2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Người ta nói rằng một người nấu ăn giỏi có thể đoán được từ bột. Ngày nay, khi chúng ta có vô số loại bột đông lạnh hoặc bột ướp lạnh có thể mua được ở bất kỳ siêu thị nào, thì bột tự làm ngày càng bị bỏ quên. Nhưng bánh phồng thực sự, được làm bằng bơ nguyên chất, thì không thể cưỡng lại được - giòn và nhẹ.
Thứ bột béo ngậy thực sự - bên ngoài giòn tan, bên trong mềm và tươi, là một đặc sản nước Anh mà bạn sẽ rất tiếc khi quên. Ngay cả bột nhào với bơ, có thể khá vô vị (trừ khi bạn quyết định đánh lừa và sử dụng bơ cùng với chất béo), là một trong những loại bột dễ làm nhất - mềm dẻo, ngoan ngoãn, sẵn sàng thể hiện dưới mọi hình thức.
Bột nhào với gia vị của người Pháp là sự tương ứng của lục địa với món ăn ngon của người Anh, bột với bơ. Nó đậm đà và ngon, đồng thời đủ cứng để chịu được những miếng trám nặng hơn.
Các quy tắc cơ bản để chuẩn bị bột muối
Có rất nhiều quy tắc trong sách dạy nấu ăn mà bạn sẽ được tha thứ nếu bạn nghĩ rằng quá trình làm bột rất nguy hiểm và khó khăn đến mức bạn chỉ có thể đi đến siêu thị. Nhưng nó không phải như vậy. Các bài kiểm tra rất dễ thực hiện - hầu hết các quy tắc có thể bị phá vỡ. Có những bà nội trợ phá vỡ mọi quy tắc, vậy mà bánh ngọt của họ lại ngon không thể cưỡng lại được.
Bạn có thể dễ dàng loại bỏ các công thức đã viết, bạn không thể rây bột, chỉ cần trộn đều với chất béo cho đến khi nó trở thành những miếng khá lớn - bạn thậm chí có thể không đo các sản phẩm.
Đừng sợ kỹ thuật phù phiếm này - bột hoàn hảo sẽ là của bạn!
Bánh phồng hương vị
Bánh phồng có hương vị cổ điển là một loại bột nhào với pho mát, trong đó một phần bơ được thay thế bằng pho mát bào. Chúng tôi sử dụng cheddar ở đây, nhưng bạn cũng có thể dùng Parmesan. Gia vị xanh và mù tạt mang lại hương vị đặc biệt cho những dải pho mát thú vị này.
Ruy băng pho mát
bơ - 100 g cộng thêm để phết
bột mì - 175 g cộng thêm để rắc
muối và tiêu đen xay
Phô mai cheddar - 40 g bào
hành tươi - băm nhỏ 1 muỗng canh
ngò tây - xắt nhỏ 1 muỗng canh
bột mù tạt - 1 nhúm
trứng - 1 cái. bị hỏng
Làm nóng lò ở 200 độ. Cho bơ vào bột và nhào một hỗn hợp vụn mịn. Thêm muối, pho mát, gia vị, hạt tiêu đen và mù tạt.
Thêm 4-5 muỗng canh trứng đã đánh tan để hỗn hợp keo lại và nhào nhẹ bánh mì nướng. Bọc trong giấy bóng kính và để trong tủ lạnh. Cán mỏng bột trên bề mặt đã trải sẵn bột mì rồi cắt thành từng dải. Quấn các dải bột theo hình xoắn ốc rồi cho vào khay có lót sẵn giấy nướng. Nướng trong 8-10 phút cho đến khi chín vàng.
Bột khoai tây
Nó nhẹ, giòn và có vị đất. Hãy nhớ rằng bạn phải làm việc với khoai tây nghiền bằng tay - trong máy xay thực phẩm, chúng sẽ trông giống như cháo dính.
bơ bò - 100 g
bột mì - 100 g
khoai tây sống - 100 g bào
chút muối
Trộn bơ với bột mì thành hỗn hợp vụn mịn. Thêm khoai tây nghiền và muối. Nhào sơ qua để tạo thành khối bột mịn. Tạo thành một quả bóng và để trong tủ lạnh.
Bánh khoai tây phô mai
bột khoai tây - 1 liều
Phô mai kem - 100 g
cà chua - 5 chiếc. cắt thành từng lát mỏng
hành tây - 1/2 đầu hành cắt khúc nhỏ
bơ bò - 30 g
vụn bánh mì - 50 g
Phô mai Gouda - 50 g, bào
muối và tiêu đen xay
Làm nóng lò ở 200 độ. Cán mỏng bột vừa khuôn có đáy rời, đường kính 18 cm, tự nướng bột trong vòng 15 phút Giảm nhiệt độ lò xuống 190 độ. Phết kem phô mai lên mặt bột. Phủ một nửa quả cà chua cắt lát.
