2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Một nghiên cứu gần đây đã dẫn đến một khám phá đáng sợ - rau rang cũng có hại như đồ chiên.
Tất cả chúng ta đã hơn một lần nghe nói về những hậu quả khủng khiếp của việc tiêu thụ Thức ăn nhanh, không thể tránh khỏi việc chế biến bằng cách chiên rán trong dầu mỡ. Và trong nhiều năm, các nhà dinh dưỡng và nhà khoa học đã thuyết phục chúng ta rằng sau khi tươi, rau hữu ích nhất khi chúng được xử lý nhiệt "khô", tức là nướng hoặc nướng.
Tuy nhiên, theo một nghiên cứu mới, rau nướng không tốt cho sức khỏe như đồ chiên rán trong nhà hàng thức ăn nhanh.
Hóa ra là tất cả các sản phẩm, nướng hoặc chiên theo một cách nào đó, có thể khiến bạn tăng cân, béo phì, tiểu đường, và một số vấn đề và bệnh tật khác.
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học tại Đại học Mount Sinai ở New York. Dưới sự hướng dẫn của Giáo sư Helen Vlasara, các nhà nghiên cứu đã tiến hành một loạt thí nghiệm, trong đó họ cho 4 thế hệ chuột thí nghiệm ăn thức ăn giàu methyl glyoxal.
Chính chất này sẽ dính vào thực phẩm chế biến món nướng. Nó có tác dụng làm suy nhược cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng.
Kết quả thật đáng sợ - những con vật phát triển tình trạng kháng insulin và bắt đầu tích tụ mỡ trong cơ thể. Ngoài ra, họ trở nên cực kỳ dễ mắc bệnh tiểu đường. Nói chung, chuột đã đi theo con đường không lành mạnh giống như con người trong những thập kỷ gần đây.
Giáo sư Helen Vlasara hy vọng khám phá mà bà đã thực hiện cùng nhóm của mình sẽ giúp nhân loại chống lại đại dịch béo phì ở người thành công.
Mô hình biến các loại rau lành mạnh thành không lành mạnh sau quá trình rang là lượng metyl glyoxal tích lũy. Thoạt nhìn, thực phẩm lành mạnh, bão hòa với độc tố này, làm giảm khả năng tự vệ của cơ thể và làm mất khả năng chống lại quá trình trao đổi chất và các bệnh khác.
Ngoài phát hiện này, còn có một yếu tố khác - những người có nguy cơ hoặc mắc bệnh tiểu đường phải loại trừ khỏi chế độ ăn uống của họ thực phẩm giàu methyl glyoxal.
Tất cả những điều này cho phép chúng ta nhìn với những con mắt khác nhau về các sản phẩm chế biến khô được cho là "lành mạnh". Để tránh tích tụ có hại, cách đơn giản nhất là hấp, hầm trong lò hoặc nấu thay vì nướng.
Đề xuất:
Tránh Những Thực Phẩm Này để Bảo Vệ Răng Của Bạn Khỏi Sâu Răng Và ố Vàng
Các nha sĩ đã cảnh báo chúng ta trong nhiều năm về những tác hại mà kẹo và sô cô la gây ra đối với răng của chúng ta. Nhưng có nhiều nguyên nhân tiềm ẩn khác dẫn đến sâu răng, mòn men và đổi màu răng. Bạn khó có thể tin được, nhưng nước đóng chai là một trong những thực phẩm lấy đi nụ cười xinh đẹp của chúng ta một cách chậm rãi nhưng chắc chắn.
Mẹo Hữu ích để Chiên Trong Nồi Chiên Ngập Dầu
Khi chiên các sản phẩm trong nồi chiên ngập dầu, không đổ đầy toàn bộ giỏ vì điều này làm giảm nhiệt độ của chất béo, đặc biệt nếu sản phẩm được lấy từ tủ đông. Do đó, các sản phẩm bắt đầu hấp thụ chất béo thay vì chiên đều trong đó. Khi bạn chiên các sản phẩm đông lạnh, do sự bốc hơi nhanh chóng của nước trong đó, chất béo đột nhiên bắt đầu sôi.
Chiên Gây Hại Nhiều Như Viêm Gan
Cho đến gần đây, mối quan tâm lớn nhất của những người yêu thích đồ ăn nhanh và bánh mì kẹp thịt nhiều dầu mỡ là hàng trăm calo mà món ăn yêu thích của họ cung cấp cho cơ thể. Tin xấu là không chỉ vòng eo của bạn sẽ bị ảnh hưởng nếu tiêu thụ thường xuyên loại thực phẩm này.
Những Nguyên Tắc Vàng Khi Chiên Trong Nồi Chiên Ngập Dầu
1. Điều quan trọng là bếp chiên mà chúng ta sẽ bắt đầu chiên phải được bảo dưỡng tốt; 2. Dầu phải có chất lượng tốt; 3. Điều quan trọng là phải kiểm soát nhiệt độ trước khi bắt đầu chiên. Khuyến nghị rằng nó nằm trong khoảng từ 160 đến 180 độ;
Ăn Bữa Sáng Của Bạn Như Một Vị Vua, Bữa Trưa Của Bạn Như Một Hoàng Tử, Và Bữa Tối Của Bạn Như Một Người Nghèo
Không còn chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và danh sách dài các loại thực phẩm bị cấm! . Bất cứ ai muốn giảm cân, nhưng cảm thấy khó khăn khi liên tục hạn chế bản thân trong các loại thực phẩm khác nhau, bây giờ có thể thư giãn. Popshuger báo cáo rằng bí mật không chỉ nằm ở những gì chúng ta ăn mà còn nằm ở thời điểm chúng ta tiêu thụ thức ăn.
