2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Aquavit là một loại đồ uống có độ cồn cao của vùng Scandinavia có chứa khoảng 40% cồn. Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Latinh aqua vitae - nước của sự sống.
Nếu bạn phải xác định hương vị của thức uống này, nhiều người sẽ nói rằng nó là thứ gì đó giữa rượu gin và rượu vodka có hương vị. Aquavit không phải là một thức uống quá phổ biến trên toàn thế giới, nhưng nó vẫn có một lịch sử và truyền thống sản xuất phong phú.
Quê hương của aquavita là Đan Mạch, nơi mà khả năng chưng cất đã được biết đến từ thế kỷ 15. Tuy nhiên, mặc dù có nguồn gốc từ Đan Mạch, aquavit đã trở thành một thứ đồ uống của khu vực ở Scandinavia và ngày nay nhiều thương hiệu phổ biến nhất được sản xuất ở Na Uy. Tuy nhiên, hầu hết các thương hiệu đã đăng ký đều ở Phần Lan - với số lượng khoảng 20 chiếc.
Đặc điểm của aquavit
Cả vodka và Aquavit được làm từ rượu đã qua xử lý (chủ yếu từ khoai tây), và đối với một số nhãn hiệu, nó cũng có thể được sản xuất từ ngũ cốc. Thì là chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị cho aquavita, nhưng một số thương hiệu thêm thì là, thì là, thìa là và thậm chí cả vỏ cam đắng. Aquavit, được sản xuất tại Phần Lan, có hương quế - một đặc trưng riêng chỉ có ở đất nước này.
Sự khác biệt giữa Aquavit và tất cả các loại rượu vodka có hương thơm, là trong khi ở phần sau, hương thơm của các thành phần thực vật được chiết xuất bằng cách ngâm, trong aquavit, chúng được thêm vào và chưng cất lại (giống như trong rượu gin).
Những người tinh ý hơn sẽ nhận thấy rằng aquavit đi kèm với một cách viết khác của tên - Akvavit hoặc Aquavit. Điều thú vị là cả hai tên đều dùng cho cùng một loại đồ uống. Hương vị thì giống nhau, nhưng thiên về sự khác biệt vùng miền.
Ví dụ, cái tên Aquavit dùng để chỉ đồ uống ở Na Uy, trong khi ở Đan Mạch, nó được gọi là Akvavit. Tuy nhiên, trong cả hai trường hợp, cái tên có nghĩa giống nhau - nước của sự sống.
Nhãn hiệu Aquavit
Thương hiệu phổ biến nhất Aquavit trên thế giới là Aalborg Akvavit, do Isidore Henius sáng chế. Nó được đặc trưng bởi nồng độ cồn 45% và mùi thơm thì là. Thương hiệu được coi là tiêu chuẩn tuyệt đối về chất lượng. Ở Na Uy, các thương hiệu hàng đầu là Loiten Export và Lysholm - cả hai đều được làm từ khoai tây, thìa là và một số hương liệu khác. Điều phân biệt hai nhãn hiệu aquavit này với tất cả những nhãn hiệu khác là cách lão hóa rất thú vị của chúng. Cả hai đều là những thùng lâu năm nhất thiết phải đi khắp thế giới bằng tàu thủy.
Phục vụ aquavit
Bất kể những gì được viết trên nhãn, người dân địa phương coi thức uống này đơn giản là schnapps - một từ xuất phát từ Old Norse và nghĩa đen là nuốt. Điều này cũng sẽ cho bạn biết cách uống đồ uống - rất lạnh và trong một ly nhỏ. Aquavit có hương vị ngon nhất là được làm lạnh đến -18 độ.
Người Scandinavi luôn tiêu dùng Aquavit với thức ăn. Theo truyền thống, tất cả mọi người có mặt trong bàn nên đứng dậy và nâng ly chúc mừng, sau đó mọi người cùng uống rượu với người yêu cũ. Nên ăn aquavit sạch với một số thức ăn. Trong một số trường hợp, nó được sử dụng như một thành phần trong các loại cocktail. Nó phù hợp nhất với hải sản và nước sốt được nêm với thì là. Nhiều người Na Uy coi aquavita là thức uống Giáng sinh, sau đó họ uống bia.
Trong ẩm thực Na Uy truyền thống, aquavit được sử dụng để chế biến bánh kẹo. Nó được thêm vào như một hương liệu cho bánh ngọt và các loại bánh ngọt khác nhau. Nó được sử dụng để tạo hương vị cho sôcôla và bánh kẹo. Trong một số công thức nấu ăn, cá hồi được nấu với AquavitNgười ta tin rằng bằng cách này, cá có được hương vị độc đáo và mùi thơm của rượu.
Một khía cạnh rất thú vị trong việc tiêu thụ aquavita là nó được uống với loại cá rakfisk rất thơm - cá hồi hay cá hồi, được rắc muối và sau đó lên men trong nước muối trong khoảng thời gian vài tuần đến cả năm. Tháng 11 hàng năm, người Na Uy tổ chức lễ hội raffsack ở thị trấn Fagernes. Ở đó, mọi người ăn những con cá thơm, sau đó tưới nó với một lượng lớn aquavit. Người dân địa phương giải thích rằng nó giết chết mùi rất đặc trưng.
Mặc dù aquavit là một phần không thể thiếu của văn hóa Scandinavia, nhưng người nước ngoài chưa có kinh nghiệm nên biết rằng thức uống này rất mạnh và sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng nôn nao nghiêm trọng.
Sản xuất Aquavit
Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một công thức tương đối dễ sản xuất Aquavit.
Sản phẩm cần thiết: 1 cọng thì là, 3 quả thảo quả, 250 ml rượu vodka, nửa quả chanh, 1 quả hồi, ½ thìa cà phê. kim, ¼ tsp hạt cây thì là.
Phương pháp chuẩn bị: Đổ rượu vodka vào một chiếc bình thích hợp cùng với các lát vỏ chanh và thì là. Để yên trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bỏ thì là và vỏ chanh. Thêm thìa là, hạt thì là, hồi vào vodka và để yên trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Cuối cùng, lọc lấy nước, đóng vào hộp thủy tinh phù hợp và bạn có thể bảo quản đến nửa năm.
Lợi ích của aquavit
Một thực tế rất thú vị là đồ uống có nồng độ cồn cao Aquavit trong quá khứ nó được coi là một phương pháp chữa bệnh và ngăn ngừa chứng nghiện rượu. Vào những năm 60 của thế kỷ trước, nó được sử dụng phổ biến như một phương tiện để cải thiện chức năng tim, làm giãn mạch máu và tăng lưu lượng máu.
Bởi vì người dân các nước Scandinavia sử dụng aquavit như một phương tiện cải thiện tiêu hóa và thậm chí tin rằng nó giúp hấp thụ chất béo từ thức ăn, nên nó là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn ngày lễ nặng nề khi theo truyền thống ăn quá nhiều.
Aquavit cũng được sử dụng để làm ấm cơ thể trong quá trình hạ thân nhiệt. Nó có thể được thêm vào trà nóng.
