Khoai Tây Chiên Và Bồn Cầu Của Bạn Có điểm Gì Chung?

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Khoai tây chiên được tạo ra vào năm 1853, khi George Crum, đầu bếp, đã thất vọng bởi một khách hàng trả lại khoai tây chiên của mình vì chúng quá dày.

Trong cơn tức giận và thách thức khách hàng của mình, Crum đã cắt những miếng khoai tây mỏng nhất có thể, đem đi chiên giòn, và như vậy vô tình trở thành tác giả của món khoai tây chiên.

Nhiều thay đổi đã được thực hiện kể từ khi khoai tây chiên được tạo ra. Tiến bộ công nghệ và nhu cầu ngày càng tăng đã dẫn đến việc sử dụng hóa chất trong sản xuất chip.

Theo dõi cẩn thận

Một trong những hóa chất là natri bisulfit được sử dụng để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn trong trái cây, rau quả, một số hải sản và rượu vang.

Nó cũng nằm ở bồn vệ sinh. Vâng, đúng vậy - bồn cầu. Natri bisulfit được tìm thấy trong hầu hết các chất tẩy rửa nhà vệ sinh và các sản phẩm máy rửa bát, nhưng với lượng lớn hơn trong khoai tây chiên.

Natri bisulfit hoạt động bằng cách giải phóng sulfur dioxide, một loại khí ức chế sự phát triển của vi khuẩn đồng thời ngăn ngừa sự đổi màu do các phản ứng hóa học gây ra. Nó được sử dụng trong khoai tây chiên để tăng thời hạn sử dụng và tránh biến màu.

Khi một hóa chất như natri bisulfat được sử dụng trong dược phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân hoặc như một chất bổ sung chế độ ăn uống, nó cần được theo dõi cẩn thận.

Nó có hại không?

Khoai tây chiên chứa một lượng cực nhỏ natri bisulfit, giúp an toàn.

Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ nhấn mạnh rằng natri bisulfit nó vẫn phải được sử dụng phù hợp với thực hành sản xuất tốt.

Nó không được sử dụng trên các sản phẩm tươi sống hoặc trong thực phẩm có chứa vitamin B1, vì natri có trong hóa chất sẽ phá hủy nó.

Bất chấp những rủi ro tiềm ẩn, vẫn chưa tìm ra chất thay thế natri bisulfit.