Truyền Thống ẩm Thực Cho Ngày Thánh Basil, Năm Mới, Survaki

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Thánh Basil Đại đế là tổng giám mục của Caesarea Cappadocia. Ông sống dưới triều đại của Hoàng đế Constantine Đại đế và cai trị nhà thờ trong 15 năm.

Các kỳ nghỉ Survaki trong quá khứ nó được tổ chức ở khắp mọi nơi. Các nghi thức và phong tục của nó vẫn được bảo tồn cho đến ngày nay, gắn liền với lễ kỷ niệm năm mới.

Vào ngày 31 tháng 12, trước năm mới, một bữa ăn tối thứ hai được tổ chức sau đêm Giáng sinh. Nhưng những phong tục và nghi lễ khác hẳn với những phong tục đón chào đêm Giáng sinh. Để đón Tết Dương lịch, các món ăn vui mắt được làm, không nạc.

Bánh xu xê (bánh xu xê), bánh giò và các món thịt lợn phải được sắp xếp trên bàn. Nhân bánh được bà chủ nhào nặn và cho hơi bạc vào đó. Sau khi nhào bánh trước khi rửa tay khỏi bột, cô ấy đi ra ngoài sân và chạm tay vào một cây ăn trái - để sinh nhiều trái; tổ ong - để ong được sinh sản và cho nhiều mật hơn.

Bánh cáy hay còn gọi là cối xay cũng do bà nội trợ chế biến. Giữa các tấm bột, cô đặt những cành cây chó đẻ với nụ, gọi trước - Đối với Chúa, Đối với ngôi nhà, Đối với sức khỏe, Đối với tiền bạc, Đối với gia súc, Đối với vườn nho, v.v. Luộc đầu heo cùng với chân giò ba chỉ với muối, tỏi và bột năng rồi đặt lên bàn thành miếng vá.

Người ta tin rằng lông chim mang lại may mắn và hạnh phúc và đó là lý do tại sao ở một số vùng, người ta bắt buộc phải chế biến các món ăn từ gà trống, các món ăn với gà và những món khác. Cùng với những món ăn này, hành tây, mật ong, quả óc chó, lúa mì, thịt lợn sarmi với cơm, thịt lợn chiên hoặc quay được đặt trên bàn.

Sau khi sắp xếp bàn với các món ăn, nó được hun khói bởi người đàn ông lớn tuổi nhất trong nhà, các phòng khác, tòa nhà và gia súc được hun khói, và sau đó chiếc bánh được chia thành nhiều miếng như có tên. Ai nhận được tiền sẽ là người may mắn nhất trong năm. Phong tục dân gian quy định rằng hơi nước sau đó được mua từ chủ sở hữu và anh ta bỏ nó vào ví của mình. Ở những khu vực khác, nó được mang đến nhà thờ, và những người khác buộc nó bằng sợi chỉ đỏ vào chiếc bình mà họ uống rượu để cả năm khỏe mạnh và màu mỡ.

Bữa tối bắt đầu bằng việc ăn, uống, kể những câu chuyện vui và chờ đón giao thừa. Survakane được thực hiện khi những chú gà trống đầu tiên cất tiếng hót và là phần thứ hai của đêm hương.

Survakars chỉ là những cậu bé từ nhỏ nhất đến 15-16 tuổi. Họ mang theo những thanh gỗ chó vừa chớm nở, được trang trí bằng bỏng ngô, len trắng và đỏ, bánh quy và trái cây khô - váng sữa.

Survakars nhảy cầu và chúc phúc cho các chủ nhà, và họ cho họ bánh quy, trái cây khô và tiền. Mỗi cậu bé vào dịp năm mới đầu tiên sẽ báo hiếu cha mẹ mình, sau đó đến họ hàng, bạn bè và hàng xóm.

Các món ăn trên bàn phải đẹp mắt, và một số thích miếng dán chân và đầu của con lợn Giáng sinh. Thực đơn nghi lễ nên có một chiếc bánh may mắn từ cành cây gỗ chó gọi là sức khỏe, vật nuôi, ngôi nhà và sự giàu có hoặc một chiếc bánh với hơi nước, một con gà trống, một con gà hoặc gà tây, mật ong, lúa mì, quả óc chó và oshav.