2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bánh mì Ấn Độ là một phần thiết yếu của nền ẩm thực quốc gia. Mất nhiều thời gian để làm, nhưng những món tự làm ngon hơn nhiều so với tất cả những gì bạn có thể mua đóng gói trong cửa hàng.
Hầu hết các loại bánh mì Ấn Độ được làm từ bột mì nghiền rất mịn làm từ hạt lúa mì nguyên hạt, được gọi là ata, và chủ yếu được nhào mà không có men.
Tuy nhiên, nhờ cách chế biến và nướng nên chúng rất nhẹ và bông xốp. Hạn chế duy nhất của chúng trong mắt người nấu là phải ăn ngay sau khi nấu và không thể làm trước.
1. Naan
Ở đây, sữa chua là một phần thiết yếu và tạo ra một kết cấu mềm mượt. Ở Ấn Độ, những chiếc bánh mì này được làm trong lò đất sét rất nóng được gọi là tandoors - bột được dán vào thành bên trong và nướng trong khi thịt được nấu trong tandoor;
2. Chạm vào
Đây là những ổ bánh tròn dẹt được làm từ bột ata hoặc chapati. Chúng có kích thước nhỏ và mỏng hoặc dày và lớn tùy theo sở thích. Ở Ấn Độ, chapatis chủ yếu được nướng trên một "khay" - một chảo sắt hơi lõm - và khi nướng nhẹ cả hai mặt, chúng được đặt trực tiếp trên than sống. Điều này làm cho chúng sưng lên.
3. Xì gà
Ảnh: Monica
Chúng trông giống như những chiếc bánh chapatis phồng lên và cũng được làm từ bột mì. Bột được cán thành những hình tròn mỏng và chiên trong dầu thật nóng, để bánh nở ra và có được một lớp bánh dày và rất ngon.
4. Paratha
Đây là một biến thể khác của chapati, nhưng đậm đà và thoáng mát hơn nhờ các lớp bơ tan chảy hoặc bơ trơn.
Công thức cho Naan
Sản phẩm dành cho 6 chiếc.
men khô - 2 muỗng cà phê
đường bột - 1 muỗng cà phê.
sữa - 150 ml ấm
bột mì - 450 g
bột nở - 1 muỗng cà phê.
muối nở - 1 nhúm
muối - 1 muỗng cà phê.
sữa chua - 150 ml tự nhiên
trứng - 1 cái. bị hỏng
dầu - 1 muỗng canh. cộng với nhiều hơn nữa để lan truyền
Trộn men và đường bột với sữa ấm và để riêng trong 20 phút để thành một hỗn hợp sủi bọt.
Trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối trong một tô lớn. Đánh tan sữa chua, trứng và dầu rồi cho vào hỗn hợp bột mì cùng với men nở.
Hình thành một quả bóng và đặt trên một bề mặt đã được tráng men. Nhào kỹ trong 5 phút hoặc cho đến khi bột mịn. Cho vào một cái tô đã được bôi mỡ, phủ giấy bạc mới tẩm dầu và để lên lửa cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở 240 độ. Đặt một khay nướng nặng bên trong. Làm nóng lò nướng trước.
Nhào bột và chia thành 6 phần bằng nhau. Giữ phần còn lại được phủ bằng giấy bạc mới cho đến khi bạn cuộn ra một miếng theo hình giọt nước có kích thước khoảng 12,5 X 23 cm.
Đặt bánh mì lên vỉ nướng đã được làm nóng trước rồi nhanh chóng cho vào lò nướng. Nướng trong 3 phút, nướng cách nhiệt khoảng 5-7 cm và nướng trong 30-60 giây hoặc cho đến khi bề mặt hơi vàng. Quấn vào một chiếc khăn ăn bằng vải sạch và nướng các ổ bánh còn lại theo cách tương tự.
Công thức cho Paratha
Sản phẩm cho 12 chiếc.
bột mì tiêu chuẩn - 175 g
bột mì trắng - 175 g cộng thêm để rắc
muối -1/2 muỗng cà phê
bơ tan chảy - 10 muỗng canh.
