2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Trong nhiều phong cách nấu ăn tồn tại trên khắp thế giới, hầu như không có phong cách nào mà không phụ thuộc vào các loại dầu mỡ thực vật và giấm, hương vị với các gia vị địa phương. Kiến thức cơ bản về hương vị nào với loại dầu và giấm nào được kết hợp tốt nhất, chúng ta có thể học được từ ẩm thực quốc tế. Dầu hương liệu và giấm được chế biến dễ dàng và nhanh chóng, cũng như các loại mù tạt, tinh chất ngọt và mặn, mật ong hương vị và đường.
Dầu đặc biệt
Dầu ăn được làm từ các loại hạt, quả và hạt khác nhau, được ép để giải phóng chất béo. Chất béo thực vật thường có mùi của nguyên liệu thô mà nó được tạo ra, do đó, loại dầu thích hợp nên được sử dụng trong mỗi công thức.
Tùy thuộc vào túi tiền của bạn, dầu ô liu có thể được sử dụng để chiên với một ít chất béo để tạo hương vị đặc trưng cho ô liu tươi.
Trộn với ít chất béo thơm như dầu đậu phộng, hạt nho hoặc hướng dương, nó là lý tưởng cho món salad.
Cái gọi là giấm mạch nha được sử dụng để đóng hộp. Rượu vang và giấm táo không chua hơn và thích hợp hơn để trộn salad. Trong nhiều thế kỷ, các đầu bếp dũng cảm đã sử dụng tất cả các loại hỗn hợp gia vị để có được hương vị và hương vị riêng. Về mặt này, mật ong tự nhiên và đường tinh luyện thích hợp để làm món tráng miệng vì chúng hấp thụ hương thơm dịu của gia vị.
Dầu thơm
Có rất nhiều loại dầu trên thị trường. Mỗi món có một hương vị đặc trưng và mang đến cho bạn cơ hội để tạo ra phong cách riêng trong nấu ăn.
1. Dầu ô liu - vị trái cây, thường có vị ô liu. Có lẽ là loại dầu được săn lùng và thành lập nhiều nhất. Lý tưởng cho mì ống và lớp trên bề mặt;
2. Dầu óc chó - với hương vị đất phong phú. Nó được sử dụng tốt nhất trong nước sốt salad đặc biệt;
3. Dầu đậu phộng - nhẹ và có vị trung tính. Thích hợp để chiên trong sốt mayonnaise;
4. Dầu nghệ tây - hương vị tinh tế và kết cấu nhẹ.
Dầu cay
Cho 5 quả ớt cay vào chai hoặc lọ, đổ 250 ml dầu ô liu hoặc dầu đậu phộng và để ngâm trong 2-3 tuần. Dầu này được dùng để nêm các món ăn cay.
Dầu xanh
Để làm dầu với gia vị xanh, bạn cho gia vị vào lọ hoặc lọ, đổ ngập dầu và để ngấm khoảng 3-4 tuần.
1. Dầu ô liu với tỏi, hương thảo và lá nguyệt quế. Đặt nó trong các món ăn Địa Trung Hải và trong một bữa tiệc nướng;
2. Dầu lạc hoặc dầu hướng dương với cây xô thơm, cỏ xạ hương và món mặn mùa đông. Lý tưởng cho các loại thịt nướng trắng;
3. Dầu nghệ tây với cuống thì là, tỏi và cỏ xạ hương. Thêm nó vào cá và hải sản.
Dầu tiêu đen
Đun nóng 3 muỗng canh. Cho 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc nghệ tây vào chảo nhỏ. Hạt tiêu đen và chiên nhẹ trong 3-4 phút, đủ để tỏa ra mùi thơm của nó. Đổ vào chai hoặc lọ, thêm 1 nhánh tỏi, châm nhẹ, thêm 175 ml dầu và để trong 2-3 tuần. Để thay thế màu sắc, hãy trộn hạt tiêu đen, xanh lá cây và hồng. Dầu này mang lại hương vị tuyệt vời cho thịt nướng và nước xốt.
Dấm thơm
Bạn có thể giữ được mùi tươi của gia vị xanh ngay cả trong loại giấm đơn giản nhất. Loại giấm này rất lý tưởng để làm gia vị cho món salad vào mùa đông.
