2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nếu mỗi khi bắt đầu ăn, bạn nhìn lâu vào chiếc lọ muối, mặc dù món ăn bạn được phục vụ đã có hương vị, thì bạn có thể đổ lỗi cho gen di truyền của mình. Các chuyên gia giải thích rằng sự sai lệch trong họ có thể là nguyên nhân cho việc nghiện quá nhiều muối và đường.
Thật không may, những gen này, vốn bắt nguồn từ quá trình tiến hóa của chúng ta, có thể khiến sức khỏe của chúng ta gặp nguy hiểm. Mỗi người mang một tập hợp vị giác riêng biệt. Chúng xác định thực phẩm, thuốc và gia vị sẽ có mùi vị như thế nào.
Các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ gần đây đã phát hiện ra rằng những người có một biến thể phổ biến của gen được gọi là TAS2R38 có khả năng ăn một lượng muối không lành mạnh cao gần gấp đôi.
Những người mang gen di truyền này cảm thấy thức ăn đắng hơn nhiều lần so với những người khác, và vì lý do này, họ có xu hướng tránh các loại thực phẩm lành mạnh có vị đắng như bông cải xanh, cải Brussels và các loại rau lá sẫm màu.
Các chuyên gia từ Đại học Kentucky đã phát hiện ra rằng những người có biến thể của gen cụ thể này có khả năng tiêu thụ hơn 5,75 gam muối mỗi ngày cao hơn khoảng 40%, đây là mức tối đa cho phép mỗi người.
Ngay cả khi không có bất thường về gen, con người ngày nay vẫn tiêu thụ nhiều hơn lượng muối cần thiết. Chúng tôi nhận được nó từ thực phẩm chế biến và bữa ăn sẵn. Như chúng ta đã biết, muối là một yếu tố nguy cơ dẫn đến huyết áp cao, do đó, góp phần gây ra các cơn đau tim và đột quỵ.
Trưởng nhóm nghiên cứu Jennifer Smith cho biết trong buổi trình bày công trình của mình tại cuộc họp của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ ở New Orleans, những bất thường về di truyền không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của một người, nhưng chúng vẫn có ảnh hưởng quyết định đến họ, đẩy chúng ta đến những thực phẩm không lành mạnh và rủi ro.
Các nhà khoa học hiện đang phát triển một loại thuốc đặc biệt để giảm ác cảm di truyền đối với vị đắng và đồng thời ngăn chặn sự thôi thúc không thể cưỡng lại đối với việc tăng lượng muối ăn vào.
Theo dữ liệu mới nhất, lượng muối tiêu thụ đã tăng khoảng 35% trong dân số Liên minh châu Âu. Cho đến hai năm trước, mức tiêu thụ trung bình mỗi ngày của loại gia vị này là khoảng 6 gam, vượt quá mức cho phép. Tuy nhiên, bây giờ, lượng này đã tăng lên 8 gram.
Những người tăng ham muốn tiêu thụ muối có nhu cầu bổ sung natri bổ sung. Smith giải thích, đó là nhu cầu này mà chúng tôi sẽ cố gắng ngăn chặn, để bệnh nhân của chúng tôi tập trung vào các loại thực phẩm lành mạnh hơn và bảo vệ bản thân khỏi một số bệnh.
Đề xuất:
Các Nhà Khoa Học: Tác Hại Của Muối Là Chuyện Hoang đường
Họ gọi Muối cái chết trắng, vì nó làm tăng đáng kể nguy cơ đột tử do bệnh tim. Đây không phải là tác hại duy nhất mà loại gia vị phổ biến nhất trong nhà bếp gây ra cho sức khỏe của chúng ta. Tiêu thụ nhiều muối dẫn đến giữ nước trong cơ thể.
Các Nhà Khoa Học: Một Số ít Các Loại Hạt Mỗi Ngày Giúp Chống Lại Cái Chết Sớm
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Maastricht, người đã thực hiện một nghiên cứu quy mô lớn cho biết chỉ ăn một nắm hạt mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong sớm. Trong hơn một thập kỷ, các nhà khoa học Hà Lan đã nghiên cứu tác động mà việc tiêu thụ các loại hạt hàng ngày đối với cơ thể con người.
Các Nhà Khoa Học Tạo Ra Cà Chua Siêu Lượn Sóng Và Hữu ích Bằng Các Hạt Nano
Một nhóm nghiên cứu tại Đại học St. Louis của Washington, Hoa Kỳ đã cố gắng tạo ra những quả cà chua nặng hơn 82% và giàu chất chống oxy hóa hơn. Trong các thí nghiệm của họ, các nhà khoa học đã sử dụng các hạt nano. Công nghệ này là của Ramesh Ralia và Pratim Biswa, dựa trên các hạt nano của xyanua và titanium dioxide.
Các Nhà Khoa Học Tạo Ra Nhiên Liệu Sinh Học Từ Chuối ở Châu Phi
Các nhà khoa học đã tạo ra một cách để sản xuất nhiên liệu sinh học từ chuối , RBC đưa tin. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Nottingham đang đề xuất giới thiệu việc sử dụng lá và vỏ chuối làm nguồn nhiên liệu ở các nước châu Phi. Kết quả là bánh có thể được đốt trong lò để sưởi ấm hoặc nấu ăn.
Các Nhà Khoa Học: Đến Năm 2030, Chúng Tôi Sẽ Nhận Gà Tây Giáng Sinh Trực Tiếp Từ Phòng Thí Nghiệm
Gà tây nhồi bông là một phần không thể thiếu trên bàn tiệc Giáng sinh ở cả Hoa Kỳ và nhiều nơi khác trên thế giới. Mỗi năm, các trang trại nuôi hàng triệu con chim để giúp chuẩn bị bữa tối ngày lễ được mong đợi từ lâu. Tuy nhiên, trong tương lai, tục lệ này sẽ chỉ còn tồn tại trong quá khứ.
