2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chất béo trong tự nhiên là động vật và thực vật - chất béo bão hòa và không bão hòa. Chúng là một trong những thành phần chính có trong tất cả các loại thực phẩm. Chúng được cấu tạo chủ yếu từ cacbon, hydro và oxy. Các đặc tính có lợi cũng như có hại của chúng đã được tranh luận từ lâu. Một nghiên cứu sắp làm rõ câu hỏi về cái nào trong số mập thực sự không lành mạnh và không.
Theo quan niệm hiện nay, tất cả các chất béo cần thiết cho cơ thể đều có trong rau, củ, quả tươi và sạch. Mặt khác, người ta khẳng định rằng chất béo làm tăng mức cholesterol trong máu, được tìm thấy trong thịt, các sản phẩm từ sữa, thịt xông khói, bơ, dầu cọ và các nguồn động vật khác. Nhưng đây là những gì nghiên cứu gần đây cho thấy.
Trong một cuộc thử nghiệm, các tình nguyện viên được chia thành ba nhóm. Thực đơn đầu tiên bao gồm dầu hạt lanh, thứ hai - dầu ô liu và thứ ba - bơ - ba nguồn chất béo khác nhau. Họ ăn ba lần một ngày với liều lượng hàng ngày từ 1.800-2.000 calo. Hoạt động thể chất vừa phải.
Trong suốt thời gian nghiên cứu, vào mỗi buổi sáng, một giờ, ba giờ và năm giờ sau mỗi bữa ăn, các nhà nghiên cứu lấy mẫu máu từ những người tham gia thử nghiệm. Kết quả thật hùng hồn.
Các thử nghiệm cho thấy rằng việc hấp thụ chất béo từ dầu bò làm tăng cholesterol ít hơn so với việc hấp thụ chất béo bão hòa từ các nguồn thực vật - dầu ô liu và dầu hạt lanh.
Một giải thích cho mô hình này là cấu trúc phân tử của các loại chất béo khác nhau. Ví dụ, một nguồn mỡ động vật chứa khoảng 20% axit béo chuỗi ngắn và trung bình.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng sự gia tăng cholesterol cao hơn đáng kể ở nam giới. Điều này là do cấu trúc nội tiết tố của cơ thể nam và nữ khác nhau. Ví dụ, cơ thể phụ nữ tích tụ mỡ dưới da. Bằng cách này, chúng xâm nhập vào hệ thống tuần hoàn ở mức độ thấp hơn.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng kiên quyết rằng chất béo cao, đặc biệt là chất béo có hàm lượng calo cao chắc chắn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tim mạch. Chất béo, giống như tất cả các sản phẩm khác, nên được tiêu thụ vừa phải.
Đề xuất:
Chất Béo Nấu ăn Lành Mạnh Nhất
Tất cả chúng ta đều nhận thức được lợi ích sức khỏe của việc sử dụng dầu ô liu trong nấu ăn. Nó bảo vệ tim bằng cách giảm mức độ cholesterol xấu. Tuy nhiên, có rất nhiều chất béo khác ít phổ biến hơn mà không thể coi thường chút nào. Dầu ăn hoàn hảo nên có nhiều chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Chất Béo Nào Có Vị Trí Trong Chế độ ăn Uống Lành Mạnh?
Chất béo là nguồn nhiệt lớn nhất của cơ thể, chúng cũng tham gia vào quá trình oxy hóa khử trong cơ thể, trong công việc của các tuyến nội tiết, bảo vệ cơ thể chống lại sự làm mát và bầm tím. Chất béo có nguồn gốc động vật và thực vật, 1 gam chất béo cho khoảng 9.
Nguồn Chất Béo Lành Mạnh
Vào những năm 80, chế độ ăn kiêng 100% không có chất béo được coi là cách tốt nhất để giảm cân. Khi họ nhận thấy rằng phương pháp này không hiệu quả thì đó là lúc họ cần thực hiện chế độ ăn kiêng nhiều chất béo. Hiểu được sự khác biệt giữa các loại chất béo khác nhau trong thực phẩm sẽ giúp chúng ta có những lựa chọn lành mạnh hơn trong chế độ ăn hàng ngày.
Thực Phẩm Giàu Chất Béo Lành Mạnh
Hầu hết các loại thực phẩm đều chứa các loại chất béo khác nhau, một số loại tốt cho cơ thể và một số loại khác - tốt nên tránh. Đừng loại bỏ hoàn toàn chất béo khỏi chế độ ăn uống của bạn. Thực tế là một số trong số chúng góp phần mang lại sức khỏe tốt.
Làm Thế Nào để Thay Thế Thực Phẩm Không Lành Mạnh Bằng Những Thực Phẩm Lành Mạnh?
Đối với nhiều người, ăn uống lành mạnh và tập thể dục là ưu tiên số một, đòi hỏi sự cam kết đầy đủ để đạt được kết quả mong muốn. Bạn đã viết ra những chế độ ăn kiêng và công thức nấu ăn quan trọng, bạn đã thiết lập một chương trình tập luyện thỏa mãn bạn và bạn đã thực sự biến những điều này trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mình.
