Thai Nhi

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Feta / φέτα / là một loại pho mát trắng được sản xuất theo truyền thống ở nước láng giềng phía nam Hy Lạp. Trên thực tế, 75% pho mát được tiêu thụ ở đó là loại này. Feta có thể được ví như pho mát ngâm muối bản địa hoặc pho mát Danube. Nó chủ yếu được sử dụng để làm sữa cừu, nhưng đôi khi nó cũng chứa sữa dê. Mặt khác, feta được đặc trưng bởi một cấu trúc tương đối sần sùi. Loại pho mát này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, và có thể được phục vụ một mình hoặc với các loại thực phẩm khác.

Lịch sử của Feta

Người ta tin rằng từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là pho mát - feta (φέτα), bắt nguồn từ từ fetta trong tiếng Ý, được dịch là một miếng. Đến lượt nó, nó được mượn từ từ offa trong tiếng Latinh, có nghĩa là một miếng hoặc một miếng. Cái tên này đã được đưa vào ngôn ngữ Hy Lạp cách đây 4 thế kỷ và có lẽ được lấy cảm hứng từ việc cắt pho mát thành từng miếng trước khi để nó chín trong thùng.

Phô mai Feta dường như có lịch sử lâu đời. Người ta tin rằng sớm nhất là vào thế kỷ VIII trước Công nguyên. một sản phẩm sữa tương tự từ sữa cừu và sữa dê đã được sản xuất ở Hy Lạp. Là một công nghệ mà những người chăn cừu dựa vào sau đó, nó đã tạo ra sản xuất pho mát ngày nay. Do người Hy Lạp thời đó chưa quen với phương pháp thanh trùng nên họ đã đun sữa tươi dưới ánh nắng mặt trời. Kết quả là sự nhất quán tinh tế được đặt trong một miếng vải nhẹ và ép để thoát chất lỏng và làm cứng sản phẩm.

Sau đó, họ cắt pho mát, ướp muối và để nơi khô ráo trong vài ngày. Người Hy Lạp bảo quản pho mát trong các thùng gỗ và phủ lên đó bằng nước muối. Sau khoảng một tháng, nó đã trở nên phù hợp để tiêu thụ. Một thực tiễn khác đã xuất hiện, theo đó feta được lưu trữ trong dầu ô liu. Loại phô mai này ít mặn hơn loại khác và cũng có mùi thơm nhẹ nhàng hơn. Phô mai sữa dê là một trong những thực phẩm được yêu thích ở Hy Lạp cổ đại.

Sau này nó trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương. Sản phẩm nước muối đang nhanh chóng trở nên phổ biến ở Đông Nam Âu. Nó được phân phối ở Bulgaria, Croatia, Romania, Thổ Nhĩ Kỳ, Israel, Ai Cập và những nước khác. Hôm nay feta trưởng thành khoảng 3 tháng. Hàm lượng chất béo của sản phẩm thay đổi từ 30 đến 60 phần trăm. Có ba loại phô mai feta, loại này được làm từ sữa cừu, sản xuất theo công nghệ truyền thống, nhưng từ sữa bò hoặc một loại có kết cấu khác.

Thành phần bào thai

Feta là một loại pho mát rất giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Alanine, arginine, axit aspartic, valine, axit glutamic, lysine, proline, serine, cysteine, tyrosine và những chất khác cũng có trong pho mát ngâm nước muối. Thai nhi cũng là một nguồn cung cấp canxi, sắt, phốt pho, magiê, kẽm, đồng, selen, mangan.

Từ phô mai, chúng ta có thể nhận được vitamin A (retinol), vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B4 (choline), vitamin B5 (axit pantothenic), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin B9 (axit folic), vitamin B12 (cyanocobalamin), vitamin D (calciferol), vitamin E (tocopherol), vitamin K (phylloquinone).

Nấu ăn với feta

Phô mai Hy Lạp nửa cứng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Hy Lạp. Do hương vị dễ chịu và hương thơm tinh tế, nó nhanh chóng tìm thấy một vị trí trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia khác. Như đã đề cập, feta có thể được phục vụ một mình hoặc kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Sức hấp dẫn của phô mai lớn đến mức chỉ cần cắn một miếng bánh mì thơm lừng mới nướng và một ly rượu vang đỏ, bạn sẽ cảm thấy như đang thưởng thức một món đặc sản sành điệu.

Sự kết hợp của phô mai trắng ngâm nước muối và cà chua, dưa chuột, ớt, hành tây, tỏi, ô liu, rau diếp, củ cải cũng rất đẹp. Một ít dầu ô liu được thêm vào. Nếu muốn no với các món ăn bổ dưỡng hơn, bạn có thể kết hợp phô mai với cá, các loại hải sản hoặc thịt. Hoặc sử dụng nó trong món trứng tráng hoặc món hầm với khoai tây.

Phô mai có thể được sử dụng thành công trong nhiều loại bánh ngọt, bánh nướng, bánh mì và bánh nướng. Món bánh rất phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp là món bánh Feta và rau bina. Một số người sành ăn thích kết hợp Feta với trái cây. Vì mục đích này, hãy chọn nho ngọt, dưa hấu hoặc quả sung. Đặc điểm ẩm thực của nó có thể được làm phong phú ngay cả sau khi kết hợp với các loại gia vị thơm như oregano, hương thảo, bạc hà, ớt bột và tiêu đen.

Bây giờ chúng tôi mang đến cho bạn một ý tưởng về món salad với pho mát feta, được chế biến cực kỳ nhanh chóng.

Sản phẩm cần thiết: 200 gam phô mai feta, 15 quả ô liu đen (đã cắt hạt lựu), 150 gam rau bina, 1 quả bơ, 10 quả cà chua bi, 1 nhánh tỏi tươi, 20 hạt bí đỏ (đã bỏ vỏ), húng quế, tiêu đen, muối, dầu ô liu, nước cốt chanh

Phương pháp chuẩn bị: Rau ngót nhặt rửa sạch. Cho rau bina cắt nhỏ, cà chua bi, bơ, tỏi vào bát. Thêm ô liu. Phô mai được cắt thành khối và cũng được bổ sung. Rắc hạt bí và nêm gia vị vừa ăn. Salad được đảo đều và dọn ra đĩa.

Lợi ích của Feta

Ăn phô mai feta có tác dụng tốt đối với cả cơ thể và ngoại hình của chúng ta, vì trong phô mai có chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích giúp chăm sóc sức khỏe của chúng ta. Các vitamin mà chúng ta có thể nhận được từ sản phẩm ngâm nước muối cũng rất quan trọng đối với vẻ đẹp và sức mạnh và sự rạng rỡ của làn da, mái tóc và các nốt mụn của chúng ta.

Tác hại từ Feta

Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều feta. Do hàm lượng chất béo cao trong sản phẩm, một số chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo những người thừa cân nên tránh sử dụng. Những người bị tăng huyết áp và bệnh thận cũng nên hạn chế tiêu thụ Feta.