2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Đặc trưng của cách chế biến món thịt lợn cắp nách ở Bavaria là người nấu không bị giới hạn số lượng thịt hay gia vị trong công thức. Chúng không được thiết lập nghiêm ngặt và được xác định bằng mắt và theo từng trường hợp.
Trong số các cách chế biến thịt lợn ở Bavaria, đại diện mạnh mẽ, ngoài món chính, là món với dưa cải bắp. Gia vị chính được sử dụng bởi các đầu bếp bậc thầy ở đó, không điển hình cho các khu vực của chúng tôi, là cây bách xù. Nó mang đến cho chúng tôi một cảm giác rất kỳ lạ, nhưng cũng là điển hình của hơi thở tinh tế của vùng Bavaria.
Một điểm quan trọng nữa trong khâu chế biến món chân giò là sử dụng mỡ ngỗng. Vì khó tìm thấy ở nước ta nên người ta thường thay thế bằng mỡ lợn. Món ăn thường được phục vụ với trang trí bằng khoai tây.
Thịt lợn Bavaria
Sản phẩm cần thiết: Thịt lợn ba chỉ bỏ da và xương, muối, tỏi khô, tiêu đen (hạt và xay), hương thảo (cuống và khô), quả bách xù, 1 củ hành tây, 2-3 củ cà rốt, 1 củ tỏi, mỡ ngỗng, nước.
Phương pháp chuẩn bị: Các loại lá ngón rửa sạch, lau khô. Nếu cần, hãy cạo bằng dao.
Các loại gia vị số lượng lớn được trộn lẫn. Chà xát thịt và da với kết quả. Quất được xếp vào khay, phía dưới có tóp mỡ. Thêm nước vừa đủ ngập mặt đáy.
Hành tây cắt làm 4, cà rốt cắt khúc lớn, đầu tỏi cắt đôi. Các sản phẩm được đặt bên cạnh thịt cùng với thân cây hương thảo, hạt tiêu đen và, nếu muốn, cây bách xù.
Chân giò được nướng ở nhiệt độ 170 độ. Đổ nước sốt sau mỗi 20 phút. Giống như các thành phần, thời gian nướng không được xác định nghiêm ngặt. Nó được coi là đã sẵn sàng khi xương quay và có thể ra ngoài khi bị kéo. Để vỏ bánh giòn hơn khi kết thúc nướng, bạn có thể chạy quạt bếp nếu có.
Trong công thức chế biến món chân giò kiểu Bavaria với dưa cải bắp, chúng ta rất gần với ý tưởng của người Bungari về món dưa bắp cải với thịt. Cô ấy đây rồi:
Sản phẩm cần thiết: 1 kg móng giò, 10 g mỡ ngỗng, 1/2 củ hành tây, 380 g dưa cải, ½ thìa cà phê bột ngọt. Hạt thìa là (giã nhỏ), tiêu, muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. bách xù khô, 1 lá nguyệt quế, 1/8 lít rượu trắng, 400 g khoai tây, 6 muỗng canh. mù tạc.
Phương pháp chuẩn bị: Đun chảy mỡ trong chảo hoặc chảo sâu lòng. Phi thơm hành khô băm nhỏ. Thêm bắp cải. Cho phép nghẹt thở. Nêm thìa là, đường, tiêu, muối, cây bách xù và lá nguyệt quế. Lên trên với rượu trắng. Ngọn lửa được giảm đến mức tối thiểu.
Lá ngón đã rửa sạch đặt lên trên bắp cải. Đậy bằng nắp. Sau 30 phút, đảo và để lửa nhỏ thêm 45 phút. Trong thời gian này, khoai tây đã chín.
Chân giò được phục vụ trong một đĩa được làm nóng. Bắp cải được đặt như một chiếc ghế dài, và cái ống được bố trí trên đó. Ăn kèm với mù tạt. Khoai tây được phục vụ riêng.
Đề xuất:
Đây Là Cách Chế Biến Thịt Băm để Có Món Thịt Viên Hoàn Hảo
Thịt băm là sản phẩm thông dụng nhất trong nhà bếp của chúng ta. Nó có thể được sử dụng để chế biến một số món ăn. Đó là lý do tại sao điều rất quan trọng là phải biết cách chuẩn bị, nêm nếm và nấu một công thức với nó. Nếu bạn làm theo một số thủ thuật nhất định, bạn sẽ có thể chế biến các món ăn ngon tuyệt với thịt băm.
Món Thịt Nướng Shish Kiểu Ả Rập Hoàn Hảo
Không giống như ẩm thực châu Âu, nơi thịt gà, thịt lợn và thịt bò được ưa chuộng nhất, người dân thế giới Ả Rập chủ yếu dựa vào thịt cừu. Nó có mặt ở mọi bàn ăn không chỉ trong thực đơn hàng ngày mà còn có mặt trong các ngày lễ lớn của tôn giáo.
Bí Quyết ướp Gia Vị Cho Món Thịt Nướng Hoàn Hảo
Với sự nóng lên của thời gian, hương vị tươi và mùi của món nướng được chế biến ngon miệng. Nhưng có sự tinh tế trong cách nướng. Bước quan trọng nhất là sơ chế thịt. Trước hết, chuẩn bị nước xốt để ngâm thịt. Điều này làm cho chúng mềm hơn và ngon hơn để ăn.
Cách Chế Biến Món Thịt Viên Hoàn Hảo
Viên thịt to do chính tay bạn làm, thơm và nóng hổi luôn là biểu tượng của sự thoải mái trong gia đình. Không có người lớn hoặc trẻ em trừ khi họ là những người ăn chay có thể an toàn bỏ lỡ cơ hội thử món thịt viên tươi ngon tự làm. Để tạo ra một kiệt tác thực sự, không chỉ là một viên thịt, bạn sẽ cần áp dụng một số thủ thuật.
Những Gì Bạn Cần Cho Một Xiên Thịt Lợn Hoàn Hảo
Ngoại trừ những người ăn chay và thuần chay, hầu như tất cả mọi người đều là những người sành ăn thịt nướng ngon. Chúng là thực phẩm thích hợp vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Sai lầm khi nghĩ rằng thịt lợn chỉ được ăn trong những tháng lạnh hơn, vì nó nặng hơn.
