2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Xúc xích là một sản phẩm thịt sống, nấu chín hoặc hun khói, rất đặc trưng của ẩm thực Châu Âu.
Dữ liệu đầu tiên để chuẩn bị xúc xích có niên đại từ thời Sumer - khoảng 3000 năm trước Công nguyên. Ngay cả Homer Hy Lạp cổ đại cũng đề cập đến trong bài thơ của mình một Odyssey về việc ăn xúc xích.
Có lẽ điều này ủng hộ tuyên bố rằng xúc xích là một trong những thực phẩm truyền thống của người Hy Lạp và La Mã cổ đại. Hơn nữa, người ta nói rằng vào thời hoàng đế La Mã Nero, việc nấu nướng và phục vụ xúc xích gắn liền với ngày lễ "Lupercalia", được tổ chức để tôn vinh nữ thần Juno, nhưng vào buổi bình minh của nguồn gốc là Giáo hội Công giáo. đã tuyên bố ngày lễ này (và theo đó là ăn xúc xích) vì tội lỗi.
Do nguy cơ ngộ độc thực phẩm, vào đầu thế kỷ thứ mười, hoàng đế Byzantine, Leo VI, Triết gia cũng cấm ăn xúc xích.
Chúng ta thấy rằng xúc xích đã được ca ngợi và bị cấm qua nhiều thế kỷ và thái độ đối với nó đã gây ra khá nhiều tranh cãi. Đến nay, loại xúc xích này lại một lần nữa được tôn sùng. Trong những năm gần đây, ruột ngày càng ít được sử dụng, và collagen, xenlulo và những chất khác được ưu tiên sử dụng để làm vỏ bọc.
Ở các quốc gia khác nhau, có rất nhiều phương pháp chuẩn bị xúc xích. Người ta nói rằng có hơn 1.000 loài chỉ riêng ở Đức. Cô ấy luôn tạo được ấn tượng đặc biệt với cái gọi là "anticurst "hoặc truyền thống Xúc xích Bavaria với màu trắng.
Xúc xích trắng được làm từ thịt bò xay rất mịn, thịt xông khói, mùi tây, muối, gừng, hành tây, bạch đậu khấu và chanh. Màu trắng là do kem và trứng, cũng là một phần không thể thiếu. Sống weisswurst ngâm khoảng 15 phút trong nước nóng (nhưng không sôi).
Phục vụ trên bàn trong một cái bát, cùng với nước đã nấu để giữ ấm nhất có thể. Vỏ của xúc xích trắng được làm bằng ruột tự nhiên và được loại bỏ khi tiêu thụ. Những người hâm mộ văn hóa hơn của ẩm thực Đức sử dụng nĩa và dao, nhưng cũng có những người thích dùng tay bóp trực tiếp vào miệng.
xúc xích trắng là một trong những biểu tượng của ẩm thực truyền thống của Đức. Nó cũng nhận được sự quan tâm lớn trong lễ hội Oktoberfest truyền thống. Nó được phục vụ với bánh mì lúa mạch đen, mù tạt ngọt và tất nhiên là bia.
Đề xuất:
Cách Làm Xúc Xích, Xúc Xích Tự Làm
Không gì có thể so sánh với xúc xích tự làm hay xúc xích tự làm. Cho dù bạn mua xúc xích đắt tiền đến đâu, nếu bạn tự làm, bạn sẽ đảm bảo rằng bạn sẽ bỏ lỡ rất nhiều và bạn sẽ quên mua xúc xích từ cửa hàng. Để làm được ngon, xúc xích tự làm có một số bước bạn cần làm theo.
Họ đang Chuẩn Bị Một Cây Xúc Xích Dài 60 Mét Cho Lễ Hội Xúc Xích Gorno Oryahov
Một chiếc xúc xích dài 60 mét kỷ lục, được chế biến theo công thức truyền thống, sẽ làm nức lòng người dân và khách của thị trấn Gorna Oryahovitsa, nơi sẽ tổ chức lễ hội xúc xích vào cuối tuần này. Vào ngày 30 và 31 tháng 5 tại Gorna Oryahovitsa, họ mong đợi những ai muốn thử món đặc trưng của khu vực sujuk, đây là nhãn hiệu đầu tiên của Bulgaria trong Liên minh Châu Âu.
Cách Bảo Quản Xúc Xích Tự Làm Và Xúc Xích Huyết
Một số quy tắc phải được tuân thủ khi chuẩn bị và bảo quản xúc xích, xúc xích huyết và thịt nói chung ở nhà. Điều này là do thực tế là thịt nấu tại nhà không có thời hạn sử dụng lâu, chẳng hạn như thịt mua ở cửa hàng. Thực tế này, tất nhiên, không liên quan gì đến chất lượng của nó.
Người Đức Phát Minh Ra Xúc Xích
Người ta tin rằng xúc xích được phát minh vào năm 1805 bởi người bán thịt nổi tiếng người Đức Johann Georg Lahner. Anh chuyển từ Frankfurt đến Vienna sau khi học được sự phức tạp của nghề thủ công. Tại cửa hàng ở Viennese của mình, lần đầu tiên anh giới thiệu phát minh của mình cho khách hàng - xúc xích, được đặt tên là Frankfurt, và ở một số nơi trên thế giới được gọi là Viennese.
Làm Thế Nào Mà Xúc Xích Và Xúc Xích đến Với Chúng Ta?
Lịch sử của xúc xích bắt nguồn từ thời cổ đại hay chính xác hơn là vào thời của Hoàng đế Claudius. Theo câu chuyện của Hoàng đế Claudius, một con lợn con đã được dọn lên bàn, nhưng nó không được làm sạch khỏi các vết bẩn. Sau đó, đầu bếp của anh ta, Guy, lấy một con dao và cắt bụng con lợn.