Phi thơm hành trong dầu. Để nguội và trộn với vụn bánh mì và Gouda. Nêm gia vị và đổ lên bánh. Xếp các lát cà chua còn lại vào cuối chiếc bánh. Nướng thêm 20-25 phút, dùng nóng.
Bột béo
Mỡ quanh thận có thể được mua đóng gói - cắt nhỏ và có kích thước thuận tiện ở các cửa hàng ở Anh.
cho khoảng 575 g bột:
chất béo quanh thận - 175 g
bột mì có thêm bột nở - 350 g cộng thêm để rắc
muối - 1/2 muỗng cà phê.
Nếu bạn sử dụng mỡ động vật tươi, trước tiên hãy cắt nó thành từng miếng, sau đó xay thật nhuyễn trong máy xay thực phẩm. Trộn mỡ động vật đã băm nhỏ, bột mì và muối trong một cái bát. Thêm nước vừa đủ để tạo thành bột mềm và nhào nhanh trên bề mặt bột.
Nướng bánh: Bột bánh tráng nướng hơi khô hơn so với hấp và có lớp vỏ giòn. Bạn có thể sử dụng nó như một lớp vỏ trên cho bánh trái cây. Ví dụ, đậy nắp hầm đậm đà với những khoanh tròn cắt từ bột mỡ cán dày và bạn sẽ có được một món ăn ngon.
Ngạt thở
Đây là phương pháp cổ điển phù hợp nhất cho các món ăn cần nấu trong thời gian dài, chẳng hạn như bít tết và bánh pudding thận. Thời gian nấu lâu khiến bột có màu nâu và trở nên vụn, thay vì tạo thành một lớp vỏ dày vô vị.
Đề xuất:
Các Loại Rau Có Tinh Bột Và Không Chứa Tinh Bột
Cả rau có tinh bột và không chứa tinh bột đều là một phần quan trọng trong thực đơn của bạn. Rau cung cấp cho cơ thể nhiều chất khoáng, vitamin, chất xơ và rất ít calo. Sự khác biệt giữa hai loại rau là lượng tinh bột mà chúng chứa. Các loại rau có tinh bột có lượng tinh bột cao hơn, tương ứng chứa nhiều calo hơn, vì tinh bột là một loại carbohydrate.
Mười Loại Thực Phẩm Không Nên Bảo Quản Trong Ngăn đá, Nhưng Bạn Nên
Bạn có thể ngạc nhiên, nhưng có những sản phẩm mà bạn thậm chí không nghĩ rằng bạn cần phải bảo quản trong tủ đông để giữ chúng tươi và ăn được lâu hơn. Bánh mỳ Chỉ nên ăn bánh mì tươi là tốt, nhưng nếu họ mua nhiều hơn mức cần thiết, giải pháp là cất trong tủ đá.
Đối Phó Với Cái Nóng Mùa Hè: Dưới đây Là Những Gì Nên ăn Và Không Nên ăn
Nhiệt độ mùa hè có thể khá khó chịu, đặc biệt là khi nhiệt độ vượt quá 30 độ. Sau niềm vui ban đầu rằng mùa hè cuối cùng đã đến, nhiều người trong chúng ta bắt đầu cảm thấy tồi tệ vì cái nóng. Chán ăn, mất nước, buồn nôn, mệt mỏi, mất phương hướng, tiêu chảy chỉ là một số triệu chứng khó chịu mà chúng ta có thể gặp phải nếu chúng ta không cung cấp đủ nước cho cơ thể trong những giờ mùa hè nắng nhất.
Tảo Bẹ - Một Trong Những Loài Thực Vật Lâu đời Nhất
Bạn đã bao giờ tự hỏi loài thực vật lâu đời nhất đã phát triển mạnh mẽ trên hành tinh của chúng ta là gì chưa? Câu hỏi này đã được một số nhà sinh học và nhà khoa học quan tâm trong nhiều năm. Nó chỉ ra rằng cây này là một cây tảo bẹ, vẫn có thể được tìm thấy cho đến ngày nay.
Chúng Ta Không Nên Quên điều Gì Khi Chọn Thực đơn?
Thực đơn hàng ngày quyết định cân nặng của bạn và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Có nhiều cách để ăn uống lành mạnh, nhưng điều quan trọng chính là lựa chọn thực phẩm phù hợp, học cách thay thế một số sản phẩm không lành mạnh bằng những sản phẩm hữu ích và hiểu cách thực phẩm phù hợp giúp ích cho cơ thể của bạn.
