2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Santola là loài cây thường xanh mọc nhanh, cao từ 15-45 mét, lá thuôn dài từ 15-30 cm, hoa Santola có màu xanh vàng hoặc hồng, quả hình cầu với lớp da mềm mịn như nhung..
Quả trông rất giống quả măng cụt. Quả chín được hái bằng cách trèo lên cây và nhổ bằng tay, nhưng cũng có thể dùng cây chĩa cho mục đích này. Hoa quả santol tròn và to bằng quả táo. Khi chưa chín, quả rất chua.
Nó phát triển ở Đông Nam Á. Quê hương của Santol là bán đảo Malaysia và Đông Dương, nó phân bố ở Ấn Độ, Indonesia, Philippines, Mauritius, Borneo. Nó có một lõi trắng mịn như nhung, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là quả bông, và hương vị của nó có biệt danh "táo chua". Santol là một loại trái cây thiêng liêng ở Philippines. Vì rất giống măng cụt nên nó được gọi là "măng cụt giả" ở Pháp và "măng cụt hoang dã" ở Anh.
Có hai loại chính santol - vàng và đỏ. Cả hai loài đều có vỏ, có thể là vỏ mỏng đến vỏ tương đối dày. Lòng trắng hoặc hơi vàng, có thể chua hoặc ngọt.
Gỗ được dùng trong sản xuất đồ nội thất vì dễ gia công và dễ đánh bóng.
Thành phần của santol
Santol rất giàu chất xơ, khoáng chất phốt pho và canxi, sắt, thiamine, carotene, niacin, pectin và axit ascorbic. Santola chứa một lượng vitamin B nhất định.
100 g santol chứa 57 kcal, 0,5 g chất béo, 14 g carbohydrate và 0,06 g protein.
Lựa chọn và bảo quản santol
Trái cây santol có hình cầu và có lớp da rất dày mịn như nhung. Bên trong nó có màu hơi vàng hoặc trắng, rất ngon và ngọt. Rất tiếc, loại quả kỳ lạ này vẫn chưa được tìm thấy ở nước ta.
Santol trong nấu ăn
Trái tim có thể được ăn sống hoặc với gia vị. Quả được ăn với gia vị ở Ấn Độ. Nó thường được ăn sống, với các hạt trái cây tươi được ngậm giống như một chiếc kẹo mút. Hạt Santola không ăn được và hãy cẩn thận - chúng có thể gây vướng ruột khi nôn mửa. Do đó, chúng không bị nuốt vào bụng.
Santol có thể được làm kẹo, đặt các món ăn khác nhau hoặc làm mứt từ nó. Ở Philippines, họ chế biến một món ăn với thịt lợn, nước cốt dừa, santol và ớt cay.
Từ santol nhiều loại mứt, thạch và mứt được làm cũng như đồ uống có cồn. Ở Thái Lan, nó được sử dụng để làm món gỏi cá trê nổi tiếng ở đó.
Lợi ích của santol
Một số bộ phận của cây có tác dụng tiêu viêm, chữa lỵ, tiêu chảy rất hiệu quả. Một số chất trong thân cây được cho là có đặc tính chống ung thư. Hợp chất hoạt tính triterpenoid làm chậm đáng kể sự phát triển của các khối u.
Hạt không ăn được, nhưng mặt khác, chúng là một phương tiện tốt để tiêu diệt côn trùng.
Lá cây giã nát đắp ngoài da có tác dụng chữa ngứa. Trong trường hợp sốt ở Philippines, lá santol tươi được đắp khắp cơ thể bệnh nhân để làm ra mồ hôi.
Dịch truyền vào vỏ hoặc rễ cây santol được sử dụng để giảm đau bụng. Rễ santol nghiền nát là một phương thuốc mạnh mẽ cho bệnh tiêu chảy. Ngoài ra, rễ được công nhận là một loại thuốc bổ chống co thắt và tăng cường sinh lực mạnh mẽ. Loại quả này rất hữu ích cho việc chữa ho và cảm lạnh.
Santol làm giảm cholesterol và chất xơ hòa tan trong trái cây phá vỡ chất béo và chất tích tụ trong ruột. Chất chống oxy hóa quercetin có trong trái cây có tác dụng kích thích và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Một nghiên cứu mới được thực hiện trên chuột thí nghiệm cho thấy rằng uống nước ép của santol bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer và chống lại các tác động của quá trình lão hóa não.
Santol cũng có ích cho răng. Nhai santol kích thích sản xuất nước bọt trong miệng và giảm khả năng bị sâu răng bằng cách giảm mức độ vi khuẩn trong khoang miệng.
