2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Kombucha là một loại trà ngọt có men và vi khuẩn lên men. Nó có một cái tên Nhật Bản, bắt nguồn từ Trung Quốc cổ đại, và một sự tôn kính và sùng bái đặc biệt ở Hoa Kỳ.
Hầu hết mọi người coi Kombucha là một thức uống ngon, nhưng nhiều người trong số họ cho rằng nó hoàn toàn kinh tởm. Những người theo dõi phong trào Kombucha ca ngợi những tác động tích cực của thức uống đối với cơ thể của họ và yêu thích hương vị của nó, nhưng nếu bạn chú ý đến vẻ ngoài của nó, thức uống này vẫn là ấn tượng đầu tiên ghê tởm đối với những người chưa thử.
Đối với những bạn chưa biết nó là gì, rất tốt để tìm hiểu thêm về nguồn gốc, lợi ích sức khỏe và vòng đời bí ẩn bao gồm thức uống tuyệt vời.
Kombucha là gì?
Kombucha được làm bằng cách thêm men vào hỗn hợp trà và đường và để lên men từ bảy đến mười bốn ngày. Vi khuẩn và nấm men sinh sôi và phát triển tạo thành một loại bánh có màu hồng giống như thạch rau câu, còn được gọi là mẹ, dùng trà và đường làm thực phẩm. Các sinh vật nhỏ hơn, được gọi là trẻ sơ sinh, tách rời khỏi mẹ và thường được cho hoặc bán cho những người khác muốn bắt đầu phát triển và sản xuất Kombucha. Thức uống tạo ra có ga tự nhiên với chút men và giấm. Hương vị của nó chắc chắn không phải là dễ chịu đối với tất cả mọi người.
Sự trỗi dậy của văn hóa Kombucha
Trước năm 1960, Kombucha tương đối ít được nghe đến ở Hoa Kỳ. Nó rất được các đầu bếp chăm sóc sức khỏe ưa chuộng vào nửa sau thế kỷ 20, nhưng đã bị tạm dừng tại thị trường Hoa Kỳ vào năm 1995 khi Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh (CDC) công bố một báo cáo liên hệ việc tiêu thụ Kombucha với bệnh của một phụ nữ. bị nhiễm toan chuyển hóa (tích tụ axit trong cơ thể).
Nhưng thức uống sống này không chết được lâu. Cơn mê thực phẩm sức khỏe lan rộng bắt đầu vào năm 2003, khi nhiều người tìm kiếm thức uống này như một sự thay thế cho đồ ngọt và một cách để tăng lượng men vi sinh.
Ngày nay có một số công ty sản xuất Kombucha trên toàn thế giới. Thậm chí có những quán bar Kombucha đã mở ở những nơi như Norfolk, Virginia, Portland, Oregon và San Francisco.
Theo một nghiên cứu và báo cáo của công ty nghiên cứu tiếp thị của Mỹ, doanh thu của Kombucha từ tháng 6 năm 2013 đến tháng 6 năm 2014 trị giá 127 triệu đô la.
Những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của Kombucha
Mặc dù đã có một số nghiên cứu chính thức về tác động của thức uống này đối với sức khỏe của chúng ta, nhưng người hâm mộ vẫn khẳng định rằng uống Kombucha hàng ngày rất tốt cho chức năng gan, cải thiện sức khỏe ruột kết và tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Chức năng gan: Một nghiên cứu trên động vật được công bố trên tạp chí Microbiology and Biotechnology năm 2009 cho thấy rằng axit glucuronic của Kombucha liên kết với các chất độc gây tổn thương gan và loại bỏ chúng khỏi cơ thể;
• Sức khỏe đường ruột: Chứa ít caffein và đường, nhiều vitamin và khoáng chất, Kombucha cũng chứa các vi khuẩn có lợi (chẳng hạn như vi khuẩn có trong sữa chua) được coi là tốt cho sức khỏe của hệ tiêu hóa;
• Miễn dịch: Sự phát triển của các vi khuẩn có lợi như vi khuẩn có trong Kombucha có thể giúp giữ cho đường ruột khỏe mạnh và thúc đẩy mạnh mẽ quá trình trao đổi chất;
• Chất chống oxy hóa: Ngoài những lợi ích về lợi khuẩn, một chất chống oxy hóa được gọi là D-sugar-1,4-lactone (DSL) được hình thành trong Kombucha kết quả của quá trình lên men. DSL có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa, viêm và ngăn ngừa trầm cảm.
Kombucha được chuẩn bị như thế nào?
Bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp hoặc nhà hóa học để làm Kombucha. Các nhà sản xuất bia tại nhà nhiệt tình nói rằng việc chuẩn bị trong nhà bếp của chính họ mang lại chất lượng và hương vị tối ưu. Đây là một phần của quá trình:
Bạn cần tìm bột chua dành cho trẻ em. Mọi người thường tìm kiếm trong vòng kết nối bạn bè của họ hoặc duyệt qua các trang web trực tuyến để xem họ có thể tìm thấy Kombucha ở đâu trong khu vực của họ.
