2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nước sốt là một bổ sung quan trọng cho các món nướng, chiên, hầm. Được lựa chọn kỹ lưỡng và kết hợp đúng vị và hương liệu, chúng cải thiện chất lượng của món ăn và tạo ra sự đa dạng tuyệt vời.
Nước sốt nên được chọn để nhấn mạnh hương vị và mùi thơm đặc trưng của món ăn mà chúng được phục vụ. Nước sắc và nước dùng nên dùng làm dung môi pha nước chấm thay cho nước lã. Họ cải thiện hương vị của họ rất nhiều.
Tùy thuộc vào nhiệt độ mà chúng được phục vụ, nước sốt nóng và lạnh.
Ấm tử sa được chế biến trên cơ sở thành phần dầu-bột hoặc chỉ dầu có thêm gia vị thơm hoặc trên cơ sở thành phần thực vật có hoặc không có thêm chất làm đặc. Nước sắc cá, thịt, rau và nấm được sử dụng rộng rãi trong thành phần của chúng.
Có hai loại nước sốt chính nóng - nhạt và đậm.
Sự đặc lại của nước sốt nóng diễn ra theo một số cách:
1. Bằng cách hòa tan bột mì đã nướng trước trong nước sắc hoặc nước dùng nguội - cái gọi là bột nhồi khô. Trong một chảo khô, trải bột thành một lớp dày 2 cm và nướng liên tục khuấy: đối với nước sốt nhạt, cho đến khi bột có mùi thơm của quả óc chó rang (không bị thâm) và đối với nước sốt sẫm màu - cho đến khi vàng.
2. Bằng cách chiên bột trong mỡ ấm (không chiên). Có ba cách chính để chuẩn bị. Trong một, bột mì được thêm vào mỡ, khuấy trong 2-3 phút, hầu như không thay đổi màu sắc của nó - nước sốt này thích hợp cho các món xào nhẹ.
Cách thứ hai là cho bột năng vào cùng tóp mỡ khuấy đều cho đến khi vàng đều. Lựa chọn thứ ba, thích hợp cho món xào đậm, là chiên bột cho đến khi bột chuyển sang màu hơi đỏ.
Nước sốt lạnh được chế biến trên cơ sở các thành phần thực vật, kem, dầu thực vật, trứng, v.v. Phục vụ trong một cái chảo.
Đề xuất:
Tinh Tế Trong Việc Chuẩn Bị Sushi
Ẩm thực Nhật Bản rất độc đáo và hấp dẫn đối với tất cả những ai yêu thích hương vị khác thường tinh tế. Ngon và ngon miệng sushi bạn cũng có thể nấu ăn ở nhà. Các thành phần truyền thống của sushi là cá hồi, lá rong biển nori, được ép, ngoài ra - tôm, cơm sushi, hạt trứng cá muối, wasabi, gừng ngâm, tôm cuộn, pho mát mềm, nước tương.
Sự Tinh Tế Trong Việc Chuẩn Bị Rau Bina
Rau bina là một loại thực phẩm lành mạnh được yêu thích. Ai mà không yêu thích món mì Ý với rau bina hoặc bánh pizza rau bina. Nhưng trước khi đưa nó vào menu của mình, chúng ta cần biết cách sử dụng nó. Sự tinh tế của việc nấu ăn rau bina là gì?
Tinh Tế Trong Việc Chuẩn Bị Cá đối
Cá đối là một trong những loại cá thường có mặt trên bàn ăn của chúng ta. Nó có thể là biển hoặc sông. Con sông được biết đến nhiều hơn với cái tên cây phong. Để nấu món cá này ngon, bạn phải tính đến độ mỏng của nó, cá đối là loại cá mỏng manh, nấu tương đối nhanh và không cần xử lý nhiệt lâu.
Tinh Tế Trong Việc Chuẩn Bị Bít Tết
Làm món bít tết ngon là một nghệ thuật. Để có được những miếng bít tết mềm, tan trong miệng, bạn cần lưu ý đến nghệ thuật chế biến chúng. Để miếng bít tết được ngon, mềm và ngon, chất lượng thịt bạn mua đầu tiên là rất quan trọng. Nếu thịt đã cũ hoặc đã đông lạnh nhiều lần thì không có cách nào để có được những miếng thịt nướng ngon.
Sự Tinh Tế Trong Việc Chuẩn Bị Rượu Brandy đun Nóng
Brandy là một loại đồ uống có cồn truyền thống của Bulgaria. Nó có thể được làm từ nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc và hầu hết mọi người đều sản xuất tại nhà. Nó được biết đến nhiều ở nước ta, không chỉ ở phiên bản thuần túy, mà còn được làm nóng.
