2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Thành phần chính của chả cua không phải là thịt của đuôi tôm mà là đạm cá đã được tinh lọc gọi là surimi. Surimi được làm từ thịt của cá trắng, thường là cá hake, nhưng cũng có cá kiếm, cá rô phi, các loài cá mập khác nhau. Nó được nghiền thành bột nhuyễn và sau đó đun sôi để trở thành đàn hồi. Trong tiếng Nhật surimi có nghĩa là cá xay nhuyễn.
Ngoài surimi, chả cua còn chứa tinh bột khoai tây, chất béo thực vật, muối, đường, nước, hương liệu tự nhiên, phẩm màu tự nhiên và phụ gia thực phẩm, nhấn mạnh hương vị và bảo toàn cấu trúc của sản phẩm trong quá trình cấp đông sâu.
Tinh bột trong chả cua được dùng làm chất kết dính các phân tử protein của cá. Sau khi xử lý nhiệt, tinh bột cung cấp cho sản phẩm cuối cùng tính đàn hồi bổ sung.
Nhưng lượng tinh bột trong sản phẩm không được quá 10%, vì nếu không sản phẩm cuối cùng mất tính đàn hồi và trở nên giòn, khô.
Chỉ các chiết xuất hương vị tự nhiên có nguồn gốc từ cua Thái Bình Dương mới được sử dụng trong sản xuất chả cua. Để bắt chước màu sắc của thịt tôm tự nhiên, các cuộn được phủ bởi một lớp bột màu, bao gồm hai màu tự nhiên - ớt đỏ và carmine.
Sự kết hợp của hai sắc tố này cho phép thu được nhiều loại thuốc nhuộm màu đỏ - từ màu da cam đến màu tím. Thực phẩm bổ sung tự nhiên được sử dụng không chỉ nâng cao chất lượng sản xuất mà còn tốt cho sức khỏe.
Carrageenans - đây là những chất làm đặc tự nhiên có nguồn gốc từ rong biển đỏ thuộc chi Rhodophyceae. Nhân loại từ lâu đã coi rong biển là nguồn cung cấp nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Các loại tảo khác nhau tạo ra các loại carrageenan khác nhau. Chúng được sử dụng chủ yếu vì đặc tính tạo keo của chúng. Ngoài ra, một số loại carrageenan ngăn cản sự giải phóng nước trong quá trình đóng băng sâu.
Natri glutamat có trong chả cua, bản thân nó không có mùi vị gì, nhưng có đặc tính đặc biệt là làm tăng mùi vị của các sản phẩm khác. Không có lý do gì để lo lắng về hàm lượng bột ngọt trong sản phẩm. Nó có mặt trong nhiều loại thực phẩm và trong cơ thể con người.
Đề xuất:
Nó Giống Như Bệnh Cúm, Nhưng Không Phải Vậy! Dưới đây Là Những Loại Thảo Mộc Sẽ Chữa Khỏi Nó
Các công thức thảo dược hữu ích này đề cập đến một căn bệnh tương đối nhẹ do vi-rút gây ra không liên quan gì đến vi-rút cúm, nhưng gây ra bệnh cảnh và triệu chứng lâm sàng tương tự. 1. Công thức thảo dược với cơm cháy đen và bạc hà lá bạc hà - 25 g Hoa cơm cháy đen - 25 g hoa cúc la mã - 25 g hoa bằng lăng lá lớn - 25 g Phương pháp chuẩn bị:
Kết Hợp Mật Ong Với Những Thực Phẩm Này để Chữa Những Căn Bệnh Khủng Khiếp
Mật ong là sản phẩm ngọt thu được từ mật hoa và các chất lỏng ngọt tự nhiên khác được ong chuyển đến tổ ong và xử lý. Trong sản xuất, nó có thể là mật hoa, manna và hỗn hợp. Mật ong chứa cacbohydrat, nước, muối khoáng, enzym, vitamin, các chất cần thiết và nhựa.
Sữa Ong Chúa Giúp Chữa Những Bệnh Nào?
Nhìn bề ngoài, sữa ong chúa là một chất lỏng màu trắng rất đặc. Nó có mùi đặc trưng và vị rất chua. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, carbohydrate, protein và tất cả các vitamin B. Ngoài ra, tất cả các axit amin đều được tìm thấy trong thành phần của nó.
Và Bạn đã Biết Về Những Tác Dụng Phụ Này Của Cà Chua Chưa?
Cà chua cung cấp màu sắc và mùi vị của thực phẩm và một số lợi ích cho sức khỏe. Cho dù bạn ăn chúng sống hay nấu chín, bạn sẽ luôn nhận được rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa từ chúng. Nhưng cũng có những cạm bẫy tiềm ẩn.
Ethiopia Và điều Kỳ Diệu Của Cà Phê: Những điều Chúng Ta Chưa Biết Về Thức Uống Yêu Thích Của Mình
Ethiopia được coi là nơi sinh của cây cà phê và nền văn hóa gắn liền với thức uống màu đen. Người ta tin rằng cà phê đã được phát hiện ở nhiều quốc gia vào thế kỷ thứ chín. Ngày nay, hơn 12 triệu người ở Ethiopia tham gia vào việc trồng và hái cà phê, vốn vẫn là một phần trung tâm của văn hóa Ethiopia.
