Nó được lưu trữ trên các mảnh băng. Bạn sẽ nhận ra mẫu vật tươi bởi đôi mắt sáng của nó và mùi nước biển.
Khi mua bạch tuộc, hãy tìm hiểu xem nó có được làm sạch hay không, phòng trường hợp bạn mua phải bạch tuộc không được làm sạch bạch tuộc, nó phải được làm sạch và loại bỏ túi mực rất cẩn thận. Mỏ và mắt của anh ta cũng bị cắt bỏ.
Bạch tuộc trong nấu ăn
Nếu bạch tuộc được nấu chín đúng cách, nó có thể mang lại cảm giác sảng khoái lạ thường cho các giác quan. Vì lý do này, nó là một thực phẩm yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Đông Á và Địa Trung Hải. Các đầu bếp từ khắp nơi trên thế giới có những cách chế biến hải sản của riêng họ. Ví dụ, ở Hy Lạp, những con bạch tuộc bị đánh ở các tảng đá ven biển hoặc thậm chí cho vào máy giặt quay. Nó cũng được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời như một loại quần áo giặt. Người Hy Lạp tiêu thụ nó nấu chín, nó là một món khai vị tuyệt vời cho ouzo.
Ở Tây Ban Nha, người ta nên nhúng bạch tuộc vào nước sôi ba lần, sau đó cho vào nồi đồng luộc. Các đầu bếp người Ý nấu bạch tuộc với nút chai rượu trắng, còn người Nhật thì xát muối và cắt thịt ở nhiều góc độ khác nhau. Tất cả các phương pháp này đều thành công, nhưng điều rất quan trọng là phải đun nhỏ lửa cho bạch tuộc.
Tất cả các bộ phận của bạch tuộc đều có thể ăn được, trừ vùng quanh miệng, mắt và ruột. Bạch tuộc có thể được ăn để ướp, chiên, hầm hoặc nấu chín. Nó phải được rửa sạch hoàn toàn, sau đó đập thật kỹ - vì vậy nó sẽ trở nên giòn khi nấu chín.
Những con bạch tuộc lớn hơn và già hơn yêu cầu xử lý nhiệt lâu hơn, trong khi những con bạch tuộc nhỏ hơn thì sẵn sàng nhanh hơn nhiều. Trước khi hầm bạch tuộc, bạn có thể ướp với rượu, dầu ô liu và gia vị.
Nếu con bạch tuộc luộc khoảng 5 phút, thịt vẫn dai hơn, nhưng ăn rất vừa miệng. Khi nấu lâu nó rất thích hợp cho món salad và sushi. Đối với các ứng dụng ẩm thực khác, cần đun sôi ở nhiệt độ thấp, từ 40 - 50 phút cho mỗi kg. Nhiều đầu bếp khuyên rằng nên chắt bỏ nước nhiều lần để thịt hết mùi hôi đặc trưng. Con bạch tuộc thích hợp cho các món ăn chính và salad xanh.
Các công thức nấu ăn Địa Trung Hải điển hình khuyên bạn nên nêm nếm nó với nhiều loại gia vị và sau đó hầm với rượu vang đỏ hoặc trắng.
Lợi ích của bạch tuộc
Vitamin B2, có trong thịt của bạch tuộc đóng một vai trò rất quan trọng đối với trạng thái của hệ thống miễn dịch và thị lực. Vitamin B1 cũng rất có giá trị, bởi vì không có nó, carbohydrate trong cơ thể sẽ không được chuyển hóa thành năng lượng mà thành chất béo.
Các chất có trong bạch tuộc bình thường hóa quá trình trao đổi chất, tăng cường hiệu lực và khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương nhanh hơn. Hàm lượng calo thấp trong thịt bạch tuộc khiến nó trở thành món ăn thích hợp cho những người ăn kiêng.
Đề xuất:
Đừng Tước Bỏ Cơ Thể Của Bạn Nước Chanh
Công bằng mà nói, những quả chanh là một trong những kỳ quan của thế giới. Nhờ những thành phần quý giá, chúng cực kỳ có lợi cho sức khỏe, đồng thời điều trị và bảo vệ chống lại một số bệnh tật. Ngoài ra một số máy chủ cũng tìm thấy ứng dụng của nước chanh trong việc dọn dẹp nhà cửa.
Cách Làm Món Bạch Tuộc Mỏng Manh
Thông thường, khi nói đến việc nấu một món hải sản ngon, nhiều người thậm chí bỏ qua ngay cái tên bạch tuộc. Việc chuẩn bị nghe có vẻ khó khăn và chán nản đến mức thậm chí cố gắng cũng chẳng ích gì. Tuy nhiên, sự thật là có hàng ngàn cách để tạo ra một con bạch tuộc mỏng manh.
Công Thức Nấu ăn Ngon Với Bạch Tuộc
Với bạch tuộc, bạn có thể chế biến các món khai vị và món ăn rất ngon để tạo sự ngạc nhiên thú vị cho những người thân yêu và chiều chuộng bản thân. Salad bạch tuộc và xoài tươi, ngon và dễ chế biến. Bạn cần 200 gram bạch tuộc đóng hộp với nước sốt riêng, 4 cọng cần tây, 1 quả xoài, 100 gram bắp non đóng hộp, nước cốt của 1 quả chanh.
Làm Thế Nào để Nấu Một Bạch Tuộc?
Bạch tuộc là động vật thân mềm có hai mắt và bốn cặp xúc tu. Nó không có khung xương và nằm đối xứng hai bên. Thịt bạch tuộc có các protein có giá trị dễ tiêu hóa, selen, các nguyên tố vi lượng quan trọng, kali, phốt pho, vitamin B3 và B12. Giống như hầu hết các loại hải sản, bạch tuộc ăn kiêng và lành mạnh.
Cách Nấu Bạch Tuộc
Cực kỳ hữu ích và ngon miệng, bạch tuộc cần rất nhiều kiên nhẫn để làm sạch. Trong các chuỗi cửa hàng lớn, bất cứ ai muốn có thể mua một con bạch tuộc và chế biến tại nhà. Có rất nhiều công thức nấu ăn - một số trong số đó trông khá lạ đối với khẩu vị vùng Balkan của chúng ta, những công thức khác thì ít lạ hơn, nhưng chắc chắn đáng để thử hương vị của bạch tuộc, bất kể bạn chọn công thức nào.
