Các Bến Du Thuyền Phổ Biến Nhất Tập Trung ở Một Nơi

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Từ marina bắt nguồn từ tiếng Latinh marinara, có nghĩa là biển. Nhiều năm trước, nước biển được sử dụng để chứa thịt và cá vì muối bảo vệ các sản phẩm này khỏi bị hư hỏng. Marinades cung cấp cho thực phẩm một hương vị kỳ diệu, hương thơm và sự dễ vỡ. Chúng là một chất lỏng, đôi khi có vị chua (từ giấm hoặc chanh thêm vào) và một bó gia vị và thảo mộc thơm.

Nước xốt có thể bao gồm: nước tương, lá nguyệt quế, húng quế, muối, tiêu, tỏi, cải ngựa, mùi tây, thậm chí cả rượu vang hoặc các loại rượu khác. Do đó, nó mang lại độ mềm cho thịt được ướp. Trộn các nguyên liệu và ngâm thịt một lúc là đủ.

Các loại marinades khác nhau và chính là:

Nước xốt gà

Bao gồm dầu ô liu, chanh, mật ong, rượu vodka, tỏi, cỏ xạ hương, lá đinh lăng, húng quế, lá oregano và muối.

Nước xốt cá

Bao gồm nước tương, tương ớt, rượu trắng, hành, tỏi, tiêu đen, đường nâu và nước. Nó cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho thịt cừu hoặc thịt gia cầm.

Xốt thịt cừu

Bao gồm dầu ô liu, nước cốt chanh, mùi tây, hương thảo, kinh giới, ngải giấm, tỏi, tiêu trắng và muối.

Nước xốt trò chơi

Bao gồm rượu mạnh, giấm, nước, tỏi, hành tây, cần tây, bột ngọt, muối, đường, tiêu và đinh hương. Thịt được ngâm trong 48 giờ, sau đó có thể ngâm trong rượu whisky và trái cây xay nhuyễn thêm 24 giờ.

Nước xốt

Thích hợp cho các món cốt lết, bít tết cổ và giăm bông. Marinova trong 10-12 giờ. Đối với nước xốt này, trộn dầu, giấm, rượu vang đỏ, mù tạt, tỏi, mặn, ớt bột, muối, đường và lá nguyệt quế.

Nước xốt khô

Thích hợp cho cốt lết, bít tết cổ, thịt xiên và giăm bông. Trong một bát, trộn hành tây, mặn, tiêu đen, thìa là, rau mùi, muối, mùi tây khô và hạt mù tạt.

Nước xốt rau củ

Từ dầu ô liu, chanh, húng quế, rau oregano, cỏ xạ hương, tỏi và muối. Nó rất thích hợp để tạo hương vị cho nấm, bí xanh, ớt và cà tím. Sau khi phết nước xốt, chúng được nướng trên giấy nhôm và trên một miếng thịt nướng.

Nước xốt châu á

Bao gồm nước tương, tương ớt, đậu phộng và dầu mè, rượu trắng, giấm táo, cần tây, tỏi, hành, muối.

Nước xốt phổ biến

Từ rượu trắng, ớt đỏ, bột hành, xì dầu và bột tỏi.

Mẹo chuẩn bị nước xốt

- Khi chuẩn bị nước xốt, phải chuẩn bị trước ít nhất 1 tiếng để ướp với sấu;

- Khi ướp phải dùng lọ thủy tinh hoặc sành sứ như lọ có nắp đậy kín (không dùng lọ bằng kim loại, nhựa để không làm thịt có mùi vị, màu sắc khác);

- Thịt hoặc cá để ướp phải được cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu toàn bộ, chúng phải được bao phủ hoàn toàn với nước ướp và quay định kỳ và xuyên thủng ở một số nơi, vì nước ướp xâm nhập đến độ sâu tối đa 1,5 cm;

- Thịt gà hoặc cá mềm được ướp không quá 1 giờ ở nhiệt độ phòng để không bị rã ra sau đó; ức gà tốt để ướp trong 2 giờ, và thịt bò và thịt lợn - từ 2 đến 4 giờ.

- Khi ướp lâu phải đậy kín hộp và phải để trong tủ lạnh;

- Thịt ướp càng lâu thì càng ảnh hưởng đến mùi vị của thịt;

- Hầu hết các loại nước ướp có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng một tháng.