Dầu bôi trơn
Rây hỗn hợp hai loại bột và muối vào với nhau. Thêm 2-3 muỗng canh. đun chảy bơ rồi cho từ từ lượng nước vừa đủ (khoảng 200 ml) vào để nhào bột mềm.
Nhào bột trên mặt bột cho mịn. Đặt nó vào một túi nhựa có dầu và để nó trong 30 phút.
Chia bột thành 12 viên. Đậy phần còn lại và cuộn hình đầu tiên theo hình tròn có đường kính 15 cm, rắc thêm bột nếu cần. Phết với một ít bơ đun chảy. Gấp đôi.
Bôi mỡ một lần nữa với bơ tan chảy và gấp lại thành hình tam giác. Cán mỏng hình tam giác có chiều cao 18 cm Làm nóng chảo có đáy dày, mỡ với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bơ tan chảy và đặt bánh mì. Bôi mỡ lên trên bằng bơ tan chảy trong khi nướng. Lật và nướng mặt còn lại trong 1 phút hoặc cho đến khi vàng. Nướng các quả bóng còn lại theo cách này.
Đề xuất:
Đây Là Những Loại Kem Ngon Nhất Mà Bạn Có Thể Thử
Đối với mùa hè, món tráng miệng ưa thích nhất của hầu hết mọi người là kem và giống như hầu hết các phát minh ẩm thực, nhiều đầu bếp bậc thầy cố gắng biến nó thành một nghệ thuật thực sự và thỏa mãn tất cả các giác quan. Các quốc gia khác nhau trên thế giới đã đầu tư ngân sách vững chắc cho việc chuẩn bị kem ngon nhất và bảng xếp hạng foodpanda cho thấy loại kem nào trong số những loại kem này ngon nhất.
Bạn Có Thể Thử Những Món Ngon Tuyệt Vời Nào ở Chile
Chile là một đất nước hấp dẫn một cách thần bí. Nếu bạn tình cờ ghé thăm nó hoặc bạn chỉ là một người yêu thích các thử nghiệm ẩm thực, hãy nhớ chú ý đến ẩm thực Chile. Nó không nổi tiếng như Pháp, Mexico hay Thái Lan, nhưng nhiều người sành ăn nói rằng chắc chắn có điều gì đó thích ở nó.
Các Thủ Thuật Quan Trọng Nhất để Có Những Chiếc Bánh Phục Sinh Tự Làm Ngon
Chúng tôi đang chờ đợi một trong những ngày lễ Cơ đốc sáng nhất - Sự Phục sinh của Đấng Christ! Nhiều bà nội trợ sẽ xắn tay áo và quyết định trổ tài vào bếp bằng cách nhào nặn bánh Phục Sinh, giò, chả và các món ngon khác. Nhào không phải là một công việc dễ dàng, tôi biết điều đó từ kinh nghiệm, không phải tôi là một bậc thầy vĩ đại.
Những Quốc Gia Nơi Bạn Có Thể Thử Những Món ăn Ngon Nhất
Bài viết này dành cho tất cả các bạn - những người yêu thích các món ăn ngon. Thế giới có rất nhiều nhà hàng đa dạng và hấp dẫn với những món ngon mà chúng ta khó có thể cưỡng lại được. Tuy nhiên, cũng có những quốc gia thông qua món ăn của mình đã làm nên tên tuổi với những quốc gia có nền ẩm thực ngon nhất thế giới.
Món Bánh Nhân Thịt Thơm Ngon Nhất Mà Bạn Từng được Nếm Thử
Theo nghĩa gốc của nó, từ pie có nghĩa là một loại bánh ngọt có nhân trái cây, thịt, cá, rau, pho mát, kem, sô cô la, các loại hạt hoặc các sản phẩm ngọt hoặc mặn khác. Theo nghĩa này, các loại bánh điển hình, ví dụ, bánh ngọt của Nga và bánh empanadas của Mexico.
