2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Psyllium / Psyllim / là một loài thực vật nổi tiếng khắp Châu Âu, Châu Mỹ và Châu Á với chất xơ hòa tan vô cùng quý giá. Nó còn được gọi là Ấn Độ cây trắng. Bộ rễ của rầy chổng cánh có một rễ chính phát triển rất tốt và một số rễ phụ dạng sợi. Màu sắc của nó là trắng, nhỏ và nhiều. Hạt được bao bọc trong viên nang, sẽ mở ra sau khi chín.
Việc sử dụng các sợi từ psyllium có một lịch sử rất cổ đại bắt đầu từ vùng trung tâm và đông nam châu Á. Trong y học dân gian Trung Quốc và y học Ấn Độ Ayurveda, sợi psyllium ngăn chặn nhu động ruột và ngăn chặn các tình trạng như táo bón và rối loạn tiêu hóa.
Thành phần của psyllium
Thành phần có giá trị nhất được tìm thấy trong cây là các chất xơ hòa tan trong nước tạo nên thành tế bào thực vật của nó. Khi ngâm trong nước, chúng tạo thành một lớp gel đặc. Ngoài chất xơ hòa tan, psyllium cũng chứa một lượng lớn chất xơ không hòa tan.
Khi tiếp xúc với nước trong đường tiêu hóa, cả hai loại carbohydrate khó tiêu hóa này sẽ tạo thành một chất keo sệt mà các enzym và axit trong dạ dày không thể xử lý, cũng như không được hấp thụ qua màng tế bào.
Lựa chọn và bảo quản psyllium
Psyllium Có thể mua riêng, nhưng cũng có thể được tìm thấy kết hợp với các loại thảo mộc khác, các chất bổ sung thể thao, cũng như trong các chế phẩm khác để giải độc đường tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề như viêm dạ dày, tiêu chảy, táo bón mãn tính, hội chứng ruột kích thích hội chứng, v.v.
Lợi ích của psyllium
Psyllium có một số lợi ích về sức khỏe. Trước hết, nó là một chất giải độc đường tiêu hóa rất tốt.
Các chất xơ bán hòa tan trong nó hoạt động cả về mặt cơ học và hóa học trên các phân tử chất thải tích tụ trong các microfolds trên bề mặt ruột non. Các chất xơ này liên kết với các chất thải khác nhau và vận chuyển chúng ra khỏi cơ thể trước khi các chất độc hại được chuyển hóa thành các chất độc hại có thể đi vào các mô của tế bào ruột, và do đó đi vào máu.
Psyllium tạo cảm giác no. Khối lượng lớn các sợi phồng lên tạo ra cảm giác no dễ đánh lừa. Tác dụng này có thể được sử dụng để chế biến các món ăn ít calo và làm no. Nó cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm ít chất xơ để tăng khả năng tiêu hóa, giảm chỉ số đường huyết và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng - ngăn chặn việc ăn quá nhiều thức ăn.
Psyllium là một chất điều hòa nhu động ruột - giúp đẩy nhanh hoặc làm chậm lại, là một phương thuốc rất tốt cho bệnh tiêu chảy và táo bón. Trong trường hợp tiêu chảy, các sợi psyllium hấp thụ lượng nước dư thừa trong ruột, làm khô khối thức ăn và làm chậm quá trình tiêu hóa. Khi bị táo bón, chất keo thạch tích tụ thêm khối lượng trong phân, cọ xát vào thành ruột và do đó kích thích nhu động để đẩy nhanh đường đi của khối thức ăn tích tụ.
Psyllium có tác dụng hành khí rất tốt. Tác dụng này được thể hiện rõ nhất, đặc biệt là trong chế độ ăn bao gồm các món ăn có nguồn gốc protein cao và hỗn hợp - trứng với các sản phẩm từ sữa, sữa với thịt, các loại hạt có sữa, các loại đậu với thịt và các loại khác. Nó cũng có tác dụng tốt đối với việc tiêu thụ quá nhiều protein và tiêu thụ ít chất xơ.
Nó được cho là psyllium có tác dụng chống cholesterol. Rất có thể, đó là do sự ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol đã tiêu thụ giảm, cũng như giảm chỉ số đường huyết của carbohydrate trong thực phẩm, nhờ vào các chất xơ từ psyllium.
Liều lượng psyllium hàng ngày
Liều thông thường hàng ngày psyllium là 7,5 g hạt hoặc 5 g bột chất xơ. Uống một hoặc hai lần một ngày với nước, sữa hoặc nước trái cây tươi. Điều cực kỳ quan trọng là các sợi được lấy một lượng chất lỏng vừa đủ, vì chúng có xu hướng phồng lên nhanh chóng. Không nên dùng những quả bóng bằng chất xơ - bột xơ đã tiếp xúc với chất lỏng. Điều này khiến chúng vô cùng khó nuốt và có nguy cơ gây tắc nghẽn khí quản.
Tác hại từ psyllium
Tiêu thụ chất xơ hoặc hạt nguyên hạt từ psyllium được coi là an toàn tuyệt đối. Tuy nhiên, có một số trường hợp được xác định là những người đã bị dị ứng với chất xơ. Các chuyên gia tin rằng phản ứng tự miễn dịch như vậy chủ yếu bị đe dọa bởi các công nhân trong các phân xưởng cho các ngành công nghiệp khác nhau, nơi ô nhiễm bụi cao.
