2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Pasta là sản phẩm đặc trưng của Ý. Ở đó, hầu hết mọi thứ đều được làm bằng bột. Từ "Paste" có nghĩa là mì ống. Nhưng tình yêu mì ống đã chiếm lĩnh thế giới từ lâu.
Cơ sở để có một món mì ngon là bột mì chất lượng. Mì Ý được làm từ bột mì cứng. Tất nhiên, nó phù hợp với các loại nước sốt khác nhau. Thường thì nước sốt cho mì ống được chế biến trên nền cà chua.
Một trong những loại bột nhão nổi tiếng nhất là Bolognese:
Mì Ý kiểu Bô-lô-nha
Sản phẩm cần thiết: 1 lon cà chua đã gọt vỏ, 250-300 g thịt băm, 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt gọt vỏ, 1 nhánh tỏi, món chay tùy chọn, mì Ý (hoặc mì ống khác)
Phương pháp chuẩn bị: Chiên thịt băm cho đến khi chín vàng. Thêm hành tây và cà rốt thái nhỏ vào. Lên trên với Vegeta và khuấy. Chiên kỹ rồi cho cà chua vào. Nếu chúng quá chua, hãy thêm khoảng 1-2 muỗng canh. muối và một ít đường.
Mì được chế biến theo cách này: Đặt một nồi nước, một chút muối và dầu lên bếp. Khi nước sôi, đổ hỗn hợp sền sệt vào đun khoảng 8 phút. Hãy rất cẩn thận để không đun sôi. Mì được dọn ra để ráo nước, rưới nước sốt lên và rắc phô mai vàng và mùi tây.
Một loại mì phổ biến rộng rãi khác là Carbonara.
Pasta Carbonara
Sản phẩm cần thiết: gói mì Ý hoặc mì ống khác, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 150 g thịt xông khói, 2-3 muỗng canh. rượu vang, 2-3 quả trứng, 10 ml kem chua, muối, tiêu, Parmesan
Phương pháp chuẩn bị: Phi hành tỏi đã thái nhỏ và thịt ba chỉ trong một chút mỡ nóng. Thêm 2-3 muỗng canh. rượu trắng và nêm muối tiêu. Đánh bông kem với trứng và cho dây vào chảo, đánh liên tục. Khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại. Spaghetti nấu sẵn và pho mát Parmesan bào được thêm vào nước sốt Carbonara được chế biến theo cách này.
Nấm cũng có thể được thêm vào khi chiên.
Và một công thức khác lạ hơn cho món mì ống với nước sốt độc đáo nhưng cực kỳ ngon:
Mì Ý sốt cà chua và trai
Sản phẩm cần thiết: 200 g mì ống (cappelletti), 200 g trai đông lạnh, 3-4 miếng cà chua, 1 cọng húng quế, 3 muỗng canh. húng quế, muối, đường, tiêu đen, nhục đậu khấu, các loại thảo mộc Địa Trung Hải
Phương pháp chuẩn bị: Mì được đặt trong nước. Khi nó sôi, nêm 0,5 muỗng cà phê. muối trên một lít nước. Bạn có thể bổ sung thêm các loại thảo mộc khô - húng quế, rau oregano, bạc hà, savory và hơn thế nữa. Mì được nấu như chỉ dẫn trên bao bì. Sau đó để ráo trong chao.
Nước xốt: Cà chua chần sơ qua nước sôi. Da của chúng được loại bỏ và hạt được loại bỏ. Cắt càng nhuyễn càng tốt - như xay nhuyễn. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm cà chua xay nhuyễn, muối và hạt tiêu. Thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu xay.
Sau đó, thêm một chút đường, nếu bạn muốn có được một nước sốt chua ngọt - 1,5-2 muỗng cà phê. Cuối cùng, thêm mùi tây thái nhỏ và các loại gia vị bạn chọn, đậy nắp lại và đun ở lửa rất nhỏ trong khoảng 15 phút. Tất nhiên, nó phải được khuấy theo thời gian. Nếu cần, thêm chất lỏng bổ sung.
Khoảng 10 phút trước khi lấy nước sốt ra, cho trai đông lạnh vào. Khuấy và đun nhỏ lửa. Hến phải qua xử lý nhiệt ít nhất 10-12 phút là tốt nhất, dùng kèm với nước sốt.
Đề xuất:
Các Loại Nước Sốt Thơm Phổ Biến Nhất
Những người hâm mộ ẩm thực hảo hạng sẽ đồng ý rằng dù một món ăn có hương vị như thế nào đi chăng nữa, thì không có gì tuyệt vời hơn là nước sốt thơm lừng ăn kèm. Bí quyết là trong việc lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu với các vị khác nhau - chua, ngọt, mặn hoặc đắng, và biến chúng thành một thành phần độc đáo.
Các Loại Nước Sốt Phổ Biến Nhất Trên Thế Giới
Nước sốt là một phần quan trọng của nhiều món salad, món khai vị, món chính và món tráng miệng. Mỗi nền ẩm thực khác nhau với sở thích về hương thơm và cảm giác vị, nhưng cũng có những loại nước sốt đã thành danh trong nền ẩm thực thế giới. Dưới đây là một số trong số họ:
Các Loại Nước Sốt Thịt Phổ Biến Nhất
Cái đúng nước sốt cho món thịt của bạn hay chỉ là một miếng bít tết đơn giản là nhiệt độ thích hợp cho rượu. Nếu hai thành phần được đồng bộ, thì thành phần chính - trong trường hợp này là hương vị của thịt, sẽ nở rộ và giúp bạn nổi tiếng là một đầu bếp giỏi.
Các Loại Nước Sốt Ngon Và Mang Tính Biểu Tượng Nhất Cho Món Mì Ý
Ghé thăm các nhà hàng Ý khác nhau và bạn sẽ thấy rằng hầu hết mọi người đều có những món ăn truyền thống quan trọng như mì ống Bolognese và mì ống Alfredo. Mọi người đều thích những công thức nấu ăn này, vì vậy bạn nên học cách nấu chúng trong căn bếp độc đáo của riêng mình.
Các Loại Bột Và Kỹ Thuật Nhào Cơ Bản
Bột là một hỗn hợp đồng nhất của bột mì với một ít nước. Các chất tăng cường như muối, đường, chất tạo men, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, chất béo và những chất khác có thể được thêm vào hỗn hợp này. Có nhiều loại bột khác nhau: bánh mì, hấp, bánh Phục sinh, bánh phồng, bơ (bánh phồng), bánh quy, vụn (cát), ngũ cốc (khoai, sắn, v.
