2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Đối với những người yêu thích mayonnaise, việc thêm nó vào nhiều thứ còn gì hạnh phúc hơn. Cho dù bạn phủ nó bên ngoài pho mát nướng để tạo thêm hương vị và kết cấu cho bánh mì hay làm nước sốt tỏi thơm ngon để chấm khoai tây chiên, bạn luôn được hoan nghênh học hỏi một số món mới các mẹo và thủ thuật về sự bổ sung ngon miệng này.
Với suy nghĩ này, tại đây bạn sẽ tìm thấy các phương pháp và kỹ thuật tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng khi muốn tự làm sốt mayonnaise tại nhà hoặc chỉ làm phong phú thêm hương vị của món đã mua.
Mặc dù máy trộn điện, máy xay sinh tố và các thiết bị tương tự khác chỉ thực hiện một công việc ngắn gọn là làm sốt mayonnaise tự chế, nhưng một chiếc máy khuấy đơn giản cũng sẽ hoạt động. Vì vậy, nếu bạn không có thiết bị cần thiết, đừng thất vọng - bạn vẫn có thể mua được mayonnaise tự làm.
Khi sử dụng dầu ô liu nguyên chất, mùi thơm của nó thường quá nồng và sẽ không phù hợp với hoàn cảnh. Sử dụng dầu ô liu hoặc một số loại dầu thực vật khác. Dầu đậu phộng, hạt cải và dầu ngô là những lựa chọn tốt. Dầu chưa tinh chế có chứa monoglyceride, dẫn đến sự phân tách nhanh chóng của mayonnaise.
Nói chung, tỷ lệ là 1 lòng đỏ trứng cho 1/2 đến 1 chén chất béo, cộng với 1 muỗng canh axit cho mỗi chén nước sốt. Nếu bạn sử dụng giấm thay vì nước chanh, hãy đảm bảo rằng đó là giấm chất lượng tốt, tốt nhất là giấm rượu trắng. Điều này sẽ mang lại hương vị tinh tế hơn cho mayonaise bạn.
Có thể dùng thêm kem, sữa không đặc hoặc nước nóng để pha loãng sốt mayonnaise quá đặc.
Tất cả các nguyên liệu phải ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lên kế hoạch trước bằng cách lấy trứng ra ít nhất ba mươi phút trước khi bạn cần, chỉ sử dụng lòng đỏ trứng để sốt mayonnaise đậm đà hơn, không phải toàn bộ quả trứng.
Bạn có thể làm phong phú và làm mới hương vị của sốt mayonnaise mua ở cửa hàng bằng cách thêm giấm rượu ngon, chanh hoặc nước cốt chanh.
Tránh có làm mayonnaise trong thời tiết ẩm ướt. Độ ẩm và nhiệt độ cao sẽ làm nó lắng xuống và gây nhờn.
Mayonnaise đông lạnh không được khuyến khích vì nó sẽ tách ra. Tuy nhiên, một số đầu bếp lại nhũ hóa thành công mayonnaise đông lạnh bằng máy xay sinh tố.
Khi sử dụng mayonnaise như một chất kết dính, chẳng hạn như trong món salad, hãy cố gắng giảm hàm lượng calo bằng cách sử dụng sốt mayonnaise nhẹ và sữa chua.
Mayonnaise mua chưa mở nắp có thể được bảo quản trong tủ lạnh cho đến ngày hết hạn. Sau khi mở ra, thời hạn sử dụng của nó bị giảm đáng kể.
Khuấy 1 thìa nước cốt chanh vào lòng đỏ trứng gà và để đông qua đêm để có một lớp sốt mayonnaise đặc và sệt.
Khi dùng muối trong sốt mayonnaise đã chuẩn bị, bạn nên cho muối vào sau khi lòng đỏ trứng nguội để tránh bị lai. Muối được thêm vào lòng đỏ trứng tại sự chuẩn bị của mayonnaise, sẽ dẫn đến một lớp nền dày đặc hơn.
Đặt phi lê cá với một lớp mayonnaise mỏng và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Nướng như bình thường. Cuối cùng, bạn sẽ có được một lớp phủ có màu sắc đẹp và thơm, giữ cho cá ngon ngọt và mềm. Phương pháp này cũng có hiệu quả tốt đối với gà không da.
Ảnh: Yordanka Kovacheva
Mayonnaise tỏi được biết đến với cái tên Aioli.
Bất kỳ loại thảo mộc, gia vị hoặc hương vị nào cũng có thể được thêm vào mayonnaise của bạn. Trộn các loại thảo mộc tươi yêu thích của bạn và thêm vào sốt mayonnaise. Để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng một giờ để các hương vị hòa quyện vào nhau. Hãy thử bất kỳ loại thảo mộc xanh nào, tỏi, hành tây, bột ớt, bột cà ri, cải ngựa, vỏ cam quýt, trái cây xay nhuyễn, pesto, lyutenitsa, mù tạt, cà chua phơi nắng và những gì không làm đa dạng hóa sốt mayonnaise thông thường và vì vậy bạn chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình mình hoặc khách.
Đề xuất:
Một Số Thủ Thuật Và Thủ Thuật Cho Thịt
Thịt là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày và rất giàu chất dinh dưỡng ở mức độ vừa phải. Điều rất quan trọng đối với một người nội trợ là phải đương đầu với công việc - làm cho người thân của mình hạnh phúc và phục vụ họ những món ăn ngon.
Mẹo Và Thủ Thuật Cho Món Bánh Kếp Hoàn Hảo
Hiếm có đứa trẻ nào không thích món bánh xèo của mẹ. Tuy nhiên, chúng ta thường mắc một số sai lầm khi làm bánh kếp và chúng không thành công như trong các bức ảnh ẩm thực. Đó là lý do tại sao chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn ở đây thủ thuật và mẹo cho món bánh kếp hoàn hảo .
Các Loại Bánh Khác Nhau Nướng Trong Bao Lâu? Các Mẹo Và Thủ Thuật
Tất cả chúng ta đều muốn cung cấp cho những người thân yêu của mình một cái gì đó ngon để ăn. Nếu bạn đã có công thức làm bánh yêu thích của mình, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo về cách chế biến chúng và những nét tinh tế thú vị mà bạn cần biết.
Cà Chua: Mẹo, Thủ Thuật Và Kỹ Thuật
Bạn có thích cà chua và tất cả mọi thứ có thể được chuẩn bị với chúng? Dưới đây là một số mẹo ẩm thực, thủ thuật và kỹ thuật để lưu trữ và chuẩn bị cà chua. Bạn cần bảo quản cà chua trong tủ lạnh? Kết luận từ tất cả các thử nghiệm về vấn đề này là việc làm lạnh cà chua sẽ phá vỡ các chất tạo hương vị quan trọng trong chúng và khiến một số tế bào của chúng vỡ ra, dẫn đến nước và cấu trúc hạt khó chịu.
Men Caramel - Kỹ Thuật, Thủ Thuật Và ứng Dụng
Men caramel hoặc gương caramel-sô cô la đóng băng được sử dụng để phủ caramel bánh ngọt và bánh ngọt với caramel. Đây là hai công thức để chuẩn bị cho nó, hãy chọn một trong những bạn thích nhất. Bánh men caramen khá đơn giản trong công nghệ thực hiện, để chuẩn bị bạn cần những nguyên liệu sau:
