2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Vụ bê bối thịt ngựa trên khắp châu Âu đã phần lớn làm giảm sự thèm ăn của chúng ta đối với thịt và các sản phẩm từ thịt. Theo một số người, những tiết lộ như vậy có thể là một lý do chính đáng để ăn chay. Những người duy nhất được hưởng lợi từ vụ bê bối này là các nhà sản xuất các sản phẩm chay và các sản phẩm bắt chước thịt hoặc cái gọi là sản phẩm làm từ đậu nành.
Các sản phẩm làm giả thịt ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Hiện có nhiều sự lựa chọn giữa thịt quay "gần như thịt cừu", "philê cá đậu nành" và gà tây chay. Theo ước tính của các nhà sản xuất thực phẩm bán thành phẩm lớn, nhu cầu đối với các sản phẩm hoàn toàn chay đã tăng 17%. Đối với một số sản phẩm - chẳng hạn như buger chay - nhu cầu đã tăng 50%.
Thành phần chính trong các bán thành phẩm này là đậu nành. Nó được trồng trên khắp thế giới. Các nhà sản xuất đậu nành chính trên toàn thế giới là Hoa Kỳ và Brazil. Nó được sử dụng lần đầu tiên vào năm 1959. Cho đến những năm 1980, đậu nành chỉ đơn giản là một phế phẩm trong quá trình sản xuất dầu đậu nành. Nhưng sau đó, các công ty Mỹ sản xuất dầu đậu nành và nghĩ rằng nó là một chất thay thế lành mạnh cho thịt, do đó làm tăng lợi nhuận của họ.
Một số nghiên cứu vào thời điểm đó, được thực hiện với sự hỗ trợ tài chính của các nhà sản xuất dầu đậu nành, đã xác định đậu nành là một sản phẩm cực kỳ hữu ích và tốt cho sức khỏe. Theo kết quả nghiên cứu được công bố về lợi ích của việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành, tiêu thụ thường xuyên giúp xương khỏe mạnh hơn, kiểm soát và thậm chí làm giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh, giảm bốc hỏa và đánh trống ngực. Các nhà nghiên cứu cho biết nó thậm chí còn ngăn chặn sự phát triển của một số bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.
Nhiều nghiên cứu hiện đại tranh chấp những kết quả này. Năm 2006, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã đưa ra ý kiến rằng các quan sát dài hạn của họ không chứng minh được lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành. Không có nghiên cứu nào chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ sản phẩm làm từ đậu nành và giảm tỷ lệ mắc các bệnh ung thư khác nhau hoặc giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.
Một nghiên cứu năm 2008 của Phòng khám hiếm muộn ở Massachusetts cho thấy mối liên hệ giữa việc tăng tiêu thụ đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành và giảm khả năng sinh sản ở nam giới.
Đậu nành có chứa các độc tố tự nhiên như axit phytic, làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất quan trọng như sắt và kẽm, và có thể dẫn đến thiếu hụt khoáng chất. Những chất độc này được tìm thấy trong đậu gà và lúa mì, nhưng ở mức độ thấp hơn nhiều. Công nghệ chế biến đậu nành nên loại bỏ hoàn toàn các chất độc này, nhưng dấu vết của chúng có thể được tìm thấy trong các sản phẩm đậu nành.
Đậu nành cũng chứa một số isoflavone, các hợp chất thực vật tự nhiên, mạnh mẽ, bắt chước hormone sinh dục nữ estrogen.
Năm 2011, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu bác bỏ nhiều tuyên bố về lợi ích sức khỏe của các sản phẩm đậu nành và tuyên bố từ các nhà sản xuất đậu nành, isoflavone thúc đẩy mọc tóc, giảm các triệu chứng mãn kinh, cải thiện sức khỏe tim mạch và bảo vệ tế bào khỏi các quá trình oxy hóa có hại.
Năm 2003, Cơ quan Độc chất học của Chính phủ Hoa Kỳ đã xác định được ba nhóm người có khả năng gặp rủi ro do tiêu thụ đậu nành: trẻ bú sữa đậu nành, người bị suy giáp và phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú.
Một nguyên nhân khác cho mối quan tâm là cách hầu hết các sản phẩm đậu nành được sản xuất. Trong đậu phụ, miso hay sữa đậu nành, đậu nành được chế biến rất nhẹ. Nhưng khi nói đến xúc xích chay hoặc pho mát thuần chay - protein đậu nành được chiết xuất bằng cách rửa bột đậu nành với axit trong hộp nhôm.
Điều này gây ra nguy cơ tiềm ẩn đối với nhôm, chất cực kỳ có hại cho não và hệ thần kinh của con người, xâm nhập vào một số sản phẩm. Công nghệ chế biến đậu nành dẫn đến giải phóng axit glutamic, có thể gây ra các phản ứng dị ứng cấp tính.
Các sản phẩm từ đậu nành được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và không chỉ là một chất thay thế thịt. Phần lớn các thanh protein, pho mát có thể phết lên và thậm chí cả kem cũng chứa dấu vết của đậu nành. Đậu nành có thể được tìm thấy ngay cả trong một số sản phẩm thịt như bánh mì kẹp thịt bò.
Protein đậu nành hầu như hoàn toàn không có vị. Để làm cho chúng hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng, nhiều nhà sản xuất đậu nành đã thêm chất tạo ngọt, hương vị nhân tạo, màu sắc và muối vào đậu nành. Điều trớ trêu là những người tiêu dùng cố gắng có một lối sống lành mạnh hơn bằng cách tránh thịt và các sản phẩm từ thịt đang thực sự tiêu thụ một chất thay thế không lành mạnh.
Đề xuất:
Lần Xay Nhuyễn đầu Tiên Của Em Bé - Khi Nào, Như Thế Nào Và Như Thế Nào?
Cho bé ăn là một bước tiến đáng kể trong quá trình phát triển của nó, vì cùng với nó, người đàn ông nhỏ bé bước vào thói quen ăn uống của người lớn. Điều rất quan trọng là bước đầu tiên này thành công trong việc mở đường cho quá trình chuyển đổi dễ dàng sang thức ăn đặc.
Các Sản Phẩm đậu Nành Cơ Bản Và ứng Dụng Của Chúng
Những lợi ích của đậu nành đối với cơ thể là rất nhiều. Một chế độ ăn uống hợp lý phải bao gồm thường xuyên ăn đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành. Trong văn bản, chúng tôi cung cấp thông tin về tất cả các sản phẩm đậu nành trên thị trường và các ứng dụng cụ thể của chúng.
Đau đầu Do Caffeine: Caffeine Gây Ra Và Chữa đau đầu Như Thế Nào
Đau đầu do caffein đau đầu do tiêu thụ caffeine. Những cơn đau đầu này thường cảm thấy ở sau mắt và có thể từ nhẹ đến suy nhược. Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong cà phê, trà và sô cô la và được thêm vào nhiều đồ uống có ga.
Ảnh Hưởng Của Việc Tiêu Thụ Nhiều Các Sản Phẩm Từ đậu Nành
Đậu nành là loại cây thuộc họ đậu. Nó là một phần của nhiều sản phẩm khác nhau và là một sản phẩm khá phổ biến hiện nay. Một thành phần quan trọng trong thành phần của đậu nành là isoflavone. Các sản phẩm từ đậu nành chứa axerophthol (vitamin A), tocopherol (vitamin E), biotin và vitamin B, đồng thời cũng chứa nhiều axit amin có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của cơ thể.
Sản Phẩm Hữu Cơ Là Sản Phẩm Hữu Cơ Như Thế Nào?
Thực phẩm hữu cơ có thể không đủ thực và sự thật có thể được đưa ra ánh sáng khiến nhiều người tiêu dùng từ chối mức giá gấp đôi cho một sản phẩm chỉ vì nó nói "hữu cơ". Một trong những quan niệm sai lầm lớn về thực phẩm hữu cơ là hàm lượng vitamin - hầu hết mọi người đều tin rằng thực phẩm hữu cơ chứa nhiều vitamin hơn các sản phẩm khác, và thậm chí đây là điều thúc đẩy họ mua chủ yếu như vậy.