Các loại giấm có thể được tạo hương vị là giấm rượu vang đỏ và trắng, táo, mạch nha và ngải cứu.
Giấm với gia vị xanh
Một kết quả thú vị thu được nếu bạn quản lý để tạo hương vị cho giấm bằng các loại gia vị xanh tự trồng tại nhà, chúng tươi hơn so với các loại giấm mua trong siêu thị. Ngải thơm, húng quế, thì là, hương thảo, húng tây, lá oregano, kinh giới và lá nguyệt quế thích hợp với giấm rượu trắng.
Hương thơm ngọt ngào
Tạo ra thứ gì đó khác biệt so với bánh pudding và món tráng miệng thông thường bằng cách tạo hương vị cho chúng bằng các tinh chất ngọt ngào.
Tinh chất hạnh nhân
Hương vị hạnh nhân có thể được chiết xuất bằng cách để hạnh nhân nướng nhẹ ngâm trong dầu hạnh nhân. Tinh chất này được sử dụng cho bánh ngọt và món tráng miệng.
Nướng 25 g hạnh nhân đã chần trên một vỉ nướng vừa phải. Cho chúng vào một chai hoặc lọ nhỏ và đổ 75 ml dầu hạnh nhân vào. Để trong 3-4 ngày.
bản chất cà phê
Hòa tan 5 muỗng canh. nescafe trong 2 muỗng canh. nước sôi. Để nguội và đổ vào lọ có nắp vặn hoặc vào lọ nhỏ. Được sử dụng ngay lập tức.
Đường vani
Xay nhuyễn 2 quả vani với 100 g đường bột trong máy xay thực phẩm. Đổ vào một cái lọ.
Đề xuất:
Tinh Tế Trong Việc Nấu Trứng
Luộc trứng là một công việc khó khăn, đặc biệt nếu mục đích là giữ cho vỏ không bị nứt. Khoảnh khắc khó khăn là khi chúng tôi luộc trứng cho Lễ Phục sinh và phát hiện ra sau khi chúng tôi luộc chúng rằng chúng đã bị nứt tất cả. Sự hụt hẫng hiện rõ trong ánh mắt của những đứa trẻ, những đứa trẻ đang mong chờ ngày lễ để được quây quần, ăn uống đàng hoàng.
Eugenol - Bản Chất, đặc Tính, Nguồn Gốc
Những đầu bếp thích gia vị mạnh hơn thường bao gồm một trong số chúng trong công thức nấu ăn của họ - đinh hương. Nó mang lại cho các món ăn một hương vị đặc trưng, nhưng cũng có nhiều Lợi ích sức khỏe bởi vì nó được biết đến với đặc tính khử trùng.
Tinh Bột Liên Tục - Bản Chất, Tiêu Thụ, Lợi ích
Khi họ nghe từ tinh bột, hầu hết mọi người liên tưởng nó với nhiều cám dỗ ngọt ngào, mì ống và các loại thực phẩm kém hữu ích khác, đặc biệt là đối với cân nặng của họ. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng có một sự khác biệt giữa tinh bột thông thường và tinh bột khó phân hủy, nó hoàn toàn khác nhau.
Bạn ăn Trong Bụng Của Bạn, Bạn Trả Tiền Xu
Thật không thể tin được rằng một người có thể ăn trên tủ đầu giường trong một nhà hàng mà nó không bị mặn. Trên thực tế, một địa điểm ăn uống công cộng như vậy tồn tại ở Hoa Kỳ. Trong đó, ai cũng có thể ăn sung sướng chỉ một xu, tất nhiên là nhiều hơn nữa, nếu tấm lòng rộng rãi hoặc biết ơn món ngon.
Guanchale - Tinh Hoa Và Sự Tinh Tế Trong ẩm Thực
Mỗi bếp đều có những món ngon truyền thống riêng, được chế biến từ các bộ phận khác nhau của con lợn. Một thử thách vị giác thú vị đến từ Ý, cụ thể là từ các vùng Umbria và Lazio. Đây là Guanchale, một món ngon được làm từ má heo. Guanchale được làm như thế nào?
