2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Kiwano / Cucumis metuliferus / là quả của một loài thực vật dạng dây leo hàng năm thuộc họ Bí ngô, cao tới 3 mét. Kiwano còn được gọi là dưa chuột gai, dưa sừng. Quê hương của gật đầu là sa mạc Kalahari ở Châu Phi, nhưng cũng được trồng ở Chile, California, New Zealand và Úc. Nó xuất hiện trên thị trường quá muộn - chỉ trong thế kỷ 20.
Tên gật đầu đến từ New Zealand và bắt nguồn từ từ kiwi và chuối vì nó rất gợi nhớ đến hương vị của những loại trái cây này.
Kiwano là một họ hàng rất gần của dưa chuột, và về ngoại hình có thể được ví như một quả dưa có sừng. Quả chín có màu xanh vàng bên ngoài trông giống như thạch xanh, bên trong có hạt. Do có hình dáng kỳ lạ nên việc hắt hơi thường bị bỏ qua. Ở một số nước, nó được trồng như một loại rau, nhưng vì có nguồn gốc nhiệt đới và hương thơm nên nó được coi là một loại trái cây.
Kiwano được coi là một loại cây trồng mới và khá lạ, được trồng khá ít và không có ý nghĩa kinh tế đặc biệt. Tuy nhiên, gần đây ở ngày càng nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả Bulgaria, kiwano đã trở thành một loại trái cây ngày càng hấp dẫn và được săn lùng để trồng. Dưa chuột gai có chiều dài từ 25-30 cm, chúng được bao phủ bởi những chiếc gai khá sắc nhọn.
Nhiệt độ thích hợp để phát triển gật đầu là khoảng 25 độ, nó không chịu được bất kỳ giá lạnh. Cây con chỉ được cấy bên ngoài sau khi đợt sương giá mùa xuân cuối cùng đã qua.
Thành phần của kiwano
Kiwano bị bỏ quên một cách bất công vì nó là nguồn cung cấp vitamin A và C, cũng như vitamin B tuyệt vời. Nó chứa các khoáng chất magiê, sắt, canxi, phốt pho, kẽm, mangan, natri và kali. Kiwano là sản phẩm có hàm lượng calo thấp thích hợp cho việc ăn kiêng.
100 g kiwano chứa 44 kcal, 1,26 g chất béo, 7,5 g carbohydrate, 1,8 g protein.
Lựa chọn và bảo quản kiwano
Bạn sẽ nhận ra quả chín gật gù bởi màu xanh vàng bên ngoài và bên trong có màu xanh như thạch. Giá của nó khác nhau, nhưng nó thường được tìm thấy cho mỗi loại BGN 7. Kiwano rất dễ bảo quản - ở nhiệt độ phòng có thể để được đến nửa năm. Bạn có thể đông lạnh hoặc làm khô kiwano, nhưng không nên giữ chúng trong tủ lạnh.
Gật đầu trong nấu ăn
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với sự đơn điệu và muốn thử một điều gì đó khác biệt, hắt xì hơi là loại trái cây thích hợp cho bạn. Để ăn tươi, rửa kiwano và cắt đôi.
Bên trong, bạn sẽ thấy phần thịt màu xanh tươi mát, có nhiều hạt. Bạn có thể dùng thìa nạo lấy phần thịt, cùng với hạt. Thông thường, trái cây được ăn sống, có vị giống dưa, kiwi và dưa chuột, nhưng có mùi giống chuối hơn. Nếu muốn, hãy nêm kem và nước cốt chanh.
Kiwano có thể được sử dụng như một bổ sung ngon miệng cho món salad, món tráng miệng, cá hoặc hải sản. Trong số những thứ khác, kiwano có thể được sử dụng như một vật trang trí độc đáo. Kiwano thích hợp với món salad trái cây và đồ uống lạ miệng.
Lợi ích của kiwano
Loại trái cây kỳ lạ này không chỉ ngon và bổ mà còn rất hữu ích. Nó là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, và hạt của nó chứa một số axit béo hữu ích, bao gồm axit oleic và linoleic.
Axit linoleic là một axit béo omega-6 không bão hòa đa, rất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt. Ngoài ra, nó là một thành phần quý giá cho làn da đẹp và khỏe mạnh.
Đến lượt mình, axit oleic lại giúp cải thiện các chức năng của hệ thống miễn dịch, cũng như giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hạt Kiwano rất giàu beta-carotene, không chỉ hỗ trợ hệ thống miễn dịch mà còn giữ cho mắt và da luôn khỏe mạnh.
Kiwano rất hữu ích cho việc ngăn ngừa ung thư vì nó bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Giá trị năng lượng và calo của kiwano rất thấp, vì vậy nó rất thích hợp để đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân.
