2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nó bắt đầu là một món ăn ngon từ thịt độc đáo được làm vào mùa đông và là món ăn truyền thống của vùng phía nam của Bulgaria. Nó được chế biến bằng cách lấp đầy bàng quang thịt sống, được gọi ở phần cuối của món ăn này. Do đó có tên xúc xích. Công nghệ tạo ra bản phát hành có từ nhiều thế kỷ trước và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Thật không may, ngày nay ngày càng ít người tham gia vào việc chuẩn bị ra mắt, vì nó tốn rất nhiều thời gian và công sức. Nhưng bất cứ ai đã thử món khai vị ít nhất một lần chắc chắn rằng họ sẽ không bao giờ quên được hương vị tuyệt vời và hương thơm đặc trưng của nó.
Một số người so sánh buổi ra mắt với một em bé, một cụ già ở Bansko và một cụ ông Strandzha, nhưng theo những người sành ăn kinh nghiệm, những sản phẩm sấy khô này khác nhau về hương vị và chỉ ra rằng buổi ra mắt có vị ngon hơn nhiều. Trên thực tế, theo nhiều người, đây là một trong những món thịt khai vị mặn nhất trên thế giới, bởi vì khi nó được chế biến, một kg thịt lợn được nêm tới 40 gram muối. Để so sánh, trong các công thức làm xúc xích khô bản địa hiếm khi bỏ nhiều hơn 25 gam muối cho mỗi kg thịt sống.
Ngoài thịt lợn và bàng quang, hạt tiêu đen và thìa là cũng được dùng để làm thuốc giải phóng. Tuy nhiên, ở một số vùng của miền Nam Bulgaria, phương pháp chuẩn bị ra mắt có thể khác nhau. Ví dụ, ở làng Varbitsa họ đặt ớt đỏ. Ở làng Yabalkovo, họ thêm tỏi tây vào thịt. Ở đâu đó họ thêm rượu mạnh. Trong mọi trường hợp, một khi thịt được nhồi, nó phải được sấy khô và chỉ sau đó phục vụ. Sau đó, nó có thể được ăn với cà chua tươi, ớt và bánh mì ấm tự làm. Nó cũng là một món khai vị tuyệt vời cho rượu vang đỏ.
Đây là công thức cho một phiên bản chơi tại nhà dễ dàng hơn.
Các sản phẩm cần thiết: 1 quả bàng heo khô, 30% thịt nhiều màu, 70% thịt đỏ, 40 g muối / 1 kg, 52 g tiêu đen / 1 kg, 42 g thì là / 1 kg, 22 g mặn / 1 kg, 1 cọng tỏi tây
Phần thịt được thả vào phải được rút hết máu và nước. Sau khi để ở nơi thoáng mát qua đêm, xay thành từng miếng có kích thước đến 5 cm, sau đó cho thịt vào chảo gỗ và ướp muối. Để trong 24 giờ, khuấy nhiều lần.
Sau đó trộn với các gia vị khác rồi cho vào nước ngâm trước và thả ngược. Khi giẫm thịt không được để lại kẽ hở. Khi nào bản phát hành đã được lấp đầy, đã đến lúc được khâu và dán lên trên với một phần ruột non của con lợn đã giết mổ.
Sau đó nó được kẹp với một quả nặng, xuyên qua các vị trí để loại bỏ không khí dư thừa. Điều này kéo dài khoảng 3-4 ngày, sau đó chồi được buộc vào cột gỗ và để khô ở nơi mát và thông gió trong khoảng 3-4 tháng.
Khi thời tiết bắt đầu ấm lên, hãy đặt nó vào một chiếc hộp được phủ bằng tro gỗ. Tất nhiên, nó cũng là một lựa chọn để đặt nó trong tủ đông, nơi nó có thể được lưu trữ cho đến tháng mười.
Đề xuất:
Món Khai Vị Ngon Nhất Của ẩm Thực Hy Lạp
Vị trí phía nam của Hy Lạp đã có tác động rất lớn đến sự phát triển của ẩm thực địa phương. Khí hậu ấm áp cho phép sử dụng trái cây tươi và rau quả quanh năm. Ở đất nước của ô liu, dầu ô liu, được sử dụng trong hầu hết các món ăn, cũng rất được tôn sùng.
Ý Tưởng Cho Món Khai Vị Và Món Khai Vị Của Năm Mới
Món khai vị và món khai vị trong đêm giao thừa nên rất nhiều - cả về chủng loại và số lượng. Không ai sẽ sống cả đêm trên một chiếc bàn trống và hơn hết - mà không có món khai vị. Vì vậy khi chuẩn bị thực đơn ngày Tết, tốt nhất bạn nên chú trọng yếu tố này ngay từ đầu.
Gan Ngỗng - Bí Quyết Của Những Món Ngon Tinh Tế Nhất Của Pháp
Trò chơi Foie , món pate gan ngỗng nổi tiếng thế giới, là món ngon kinh điển của mọi thời đại. Câu chuyện về gan ngỗng có từ thời cổ đại và trải qua các thời đại và cách chế biến khác nhau để khẳng định mình là một trong những thành tựu rực rỡ nhất của ẩm thực ngày nay.
Xem Tình Yêu Của Người Nga Với Trứng Và Phô Mai Tươi Trong Những Món Khai Vị độc đáo Này
Món khai vị chiếm một vị trí quan trọng trong ẩm thực Nga, nhưng vai trò của chúng không phải để làm no, mà là kích thích sự thèm ăn. Chúng được phục vụ trước súp và các món ăn chính và có thể là cả thịt và nạc. Ngoại trừ tình yêu của anh ấy đối với kem, theo nghĩa đen là ở khắp mọi nơi trên đất nước Nga, Ẩm thực Nga rất nhiều công thức nấu ăn với trứng và pho mát.
Bánh Mì Ấn Độ - Một Trong Những Món Ngon Nhất Bạn Có Thể Thử
Bánh mì Ấn Độ là một phần thiết yếu của nền ẩm thực quốc gia. Mất nhiều thời gian để làm, nhưng những món tự làm ngon hơn nhiều so với tất cả những gì bạn có thể mua đóng gói trong cửa hàng. Hầu hết các loại bánh mì Ấn Độ được làm từ bột mì nghiền rất mịn làm từ hạt lúa mì nguyên hạt, được gọi là ata, và chủ yếu được nhào mà không có men.
