Truyền Thuyết Về Ashura - Món Tráng Miệng Yêu Thích Của Noah

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ẩm thực thế giới công nhận Ashureto là di sản văn hóa và ẩm thực của các nước láng giềng phía nam của chúng tôi ở Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng món tráng miệng hấp dẫn này lại là khách quen trên bàn ăn của người Bulgaria.

Người ta tin rằng công thức cho Ashure là công thức lâu đời nhất được biết đến trên thế giới. Truyền thuyết kể rằng đây cũng là món tráng miệng yêu thích của Noah, đó là lý do tại sao bạn thường có thể tìm thấy Ashura dưới cái tên Bánh pudding của Noah.

Mọi người đều đã nghe câu chuyện kinh thánh kể về Noah là con tàu của Noah. Vị giáo chủ thời Cựu Ước đã được Đức Chúa Trời chọn để cứu loài người và thế giới loài vật khỏi trận lụt toàn cầu. Hình ảnh của Nô-ê cũng có mặt trong Kinh Qur'an.

Trong Hồi giáo, Noah được gọi là Noah và là một trong những nhà tiên tri của Allah, người bằng ý chí và cảm hứng của Ngài đã đóng một con tàu gỗ để cứu bản thân, gia đình và các loài được chọn từ thế giới động vật khỏi một trận lụt toàn cầu.

Và như vậy, sau 40 ngày mưa không ngớt, Noah (Nô-ê) và con tàu của ông đã trú ẩn trên đỉnh núi Ararat. Cả gia đình tụ họp - Noah, các con trai Shem, Japheth và Ham, con dâu của ông và quyết định ăn mừng sự cứu rỗi của họ. Họ quyết định nấu một bữa ăn có chính xác 40 nguyên liệu, một bữa cho mỗi ngày thử nghiệm.

Thật khó để thu thập được 40 loại gia vị sau một chuyến đi dài như vậy trên một con tàu và họ quyết định cho mọi người những gì họ có. Một trong những người con trai của Nô-ê (Nô-ê) đã cho trái cây khô - cam, sung, mơ.

Người kia mang theo ngũ cốc - lúa mì, gạo trắng. Người thứ ba mang theo gia vị và các loại hạt - quế, đường. Họ cũng thêm đậu gà và nấu lần đầu tiên Ashure.

Ngày nay Ashureto là một phần của truyền thống ẩm thực của nhiều quốc gia, bao gồm của Bulgaria và Thổ Nhĩ Kỳ. Theo truyền thống ở nước ta, ashura được chế biến từ lúa mì luộc và được phục vụ chủ yếu trong các đám tang hoặc lễ tưởng niệm, được làm ngọt bằng đường bột và trang trí bằng các loại hạt.

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, việc chuẩn bị ashura là một nghi lễ và một nghệ thuật. Món tráng miệng tuyệt vời này được làm trong một thời gian dài và bằng công nghệ đặc biệt và được phục vụ vào các ngày lễ lớn của Hồi giáo.

Đây là một công thức đã thử và đã thử nghiệm cho Ashura, vì nó được chế biến ở Thổ Nhĩ Kỳ:

Sản phẩm cần thiết: đậu gà - ½ muỗng cà phê, gạo - ½ muỗng cà phê, lúa mì (lúa mì) -1/2 muỗng cà phê, đường -1 ½ muỗng cà phê, quả phỉ - ½ muỗng cà phê, quả óc chó - (k.ch., hạt tuyết tùng - ½ k.ch., vani - 2 gói, nho khô - 1/3 thìa cà phê, trái cây khô - ½ thìa cà phê quả sung, mơ, chà là, cam - 1 quả. vỏ cây, nước hoa hồng - 2 muỗng canh

Đối với Trang trí: quế - 2 thìa cà phê, hạnh nhân - ½ thìa cà phê, quả óc chó - ½ thìa cà phê, hạt lựu - đậu.

Phương pháp chuẩn bị: Đậu cô ve ngâm nước từ đêm hôm trước. Hôm sau rửa sạch, đổ 3,5-4 lít nước vào đun đến khi chín mềm. Lúa mì và gạo được xả dưới một dòng nước lạnh mạnh để loại bỏ tinh bột khỏi chúng. Đổ 3 lít nước và nấu trên lửa vừa trong khoảng 1 giờ, khuấy thường xuyên. Trộn với đậu gà đã nấu chín.

Đổ nước sôi vào quả khô và để 30 phút cho ngấm đều, sau đó để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Phần nước ngâm được giữ nguyên.

Trái cây cắt nhỏ, các loại hạt nghiền, đường và hạt phỉ được thêm vào gạo, lúa mì và đậu gà. Đổ hỗn hợp với nước sắc hoa quả và đun sôi. Troura được đun sôi trong khoảng 30 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.

Hương vani và vỏ cam bào. Thêm nho khô và nấu thêm 10-15 phút, khuấy liên tục.

Lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra khỏi bếp, rưới nước hoa hồng, rắc quế, hạt lựu, quả óc chó và hạnh nhân và để nguội ở nhiệt độ phòng ít nhất 1-2 giờ.