1. Cho bọt biển non trong trà đen hoặc trà xanh đã được làm ngọt vào bình thủy tinh lớn, trà phải được làm lạnh hoàn toàn. Hương vị kombucha có được tốt nhất khi trà được làm ngọt bằng đường tinh luyện;
2. Thêm chất lỏng đi kèm với miếng bọt biển trẻ em. Nếu nó không chứa ít nhất 1/4 cốc chất lỏng, hãy thay thế bằng giấm trắng chưng cất. Điều này sẽ làm giảm độ pH và ngăn chặn bất kỳ hình thức lạ hoặc nấm men nào phát triển;
3. Đậy khăn bếp vô trùng để không khí lưu thông và bảo vệ đồ uống khỏi côn trùng. Lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ;
4. Hỗn hợp được lên men từ 7 đến 10 ngày, sau đó loại bỏ bọt biển đã hình thành. Nó được để riêng để sử dụng cho một loại trà khác hoặc đặt với một ít chất lỏng trong tủ lạnh để sử dụng tiếp.
Thức uống có hương vị. Các hương vị khác có thể được thêm vào nó, chẳng hạn như trái cây hoặc gừng. Bảo quản thêm hai ngày trước khi đóng vào chai. Các ý tưởng truyền khác là cam quýt, nóng, xoài, nhân sâm, hoa oải hương, quả cơm cháy và quả lựu.
Kombucha ở một nơi mát mẻ trong ba ngày nữa để phát triển quá trình cacbon hóa tự nhiên.
Thức uống được bảo quản trong 30 ngày.
Tác dụng phụ của Kombucha
Bản thân Kombucha được coi là an toàn để uống, nhưng có một số hướng dẫn quan trọng cần ghi nhớ:
• Khi được pha trong nhà máy bia gia đình hoặc trong bếp gia đình, có thể có những điều kiện không được khử trùng có thể mang vi khuẩn không lành mạnh vào thức uống;
• Uống có chừng mực. Nhiễm toan chuyển hóa có thể là một tác dụng phụ của việc uống quá nhiều rượu và bia;
• CDC cảnh báo rằng các nhà sản xuất bia tại nhà không nên lưu trữ Kombucha trong vật liệu có chứa các yếu tố độc hại có khả năng chiết xuất chúng;
• Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú không nên uống Kombucha vì lý do không nên ăn các loại phô mai mềm đã bị mốc và chín.
Bài viết này mang tính chất giáo dục. Tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi tiêu dùng. Trước khi bắt đầu bất kỳ chế biến ẩm thực nào của Kombucha, hãy tham khảo ý kiến của một người quen thuộc với công nghệ và các chi tiết cụ thể của nó.
Đề xuất:
Cải Xoong - Một Trong Những Loại Cây được Trồng đầu Tiên
Một trong những loại cây đầu tiên được trồng là cải xoong. Nó đã được sử dụng bởi những người lính Hy Lạp và La Mã cổ đại vì sức mạnh và độ bền của nó. Vào thế kỷ XVII, nhà thảo dược học nổi tiếng người Anh Nicholas Culpepper đã khuyến nghị uống cải xoong để làm sạch các vết đốm và mụn trên mặt.
Chất Gì Trong Thành Phần Của Gan Khiến Nó Trở Thành Một Loại Thực Phẩm Không Thể Thiếu?
Một khẩu phần gan bao gồm 40% nhu cầu protein của cơ thể. Protein làm mới cấu trúc tế bào, tiết lộ năng lượng chứa trong nó, cho phép hình thành các enzym, hormone và kháng thể, những chất đặc biệt quan trọng đối với cấu trúc của tế bào. Bổ gan làm tăng lượng sữa mẹ ở bà mẹ mang thai và cho con bú.
Đây Là Cách Trò Chơi ẩm Thực Trở Thành Một Nghệ Thuật Thực Sự
Chơi với thức ăn thay vì làm ra thứ gì đó ngon lành từ nó có thể là một ý tưởng hay nếu bạn sử dụng nó để tạo ra tác phẩm nghệ thuật thực sự từ nó. Một ví dụ về điều này có thể được đưa ra bởi nghệ sĩ Nhật Bản Gaku, người đã đăng toàn bộ bộ sưu tập các tác phẩm nghệ thuật trên trang Instagram cá nhân của mình, với những tấm bạt phổ biến nhất là táo và chuối.
Các Loại Thảo Mộc Và Gia Vị Phù Hợp Nhất để Trở Thành Một Thợ Làm Bánh Giỏi
Khi bạn chuẩn bị các sản phẩm của mình cho bánh mì nướng tự làm, bạn sẽ thấy rằng các loại thảo mộc và gia vị có thể rất hữu ích. Bí quyết chỉ là dự trữ những thứ bạn biết bạn sẽ sử dụng. Khi bạn có thêm kinh nghiệm trong nướng bánh và khám phá thêm hương vị, bạn sẽ thêm vào danh sách này nhiều loại thảo mộc và gia vị cơ bản nhất.
Thịt Lợn Trong Thực đơn đã Trở Thành Món Bắt Buộc Của Thành Phố Randers
Các căng tin công cộng ở thành phố Randers của Đan Mạch sẽ có nghĩa vụ cung cấp thịt lợn cho khách hàng của họ theo quyết định mới nhất của quốc hội địa phương, AFP đưa tin. Những người ủng hộ biện pháp này cho biết sự thay đổi này đã được bình chọn để bảo vệ truyền thống ẩm thực quốc gia của Đan Mạch.
